Prăjitură fină cu mascarpone și lămâie – desertul ideal pentru orice ocazie

Această prăjitură cu mascarpone și lămâie este combinația perfectă între textura pufoasă și aroma proaspătă. Este ușor de preparat, folosind ingrediente simple, și poate fi adaptată pentru diverse gusturi. Ideală pentru mesele în familie sau ocaziile speciale, această rețetă va cuceri pe oricine!

Ingrediente:

6 ouă

200 g zahăr

200 g unt

1 linguriță extract de vanilie

200 g mascarpone sau brânză dulce

2 linguri suc de lămâie

Un praf de sare

Mod de preparare:

1. Pregătirea ingredientelor:

Separă albușurile de gălbenușuri. Bate albușurile spumă cu un praf de sare până obții o consistență fermă.

2. Pregătirea compoziției:

Amestecă gălbenușurile cu zahărul până când obții o cremă deschisă la culoare. Adaugă untul topit, mascarponele (sau brânza dulce), sucul de lămâie și extractul de vanilie. Omogenizează bine compoziția.

3. Combinarea ingredientelor:

Încorporează treptat spuma de albușuri în compoziția de gălbenușuri, amestecând delicat de jos în sus pentru a păstra aerarea.

4. Coacerea:

Toarnă aluatul într-o tavă (diametru de aproximativ 24 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coace prăjitura în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 40–45 de minute, până devine aurie și elastică la atingere.

5. Răcirea:

Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă. Acest pas ajută la obținerea unei texturi ușoare și fine.

Servire:

Prăjitura este delicioasă servită rece, alături de frișcă, fructe proaspete sau pudrată cu zahăr. Se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai sau cafea.

Depozitare:

Păstrează prăjitura la frigider într-un recipient etanș. Rămâne proaspătă 2–3 zile, însă este cel mai savuroasă în prima zi.

Întrebări frecvente (FAQs):

1. Pot folosi alt tip de brânză?

Da, poți înlocui mascarponele cu brânză dulce bine scursă.

2. Ce fac dacă prăjitura se lasă după coacere?

Este normal ca prăjiturile cu o compoziție aerată să se lase puțin după răcire. Totuși, gustul și textura vor rămâne excelente.

3. Pot congela prăjitura?

Da, prăjitura se poate congela. Asigură-te că este bine ambalată pentru a preveni absorbirea mirosurilor din congelator.

4. Ce toppinguri se potrivesc?

Fructele proaspete, mousse-urile de fructe și frișca sunt opțiuni ideale pentru a completa această prăjitură.

Cum faci o tartă cu lămâie delicioasă

Cum faci o Tartă cu lămâie delicioasă. 🍋🍋 Când viața îți dă lămâi, fă o tartă! 🍋😋

Ingrediente:

1 cană (240 ml) suc proaspăt de lămâie

Coaja a 2 lămâi

1 1/2 cană (300 g) zahăr granulat

4 ouă mari

2 gălbenușuri de ou (în plus față de ouăle de mai sus)

1/2 cană (115 g) unt nesărat, tăiat în bucăți mici

Vârf de cuțit de sare

Cruste de tartă cumpărate din magazin sau de casă

Zmeura proaspata pentru garnitura

Frisca pentru garnitura

Frunze de menta pentru decor

Zahăr pudră pentru pudrat

Lemon curd sau o glazură simplă de lămâie (opțional pentru burniță)

Piure de zmeură sau sos de zmeură (opțional pentru burniță)

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la temperatura specificată de rețeta de crustă de tartă sau de instrucțiunile crustei cumpărate din magazin.

Pregătește-ți crusta de tartă (de casă sau cumpărată din magazin) într-o tavă de tartă și coace-o până devine aurie. Se lasa sa se raceasca complet.

Într-un castron rezistent la căldură, amestecați împreună sucul de lămâie, coaja de lămâie, zahărul, ouăle și gălbenușurile de ou.

Pune vasul peste o craticioara cu apa clocotita (metoda cu fierbere dubla) si adauga bucatile de unt si un praf de sare.

Amestecați constant amestecul până când untul s-a topit și amestecul se îngroașă suficient pentru a acoperi partea din spate a lingurii (aproximativ 10 minute). Ar trebui să ajungă la aproximativ 170 ° F (77 ° C) fără să-l lase să fiarbă, sau s-ar putea coagula.

După ce s-a îngroșat, strecoară lemon curd printr-o sită cu ochiuri fine într-un castron pentru a îndepărta eventualele cocoloașe și coaja.

Turnați coagul de lămâie strecurat în crusta de tartă răcită și neteziți blatul cu o spatulă.

Dați tarta la frigider până când umplutura se întărește, aproximativ 4 ore sau peste noapte.

Chiar înainte de servire, ornează-ți tarta cu lămâie. Aranjați zmeura proaspătă deasupra, adăugați câteva cuburi de frișcă și puneți o felie de lămâie pentru un fler vizual. Dacă doriți, adăugați o frunză sau două de mentă pentru culoare și prospețime.

Pudrați ușor cu zahăr pudră pentru un efect asemănător zăpezii.

Opțional, puteți picura lemon curd sau o glazură de lămâie în zig-zag peste tartă și în jurul farfurii pentru un plus de aromă de lămâie și adăugați câteva puncte de piure sau sos de zmeură pentru o notă de culoare și acrișoare.

Tăiați și serviți-vă frumoasa tartă cu lămâie răcită.

Bucurați-vă de tarta dvs. rafinată cu lămâie, cu un echilibru de acidulat și dulce, împodobită cu zmeură proaspătă și o notă de mentă!