Piept de pui in sos de ciuperci

Pieptul de pui in sos de ciuperci este un preparat clasic si reconfortant care imbina suculenta puiului cu cremoasa a unui sos de ciuperci. Aceasta reteta este perfecta pentru o cina eleganta sau o masa reconfortantă în familie.

Ingrediente:

4 piept de pui

200 de grame de ciuperci proaspete, tăiate felii

1 ceapa mica, tocata marunt

2 catei de usturoi, tocati

200 ml supa de pui

200 ml smântână groasă (smântână pentru gătit)

2 linguri de unt

2 linguri ulei de masline

Sarat la gust

Piper negru după gust

Pătrunjel proaspăt tocat pentru decorare (opțional)

Preparare:

Pasul 1: Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adăugați pieptul de pui și gătiți până se rumenesc pe ambele părți. Scoateți-le din tigaie și lăsați-le deoparte.

Pasul 2: În aceeași tigaie, mai adăugați puțin unt dacă este necesar și căliți ceapa și usturoiul până devin aurii și parfumate.

Pasul 3: Adăugați ciupercile în tigaie și gătiți până când sunt fragezi și aurii.

Pasul 4: Turnați bulionul de pui și smântâna groasă în tigaie și lăsați sosul să fiarbă câteva minute până se îngroașă ușor.

Pasul 5: Întoarceți pieptul de pui în tigaie și mai fierbeți câteva minute, până când sunt fierți și infuzați cu aroma sosului.

Notă de bucătărie:

Daca sosul este prea gros, mai puteti adauga putin bulion de pui pentru a regla consistenta.

Sugestii de servicii:

Servește pieptul de pui în sos de ciuperci peste un pat de orez alb, paste sau piure de cartofi pentru o masă reconfortantă și sățioasă.

Ornează vasul cu pătrunjel proaspăt tocat chiar înainte de servire pentru a-i da o notă de culoare și prospețime.

Sfaturi:

Puteți adăuga alte ierburi în sos, cum ar fi cimbru sau rozmarin, pentru a-i oferi mai multă profunzime de aromă.

Dacă preferați un sos mai ușor, puteți înlocui o parte din smântâna groasă cu lapte evaporat sau lapte de cocos.

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gătit: 25 de minute

Timpul total: 35 de minute

Informatii nutritionale:

Calorii: 350 per porție

Proteine: 30 g

Carbohidrați: 8 g

Fibre: 2 g

Zahar: 3 g

Grăsime: 20 g

Sodiu: 400 mg

Calciu: 80 mg

Potasiu: 600 mg

Rețetă alternativă pentru vegani:

Înlocuiți pieptul de pui cu tofu sau seitan.

Folosiți lapte de cocos în loc de smântână groasă.

Sari peste untul si foloseste ulei de cocos pentru a soti legumele.

Rețetă alternativă pentru vegetarieni:

Înlocuiți pieptul de pui cu tofu sau seitan.

Folosiți lapte de cocos în loc de smântână groasă.

Rețetă alternativă pentru copii:

Tăiați pieptul de pui fâșii sau bucăți mici înainte de a-l găti.

Serviți sosul de ciuperci separat, astfel încât copiii să își poată înmuia bucățile de pui.

Întrebări frecvente:

Pot folosi alte tipuri de ciuperci în loc de ciuperci?

Da, puteți folosi orice tip de ciuperci pe care îl preferați, precum ciuperci sau portobellos.

Se poate face aceasta reteta cu piept de pui congelat?

Da, dar asigurați-vă că le decongelați complet înainte de a le găti.

Se poate face sosul de ciuperci în avans?

Da, puteți face sosul din timp și îl reîncălziți înainte de servire.

Cum pot îngroșa sosul dacă curge prea mult?

Puteți amesteca o lingură de făină sau amidon de porumb cu puțină apă și să o adăugați în sos în timp ce se gătește.

Pot adăuga vin alb la sos?

Da, vinul alb poate adăuga o aromă suplimentară delicioasă sosului. Adăugați-l împreună cu bulionul de pui și lăsați-l să se reducă înainte de a adăuga smântâna groasă.

Concluzie:

Pieptul de pui în sos de ciuperci este o opțiune delicioasă și reconfortantă care cu siguranță va mulțumi întreaga familie. Cu combinația sa de arome netede și cremoase, acest fel de mâncare este perfect pentru orice ocazie. Experimentați cu diferite ingrediente și variații pentru a face din această rețetă un fel de mâncare unic și memorabil în bucătărie. Bucurați-vă de această mâncare delicioasă de casă!

Rețeta piept de pui în sos de ciuperci

Pieptul de pui în sos de ciuperci este un preparat clasic și elegant care îmbină moliciunea puiului cu aroma pământească a ciupercilor, toate unite printr-un un sos cremos si aromat. Aceasta reteta nu este doar delicioasa, ci si destul de simplu de preparat, ideala pentru o masa de familie sau o cina specială.

