Salată caldă de ciuperci

Recomand atenției DVS! o salată de post valabilă în perioada de post a anului.
 
Ingrediente: 

200 g ciuperci
200 g cartofi mici
1 ceapă mică
50 ml ulei
30 g unt
2 căţei de usturoi
ceapă verde
sare, piper

Mod de preparare: 

Decojeşte cartofii, lasă-i întregi şi trece-i prin jet de apă. Pune-i la fiert 20 de minute în apă cu sare. Taie ceapa julien, prăjeşte-o cu un praf de sare în ulei şi unt. Adaugă usturoiul mărunţit, apoi cartofii scurşi bine de apă şi uscaţi cu un şervet. Cînd se rumenesc, pune ciupercile întregi şi sotează-le rapid, să prindă crustă. După circa două minute, închide focul. Serveşte cu ceapă verde tocată. Pentru un plus de rumenire, ţine amestecul la cupotr pentru cîteva minute.

Sugestie
Condimente potrivite la preparatele cu ciuperci: oregano, tarhon, cimbru.

Sursa: Salată caldă de ciuperci. În: Femeiade azi, 2016, nr. 44, p. 16.

Salată caldă de ciuperci: rețetă de post

Ingrediente:
500 g ciuperci champinion
200 g roșii cherry
1 cățel de usturoi
1 ardei iute roșu
busuioc
ulei de măsline
zeamă de lămîie
sare
piper

Mod de preparare: 
Pune ciupercile  întregi în apa clocotită în care ai adăugat puțină sare și zeamă de lămîie. După cîteva minute, scurge ciupercile, trece-le prin jet de apă rece, apoi perpelește-le ușor în ulei încins, împreună cu usturoiul. Așază-le într-o salatieră. Amestecă-le cu jumătăți de cherry, ardei iute tocat și busuioc proaspăt. Presară piper și servește-le îndată!

Sursa: Salată caldă de ciuperci. În: Femeia de azi. 2016, nr. 41, p. 22.