Cheesecake cu afine Chimichangas

Cheesecake cu afine Chimichangas

Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătire: 16 minute | Timp total: 26 minute | Kcal: 700 | Porții: 4 chimichangas

Ingrediente:

Sos de afine:

2 cani de afine proaspete

1/4 cană zahăr

1 lingura suc de lamaie

1/4 lingurita coaja de lamaie

7 linguri de apă, împărțite

2 linguri amidon de porumb

1/4 lingurita extract de vanilie

1/8 lingurita sare

Umplutură de cheesecake:

6 oz cremă de brânză

1 lingura zahar granulat

1 lingurita extract de vanilie

Chimichangas:

4 tortilla moale de făină (8 inchi).

1/3 cană zahăr granulat

1/2 lingurita de scortisoara macinata

Ulei vegetal pentru prajit

Mod de preparare: 

Sos de afine:

Combinați afinele, 1/4 cană de zahăr, 5 linguri de apă, sucul de lămâie și coaja de lămâie într-o tigaie medie. Gatiti la foc mediu timp de 10-12 minute.

Amesteca 2 linguri de apa cu amidon de porumb, vanilie si sare intr-un vas mic, apoi adauga in tigaie. Gatiti inca 20-30 de secunde pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se răcește complet.

Umplutură de cheesecake:

Într-un castron mediu, amestecați crema de brânză, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de vanilie până devine cremoasă.

Asamblarea Chimichangas:

Amestecați 1/3 cană de zahăr și 1/2 linguriță de scorțișoară într-un vas mic și lăsați deoparte.

Întindeți umplutura de cheesecake pe treimea inferioară a fiecărei tortille, deasupra cu aproximativ 1/4 de cană de sos de afine. Îndoiți părțile laterale spre centru și rulați. Asigurați cu o scobitoare.

Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, apoi se transfera pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Rulați în amestecul de scorțișoară-zahăr și îndepărtați scobitorii înainte de servire.