Ingrediente:

4 piept de pui, dezosat si fara piele

200 g ciuperci, feliate

2 linguri de unt

2 linguri ulei de masline

2 catei de usturoi, tocati

1 ceapa, tocata marunt

200 ml supa de pui

200 ml smântână groasă (smântână pentru gătit)

1 lingurita de cimbru uscat

Sare si piper dupa gust

Pătrunjel proaspăt tocat, pentru a decora

Mod de preparare:

Pasul 1: Pregătiți pieptul de pui

Uscați pieptul de pui cu hârtie de bucătărie și asezonați cu sare și piper după gust.

Pasul 2: Rumeniți puiul

Într-o tigaie mare, încălziți o lingură de unt și o lingură de ulei de măsline la foc mediu-mare. Adăugați pieptul de pui și gătiți până când se rumenesc pe ambele părți și sunt fierte. Scoateți sânii din tigaie și puneți-i pe o farfurie. Acoperiți cu folie de aluminiu pentru a se menține cald.

Pasul 3: Preparați sosul de ciuperci

În aceeași tigaie, adăugați lingura rămasă de unt și ulei de măsline. Se amestecă usturoiul și ceapa tocate, gătind până când devin aurii și parfumate. Adăugați ciupercile și fierbeți până când sunt fragede și aurii.

Pasul 4: Adăugați lichide și condimente

Turnați bulionul de pui în tigaie, răzuind fundul pentru a elibera aromele rumenite. Adăugați smântâna groasă și cimbru uscat, amestecând bine. Lasam sosul sa fiarba cateva minute sa se ingroase putin. Ajustați consistența cu mai multă supă de pui dacă este necesar.

Pasul 5: Serviți

Puneți pieptul de pui înapoi în tigaie, încălzindu-i scurt în sos. Servește piepții scăldați în sosul de ciuperci, decorând cu pătrunjel proaspăt tocat.

 Notă:

Pentru un sos mai ușor, puteți înlocui smântâna groasă cu o variantă cu conținut scăzut de grăsimi sau chiar lapte evaporat.

Sugestii de servire:

Acest fel de mâncare poate fi servit cu orez alb, piure de cartofi sau o selecție de legume la abur pentru a completa aromele.

Sfaturi:

Folosiți ciuperci proaspete, de bună calitate pentru o aromă mai intensă și o textură plăcută în sos.

Timp de pregatire:

Preparare: 10 minute

Gatire: 30 minute

Timpul total:

40 de minute

Informatii nutritionale:

Calorii: Aproximativ 350-400 per porție

Proteine: 30-35 g per porție

Sodiu: 200-300 mg per porție

Pieptul de pui in sos de ciuperci este o optiune delicioasa si sofisticata pentru orice ocazie. Cu combinația sa perfectă de arome și texturi, acest fel de mâncare nu numai că satisface palatul, ci oferă și o prezentare elegantă și apetisantă.

Risotto cu ciuperci şi pătrunjel

Este o reţetă de risotto superbă, nemaipomenită dacă sunteţi vegetarian. Prin prăjire, ciupercile capătă o aromă profundă, pusă în evidenţă foarte bine de savoarea intensă şi pură a frunzelor de pătrunjel. Are un gust puternic şi o să vă placă la nebunie! Rețeta este pentru 6 porţii și aparține bucătarului Jamie Oliver. Rețeta este din cartea bucătarului de renume mondial, Jamie Oliver, Cu Jamie în Italia, apărută în anul 2006 la editura Curtea Veche din București.

 

Risotto cu ciuperci şi pătrunjel

Ingrediente:

200 g ciuperci, curăţate şi rupte bucăţele ulei de măsline

sare marină şi piper negru proaspăt măcinat

căţeii de la o căpăţână de usturoi, curăţaţi şi tăiaţi pe din două

frunzele de la o legătură mică de cimbru proaspăt o lingură unt

o legătură mică de pătrunjel proaspăt, tocat foarte mărunt o lămâie

parmezan pentru ras

Mod de preparare:

Încingeţi cuptorul la 200°C. Începeţi să preparaţi risotto bianco. Când ajungeţi spre sfârşitul etapei a treia, trebuie să prăjiţi ciupercile, aşa că încălziţi o tigaie rezistentă la cuptor sau o tavă cu fundul gros şi adăugaţi puţin ulei. Prăjiţi ciupercile timp de un minut sau două, până încep să se coloreze, şi condimentaţi-le cu sare şi piper. Adăugaţi usturoiul, cimbrul şi untul, şi amestecaţi. Puneţi tigaia sau tava în cuptorul încins şi prăjiţi ciupercile circa 6 minute, până când sunt pătrunse şi au o aromă bogată.

