Scufundați-vă în fuziunea încântătoare de lămâie acidulată și căpșuni dulci cu rețeta noastră de Cheesecake cu căpșuni și lămâie. Acest desert este o simfonie perfectă de arome, promițând o întorsătură răcoritoare a clasicului cheesecake. Cu o crustă crocantă de biscuit Graham, o umplutură cremoasă îmbogățită cu coaja de lămâi și dulceața căpșunilor, acoperită cu o glazură de lămâie și o frișcă ușoară, este o sărbătoare a verii în fiecare mușcătură. Indiferent dacă sunteți un brutar cu experiență sau nou în bucătărie, această rețetă este concepută pentru a vă ghida prin fiecare pas, asigurând un desert uimitor care va impresiona.
Ingrediente și instrucțiuni
Pentru crustă:
2 căni de firimituri de biscuiți Graham
1/2 cana unt nesarat, topit
1/4 cană zahăr
Pentru umplutura:
4 pachete (8 oz) cremă de brânză, înmuiată
1 cană zahăr granulat
1 cană smântână
2 lingurite extract de vanilie
Coaja a 2 lămâi
4 ouă mari
1/4 cană conserve de căpșuni
Căpșuni proaspete, feliate
Pentru glazura de lamaie:
1/2 cană zahăr granulat
1/4 cană suc de lămâie
2 lingurite coaja de lamaie
1 lingura amidon de porumb amestecat cu 1 lingura apa
Pentru topping:
1 cană smântână groasă
2 linguri de zahar pudra
1/2 lingurita extract de vanilie
Mod de preparare:
Prepararea crustei: Combinați pesmetul de biscuit Graham, untul topit și zahărul. Apăsați într-o tavă cu arc de 9 inci. Răciți timp de 30 de minute.
Preîncălziți cuptorul la 325°F (163°C).
Umplutura: Se amesteca crema de branza si zaharul pana se omogenizeaza. Adaugati smantana, vanilia si coaja de lamaie. Incorporeaza ouale pe rand, batand pana se omogenizeaza.
Se toarnă jumătate din umplutură peste crustă, se pun un strat cu felii de căpșuni proaspete, apoi se acoperă cu umplutura rămasă.
Coacere: Coaceți timp de 55 de minute. Se lasa sa se raceasca in cuptor cu usa intredeschisa.
Glazură de lămâie: Se încălzește zahărul, sucul de lămâie și coaja într-o cratiță. Se amestecă amestecul de amidon de porumb; gatiti pana se ingroasa. Se răcește puțin și se toarnă peste cheesecake.
Topping cu frișcă: Bateți smântâna groasă cu zahăr pudră și vanilie. Puneți cheesecake înainte de servire.
Note
Timp de pregătire: 25 minute | Timp de preparare: 55 minute Kcal: 560 | Porții: 12
Sugestii de servire: Pentru un plus de eleganță, ornați cu felii de lămâie și căpșuni proaspete suplimentare.
Depozitare: Păstrați resturile la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile. Cheesecake-ul poate fi și congelat, fără topping de frișcă, până la o lună.
Defalcare nutrițională (pe porție)
Calorii: 560
Carbohidrați: 45 g
Proteine: 8 g
Grăsimi: 39 g
Grăsimi saturate: 23 g
Grăsimi polinesaturate: 2 g
Grăsimi mononesaturate: 12 g
Grăsimi trans: 0 g
Colesterol: 165 mg
Sodiu: 350 mg
Potasiu: 200 mg
Fibre: 1 g
Zahăr: 34 g
Vitamina A: 1410 UI
Vitamina C: 5 mg
Calciu: 120 mg
Fier: 1,5 mg
Aceste informații nutriționale subliniază caracterul indulgent al desertului, subliniind conținutul bogat în vitamine A și C, calciu și fier, contribuind la o dietă echilibrată cu moderație.
Întrebări frecvente
Î1: Pot folosi căpșuni congelate? A1: Da, dar dezghețați-le și scurgeți-le bine pentru a evita excesul de umiditate în cheesecake.
Î2: De unde știu când cheesecake-ul este gata? A2: Centrul trebuie să fie ușor clătinat. Se va fixa pe măsură ce se răcește.
Î3: Pot face acest cheesecake fără o tavă cu arc? A3: Da, dar o tavă arcuită facilitează îndepărtarea și servirea cheesecake-ului.
Î4: Cum pot preveni crăpăturile în cheesecake-ul meu? A4: Evitați amestecarea excesivă a aluatului și răciți cheesecake-ul treptat în cuptor cu ușa întredeschisă pentru a preveni schimbările bruște de temperatură care pot provoca crăpături.
Acest Cheesecake cu căpșuni și lămâie este mai mult decât un simplu desert; este o sărbătoare vibrantă a aromelor și texturilor, perfectă pentru orice ocazie. Bucurați-vă de a crea acest tratament încântător și de a-i savura gustul rafinat!
