Iată cum se prepară o delicioasă Cheesecake/prăjitură cu ciocolată albă și zmeură, cu crustă de fursecuri:
Ingrediente:
Umplutură de zmeură:
• 2 1/2 căni de zmeură proaspătă sau congelată
• 2 1/2 lingurițe de zahăr
• 2 1/2 lingurițe de amidon de porumb
• 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie
• 1 lingură de apă caldă
Crustă de fursecuri cu ciocolată:
• 35 de biscuiți Oreo (zdrobiți în firimituri)
• 4 linguri de unt topit
Umplutură de prăjitură cu ciocolată albă:
• 600 g cremă de brânză, la temperatura camerei
• 1 cană de zahăr
• 3 linguri de făină universală
• 1 cană de smântână
• 1 1/2 lingurițe de extract de vanilie
• 225 g ciocolată albă, topită și ușor răcită
• 4 ouă mari, la temperatura camerei
Topping de frișcă:
• 1 cană de frișcă groasă
• 1/2 cană de zahăr pudră
• 3/4 linguriță de extract de vanilie
Zmeură proaspătă și așchii de ciocolată albă pentru garnitură
Instrucțiuni:
1. Prepararea umpluturii de zmeură:
• Gătiți zmeura cu zahăr până se înmoaie, apoi amestecați amidonul de porumb cu apă caldă și suc de lămâie. Adăugați-o la zmeură și gătiți până se îngroașă. Pasați și strecurați.
2. Coaceți crusta:
• Amestecați firimiturile de Oreo cu untul topit. Presați amestecul într-o tavă pentru a forma crusta și coaceți-o. Lăsați-o să se răcească după ce este gata.
3. Umplutură de cheesecake:
• Bateți crema de brânză, zahărul și făina până se omogenizează. Adăugați smântâna, extractul de vanilie și ciocolata albă topită. Apoi, încorporați ouăle pe rând. Turnați acest amestec peste crusta răcită.
4. Asamblarea cheesecake-ului:
• Încorporați umplutura de zmeură în amestecul de cheesecake pentru un efect marmorat frumos. Coaceți cheesecake-ul într-o baie de apă pentru a-l menține mătăsos.
5. Răciți:
• Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor, apoi transferați-l la frigider pentru a se răci până se întărește.
6. Decorați:
• Bateți frișca groasă cu zahăr pudră și extract de vanilie până se formează vârfuri tari. Așezați-l cu o poștă peste cheesecake și decorați cu zmeură proaspătă și așchii de ciocolată albă. Savurați creația decadentă!