În etapa a patra, când adăugaţi la risotto untul şi parmezanul, adăugaţi şi pătrunjelul, care-i va da o culoare verde fantastică şi o aromă intensă. Tocaţi mai mare jumătate din ciupercile prăjite cu usturoi şi adăugaţi-le la risotto, împreună cu nişte zeamă de lămâie, ca să echilibraţi aromele. Repartizaţi risotto în farfurii şi presă-raţi-1 cu restul de ciuperci. Serviţi cu parmezan ras.

Pilaf cu ciuperci și vin alb

Știați că la fierbere, tot alcoolul din vin se evaporează și rămîn doar aroma și culoarea?

Din acest motiv, bucatele care conțin vin pot fi servite tuturor celor care preferă o aromă deosebită.
Francezii întrebuințează mult vin roșu în fripturi și marinade. Englezii îl folosesc în tartele umplute cu carne. Iar italienii – în pilaf, mai numit și risotto, și în sosuri.

Vă recomand o rețetă de risotto cu ciuperci și vin alb.

Ingrediente
200 g de orez cu bobul mic, clătit și strecurat
300 g de ciuperci tăiate felii mari sau întregi, dacă sunt mărunte
75 g vin alb
0,5 litri de bulion de pui sau de legume
cașcaval maturat, tip Cheddar, foarte rece și ras în felii mari și subțiri
o ceapă mare, curățată și tocată mărunt
doi căței de usturoi, pisați
jumătate de avocado tăiată cubulețe
un mănunchi de frunze de salată verde sau rucola, ruptă în bucăți de 2 cm
piper negru măcinat
trei linguri de ulei

Mod de preparare
Într-o cratiță cu fundul gros se încinge uleiul, apoi se adaugă ceapa, ciupercile și usturoiul și se înăbușă, fără să se rumenească.
Se adaugă orezul și se amestecă bine ca orezul să se înfierbînte și să se învelească în ulei.
Cînd orezul e încins, se toarnă vinul alb și se lasă jumătate de minut la foc mare, timp în care alcoolul se va evapora.
Se toarnă bulionul, se condimentează cu piper negru, se acoperă cu un capac și se lasă pe 20 de minute la foc încet-încet.
După 20 de minute, pilaful se ia de pe foc și se lasă încă pentru 20 de minute, ca orezul să absoarbă tot lichidul.
Pilaful se servește în farfurii individuale, acoperit cu frunze verzi, apoi cubulețe de avocado (dacă le folosiți), iar deasupra se pun feliile transparente și reci de cașcaval.

Sursa: Pilaf cu ciuperci și vin alb. În Ziarul Național, 2015, 4 octombrie, p. 27.

Clătite cu pui și ciuperci

Ingrediente:

12-14 foi clătite, un piept de pui, 10 ciuperci proaspete, o legătură ceapă verde, o legătură mărar, o cutie mică de smîntînă, 50 g cașcaval, o lingură ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Carnea se toacă mărunt, apoi se toacă și ciupercile și ceapa. Se pune amestecul în tigaie, întîi fără ulei, pentru ca apa ciupercilor să se evapore. Se toarnă ulei, se amestecă să se călească, se potrivește sare și piper. Se trage de pe foc și se pune jumătate din cantitatea de mărar. Se repartizează amestecul de clătite, se rulează și se pun într-o tavă. Se stropesc cu smîntînă, se dau 10 minute la cuptor, se scot, se presară cașcavalul și se mai lasă 5 minute. Se servesc cu mărar deasupra.

Rețetă preluată din ziarul Moldova Suverană, 2015, 13 oct., p. 4.

Pește la cuptor cu roşii şi ciuperci

Cine papă bine, are corp frumos așa că... :)

Am găsit azi așa o rețetă. Deși mîncarea de pește a început să îmi placă de curînd... voi încerca această rețetă. 

Ingrediente: 

un crap, un kg de roșii, 500 g ciuperci proaspete, o căpățînă usturoi, 500 ml vin alb sec, 2 crenguțe rozmarin, un pic de șofran, o lingură ulei, sare, piper.

Mod de preparare:

Uleiul se amestecă cu șofranul și apoi cu acesta se unge bucata de pește. Se așază în tava copt, se presară sare și piper. Se adaugă roșiile care se presară cu sare. Se pun în tavă ciupercile spălate și eventual tăiate, dacă sînt prea mari și cățeii de usturoi și rozmarinul. Se toarnă vinul și se lasă la cuptor pentru 40 de minute.

Poftă bună!

Rețeta e preluată din ziarul Moldova Suverană, 2015, 1 octombrie, nr. 135, p. 4.

Sursa imaginii: www.desprecopii.com