Gogoși umpluți cu cremă și zmeură

Gogoși umpluți cu cremă și zmeură

Ingrediente

100 g de zahăr

200 ml lapte cald

2 ouă

500 g faina de grau (tare)

10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă

80 g unt la temperatura camerei

1 lingurita esenta de vanilie

1 praf de sare

Pentru umplutura:

400 ml smantana pentru frisca

3 linguri de zahăr pudră

1 lingurita esenta de vanilie

Pentru decor:

Zahăr pudră după gust

Mod de pregătire:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald și lăsați-o să se odihnească 5 minute.

2. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul și sarea.

3. Adăugați ouăle, vanilia și amestecul de lapte și drojdie.

4. Frământați bine și adăugați treptat untul până obțineți un aluat neted și elastic.

5. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

6. Împărțiți aluatul în porții de aproximativ 60-70 g și formați bile.

7. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele.

8. Acoperiți cu o cârpă și lăsați din nou să se odihnească 30-40 de minute.

9. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 12-15 minute până devin aurii.

10. Lăsați să se răcească complet înainte de a umple.

11. Bateți smântâna cu zahărul pudră și vanilia până se bate bine.

12. Tăiați gogoșile în jumătate fără să ajungă la fund și umpleți-le cu frișcă folosind o pungă de patiserie.

13. Presărați zahăr pudră deasupra și sunt gata de savurat!

Savurează pâinea ta de casă cu unt, avocado sau orice îți place mai mult (marqueta chiliană)

Pâine bătută de casă (marqueta chiliană)

Ingrediente:

500 g faina de grâu

10 g sare

5 g de zahăr

10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă

300 ml apă caldă

Mod de preparare:

Dizolvați drojdia în apă:

Într-un castron mic, amestecați drojdia cu zahărul și 100 ml de apă caldă.

Lasă-l să stea 10 minute până se formează spumă.

Pregătiți aluatul:

Într-un castron mare, puneți făina și sarea.

Adăugați amestecul de drojdie activată și restul de apă caldă.

Se amestecă bine până se formează un aluat lipicios.

Frământare:

Transferați aluatul pe o suprafață cu făină și frământați timp de 10-15 minute până când este elastic și neted.

Se formează o minge și se pune într-un bol uns cu unt.

Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se odihnească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Formarea pâinilor:

Dezumflați aluatul apăsând-l ușor.

Împărțiți în părți egale și formați cilindri alungiți.

Uniți doi cilindri și apăsați-i în centru cu un sucitor sau cu degetele pentru a le da forma tradițională marraqueta.

Puneți pâinile pe o tavă de copt înfăinată.

A doua fermentație:

Acoperiți pâinile și lăsați-le să se odihnească timp de 30-40 de minute până când cresc din nou.

Copt

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a genera abur și a obține o crustă crocantă.

Coaceți pâinile timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și sună goale când sunt bătute pe bază.

Răciți și bucurați-vă.

Se lasa sa se raceasca pe un gratar inainte de a taia.

Gata! Savurează pâinea ta de casă cu unt, avocado sau orice îți place mai mult. 🥖

File de pește cu muștar și sos de lămâie

File de pește cu muștar și sos de lămâie

Ingrediente:

2 linguri ulei de masline

Suc de 1 lămâie

Sare si piper dupa gust

4 file de pește alb (merluciu, tilapia, biban sau la alegere)

1 catel de usturoi, tocat marunt

Pentru sosul de muștar cu lămâie:

2 linguri muștar de Dijon

1 lingura miere (optional, pentru a echilibra aroma)

½ cană de smântână sau iaurt natural

1 lingurita coaja de lamaie

1 lingura de unt

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Pregătiți peștele:

Se condimentează fileurile de pește cu sare, piper, usturoi tocat și zeamă de lămâie.

Se lasa la marinat 10-15 minute pentru a absorbi aromele.

Gătitul peștelui:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

Gătiți fileurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc și se fulg ușor cu o furculiță.

Se ia de pe foc si se da deoparte.

Pregătiți muștarul și sosul de lămâie:

În aceeași tigaie, se topește untul și se adaugă muștarul, mierea (dacă se folosește) și coaja de lămâie.

Adaugam smantana sau iaurtul si amestecam bine pana obtinem un sos omogen.

