Cum se face TURTE MOI ȘI PUFOASE
Ingrediente:
500 g de făină de grâu (aproximativ 3½ căni)
300 ml apă caldă (1 ¼ cană)
1 lingură de zahăr
1 linguriță sare
1 lingură ulei de masline
7 g drojdie uscată instant (aproximativ 1 plic)
Mod de preparare:
1. Într-un castron mic, amestecați apa călduță cu zahărul și drojdia. Se lasa sa stea aproximativ 5-10 minute până se formează un strat de spumă la suprafață. Aceasta indică faptul că drojdia este activată.
2. Într-un castron mare, cerne făina și adaugă sarea. Faceți o fântână în centru și turnați amestecul de drojdie și uleiul de măsline.
3. Amesteca totul cu o lingura de lemn pana se formeaza un aluat. Apoi, întoarceți aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și frământați aproximativ 10 minute, până când aluatul este neted și elastic. Daca ai un mixer cu carlig pentru aluat, poti framanta la viteza mica timp de 5-7 minute.
4. Puneți aluatul într-un bol uns ușor cu unsoare, acoperiți-l cu o cârpă umedă sau folie de plastic și lăsați la crescut la loc cald timp de 1 oră sau până când își dublează volumul.
5. Odată ce aluatul a crescut, dezumflați ușor aluatul și împărțiți-l în 8-10 părți egale. Formați fiecare porție în bile și apoi aplatizați-le cu un sucitor până obțineți cercuri de aproximativ 0,5 cm grosime.
6. Încinge o tigaie mare și grea la foc mediu-mare. Gătiți fiecare pită timp de 1-2 minute pe fiecare parte, pana cand se umfla si devine usor maro. Întoarceți pâinea și gătiți cealaltă parte.
7. Preîncălziți cuptorul la 250°C și puneți o tavă de copt în cuptor pentru a se încălzi. Așezați cercurile de aluat pe tava fierbinte si coaceti 5-7 minute sau până se umflă.
8. Odată coapte, puneți turtele pe un ștergar curat (sau farfurie) și acoperiți-le pentru a le menține moi.
