Mousse de portocale
200 ml suc natural de portocale
100 g de zahăr
1 lingura coaja de portocala
200 ml smantana pentru frisca
3 oua (albusuri si galbenusuri separate)
2 foi de gelatină sau 1 linguriță de pudră de gelatină
Instrucţiuni:
Pregătiți gelatina:
Înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Dacă folosiți gelatină pudră, dizolvați-o în 2 linguri de apă fierbinte.
Se încălzește puțin sucul de portocale și se dizolvă gelatina hidratată. Lasă-l să se răcească.
Bate albusurile:
Bate albusurile spuma cu jumatate din zahar pana se formeaza varfuri tari.
Pregătiți amestecul de gălbenușuri:
Bateți gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase și palide. Se adauga sucul de portocale cu gelatina si coaja.
Bate frisca:
Bateți smântâna până la fermitate.
Integrați totul:
Incorporati albusurile batute spuma in amestecul de galbenusuri folosind miscari de pliere. Se adauga apoi frisca si se amesteca usor.
Da la frigider:
Se toarnă amestecul în pahare individuale și se dă la frigider pentru cel puțin 4 ore, sau până când mousse-ul este ferm.
Servire: Se ornează cu felii de portocale, coajă sau câteva frunze de mentă.