Se fierbe la foc mic 2-3 minute si se potrivesc cu sare si piper.

Asamblați vasul:

Serviți fileurile de pește pe o farfurie și stropiți cu muștar și sosul de lămâie.

Serviți cu orez, legume fierte la abur sau o salată proaspătă.

Savurați acest pește delicios cu o notă de citrice și cremoasă!

Vinete cu usturoi

Vinete cu usturoi

Ingrediente:

2 vinete medii

Sare si piper dupa gust

1 lingurita oregano uscat

4 catei de usturoi, tocati marunt

4 linguri ulei de măsline extravirgin

Suc de ½ lămâie (opțional)

1 lingurita patrunjel proaspat tocat

½ lingurita fulgi de chili (optional, pentru o nota picantă)

Mod de preparare:

Pregătiți vinetele:

Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii subțiri sau fâșii.

Dacă vreți să eliminați amărăciunea, presărați-le cu sare și lăsați-le să se odihnească într-o strecurătoare timp de 20-30 de minute. Apoi clătiți-le și uscați-le cu hârtie absorbantă.

Gătitul vinetelor:

Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

Adăugați vinetele într-un singur strat (puteți face acest lucru în șarje dacă este necesar) și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și fragezi.

Scoateți-le din tavă și puneți-le deoparte pe o farfurie.

Pregătiți usturoiul:

In aceeasi tigaie adauga restul de ulei de masline si usturoiul tocat.

Gatiti la foc mic pana usturoiul devine auriu si parfumat (atentie sa nu il ardeti).

Adăugați oregano, fulgii de chili (dacă folosiți) și amestecați bine.

Adăugați vinetele:

Puneți vinetele în tigaie și amestecați-le cu usturoiul și condimentele pentru a le îmbrăca cu aromă.

Gatiti inca 2 minute si ajustati sare si piper dupa gust.

Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și un strop de suc de lămâie dacă doriți.

Servi:

Le puteti servi calde sau reci, insotite de paine rustica sau ca garnitura pentru carne si peste.

Bucurați-vă de acest clasic italian plin de aromă și tradiție! 

Pâine cu usturoi de casă

Pâine cu usturoi de casă

Ingrediente:

1 baghetă sau pîine rustica

½ lingurita sare

½ cană de unt topit

4 catei de usturoi, tocati marunt sau zdrobiti

2 linguri patrunjel proaspat tocat

½ lingurita piper negru (optional)

½ cana parmezan ras (optional)

Instrucţiuni:

Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 180°C (350°F).

Pregătiți amestecul de usturoi: Într-un castron, amestecați untul topit cu usturoiul tocat, pătrunjelul, sare și piper.

Tăierea pâinii: Faceți tăieturi în diagonală în baghetă fără a ajunge până la bază, lăsând feliile unite în partea de jos.

Intindeti untul de usturoi: Cu ajutorul unei pensule sau lingura, intindeti amestecul de usturoi si unt intre feliile de paine, avand grija sa patrunda bine.

Adăugați brânză (opțional): Dacă doriți o pâine mai aromată, presărați parmezan în interiorul tăieturilor și la suprafață.

Coace: Înfășurați pâinea în folie de aluminiu și coaceți timp de 10 minute. Apoi, descoperiți și coaceți încă 5 minute până devin aurii și crocanți.

Servire: Scoateți din cuptor și serviți fierbinți. Il poti insoti cu sosuri sau ca garnitura pentru supe si paste.

Bucurați-vă de această delicioasă pâine cu usturoi de casă proaspăt coaptă!

Vinete coapte: fragede, gustoase și sănătoase!

 Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase, ușoare și mai presus de toate sănătoase, vinetele la cuptor sunt opțiunea perfectă! 💚✨ Această legumă versatilă are capacitatea de a absorbi aromele într-un mod spectaculos, iar în această rețetă vă voi arăta cum să le faceți fragede, aurii și pline de aromă, fără a fi nevoie să le prăjiți.

Cel mai bun lucru la acest fel de mâncare este că este potrivit pentru orice ocazie: îl puteți servi ca garnitură, ca aperitiv sau chiar ca fel principal dacă sunteți în căutarea unei mese ușoare, dar reconfortante. 🥰 În plus, este o alternativă ideală pentru cei care vor să se bucure de un preparat gustos fără a sacrifica sănătatea.

Ești gata să descoperi secretul vinetelor irezistibile? 😍🔥Hai sa trecem la reteta!

Ingrediente: (pentru 2-3 portii)

🥒 2 vinete medii

🫒 2 linguri ulei de măsline extravirgin

🧄 2 catei de usturoi, tocati marunt

🧂 1 lingurita sare

🌶️ ½ lingurita piper negru macinat

🌿 ½ linguriță de oregano uscat

🍃 ½ linguriță de cimbru uscat

🧀 ½ cană parmezan ras (opțional, dar recomandat 😏)

🧀 ½ cană de mozzarella mărunțită (pentru un gratinat perfect 🤤)

🌿 Pătrunjel proaspăt tocat pentru garnitură (opțional)

Pregătirea pas cu pas:

1️⃣ Preîncălziți cuptorul

Înainte de a începe, preîncălziți cuptorul la 200°C (392°F). Acest lucru va asigura că vinetele se gătesc uniform și vor dezvolta o textură perfectă. 🔥✨

2️⃣ Pregătiți vinetele

🍆 Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii de aproximativ 1 cm grosime. Le puteți curăța dacă preferați o textură mai moale, dar pielea oferă și fibre și aromă. Depinde de tine!

3️⃣ Pregătește marinada magică ✨🫒🧄

Într-un castron mare, amestecați uleiul de măsline, usturoiul tocat, sare, piper negru, oregano și cimbru. Acest amestec aromat va face ca vinetele să absoarbă toată aroma și să devină delicios de picante. 🌿😍

4️⃣ Marinați feliile de vinete

Asezati feliile de vinete in vas si amestecati bine astfel incat fiecare sa fie acoperita cu marinada. Se lasa sa se odihneasca 5-10 minute pentru a spori aroma. Acest mic truc va face toată diferența! 😉👌

5️⃣ Pune vinetele pe tavă

Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt sau ungeți-o ușor. Aranjați feliile de vinete într-un singur strat, astfel încât să se gătească uniform.

6️⃣ Adăugați o notă de brânză (opțional, dar delicios)

Dacă alegeți să folosiți brânză, presărați peste felii parmezan și mozzarella rasă. Acest lucru va crea un strat auriu, crocant, care va face din fiecare mușcătură o încântare absolută. 🧀🔥

7️⃣ Coaceți la perfecțiune

Dați tava în cuptorul preîncălzit și coaceți 20-25 de minute, răsturnând feliile la jumătate, astfel încât să se gătească uniform.

✅ Daca le preferi mai aurii si crocante, le poti lasa inca 5 minute folosind functia de gratinare.

8️⃣ Serviți și savurați

Scoateți vinetele din cuptor și serviți imediat. Pentru o nota de prospetime si culoare, presara patrunjel proaspat tocat.

Sfaturi pentru vinete coapte irezistibile

🔥Vrei să previi ca vinetele să devină amare?

Dacă vinetele tale au un gust ușor amar, le poți lăsa să stea în sare timp de 30 de minute înainte de a le găti. Apoi clătiți-le și uscați-le cu hârtie absorbantă.

🫒 Ulei de măsline: mai puțin înseamnă mai mult

Vinetele tind să absoarbă mult ulei, așa că nu exagerați când îl adăugați. Dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți folosi un spray de ulei pentru a o distribui uniform.

🧀 Încearcă și alte brânzeturi

Dacă vă place să variați, puteți folosi feta, gouda sau chiar puțină ricotta pentru o notă mai cremoasă. Combinațiile sunt nesfârșite! 😍

🍆 Acompanii perfecte

Aceste vinete coapte sunt delicioase cu o salată proaspătă, orez brun sau chiar ca bază pentru pâine prăjită cu pâine rustică.

E timpul să te bucuri! 😋

Acum ai reteta de a prepara vinete coapte aurii, fragede si aromate fara a fi nevoie sa le prajesti. 🌟✨ Aceasta este opțiunea perfectă pentru cei care doresc să mănânce delicios și sănătos în același timp.

Ce este asocierea și care vin se potrivește cel mai bine cu mâncarea mea?

Există o anumită tendință de a crede că vinul este potrivit doar pentru asociere cu mâncăruri sofisticate, dar nimic nu este mai departe de adevăr decât această afirmație. Poate merge cu ușurință cu o comandă de tacos al pastor, un hamburger, aripioare sau chiar deserturi.

Comunitatea MB prezintă Ghidul simplu pentru vin și asociere; Aceasta este o producție editorială în care integrăm mai mulți experți care ne oferă, în fiecare an, cele mai bune sfaturi ale lor pentru a ne bucura de toată arta și plăcerea de a bea. O altă veste bună este că este disponibil online și este gratuit!

Să facem pas la un pas: Ce este asocierea și de ce este asociată cu vinul?

În linii mari, cuvântul împerechere evocă căsătoria sau unirea unui aliment cu o băutură - fie prin contrast sau asemănare - în așa fel încât ambele își sporesc calitățile.

Este un exercițiu de care să te bucuri, care poate (și în mod ideal ar trebui) să fie făcut în fiecare zi, chiar și cu mese foarte de bază sau simple. Acest lucru te va ajuta să înțelegi și să gestionezi în mod natural în memorie caracteristicile esențiale ale fiecărui lucru pe care îl pui în gură. Poate fi făcut cu orice, de la apă cu lămâie la cea mai bună șampanie.

Vinul este folosit în general pentru exerciții de asociere și de aceea relaționăm automat aceste concepte. Cu toate acestea, tequila, sake-ul și alte băuturi spirtoase încep să devină la modă.

Desigur, gustul personal are foarte mult de-a face cu asta, dar practica și experiența sunt necesare și pentru a ști ce îți place cu ce, asigurându-te că un fel de mâncare nu domină asupra băuturii și că acesta din urmă nu ia din fel de mâncare. De asemenea, este important să acordați atenție senzațiilor pe care le trezește combinația dintre mâncare și vin și să fiți dispus și deschis la experimentare.

Sfaturi de la experții noștri

• Atunci când faceți alegerea, țineți cont de nivelurile de dulceață, aciditate, amărăciune și sare, precum și de densitatea vinurilor și a alimentelor.
• Alimentele cu zahăr (dulcerea) vor face ca vinul să aibă un gust mai acid, mai puțin fructat și mai tanic decât este în realitate.
• Același efect este cauzat de alimentele bogate în umami: al cincilea gust pe care îl putem percepe, pe lângă dulce, sărat, acru și amar. Familia ciupercilor, de exemplu, are mai mult umami și împerecherea este de obicei complicată - dar nu imposibilă. O alegere bună sunt vinurile corpolente, de lungă durată, cu câteva note de lemn și picante.
• Pentru mâncărurile picante și dulci-amare, alegeți vinuri spumante (seci sau demiseci), vinuri albe (cum ar fi din Alsacia sau Germania) sau rozeuri cu aciditate bună. Vinurile roșii nu sunt recomandate, deoarece taninurile lor se ciocnesc adesea cu chili și elementele picante.
• Peștele și carnea albă pot fi asortate cu vinuri roșii ușoare, atâta timp cât sosul este corect.
• Cu cât carnea pe care o asociezi este mai grasă, cu atât vinul ar trebui să fie mai tannic.
• Pentru o selecție de brânzeturi, un vin alb (Riesling, Sauvignon Blanc sau Chardonnay, de exemplu) va fi întotdeauna mai bun decât unul roșu. Dacă vrei să arăți ca un expert, idealul este un Sautérnes (vin alb dulce), sau un Porto (vin roșu dulce fortificat).
• Vinul rosu nu este indicat pentru o salata verde; Cel mai potrivit este un vin spumant sau un vin alb.
• Sosurile sau dressingurile de citrice trebuie asortate cu vinuri tinere albe sau roze, cu o aciditate bună.
• Vinurile rosé tinere sau vintage se potrivesc foarte bine cu ceviche-uri, aguachiles, tiraditos, fructe de mare în general, preparate din legume crude, hummus, jocoque sau mousse de pește.
• Când vine vorba de deserturi, este important să luați în considerare factori precum aroma, dulceața și textura. În general, un vin dulce, un vin alcoolizat sau un vin spumant demisec este cel mai potrivit. Cu toate acestea, există roșii uscate (Cabernet Sauvignon, de exemplu) care se potrivesc foarte bine cu ciocolata neagră.