Pâinea împletită, cu forma sa elaborată care se întrepătrunde, este o delicatesă tradițională în multe culturi, din Europa de Est până în Orientul Mijlociu. Textura sa moale și aroma ispititoare o fac o încântare pentru simțuri, perfectă pentru a însoți mesele sau pentru a savura singură. Pe lângă aroma sa delicioasă, împletitura simbolizează uniunea și conexiunea, făcând din fiecare mușcătură o experiență împărtășită și reconfortantă.
Ingrediente:
500 g faina de grau
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
250 ml lapte caldut
50 g zahăr
50 g unt topit
1 ou
1 linguriță sare
Opțional: ou bătut sau lapte pentru a glazura suprafața înainte de coacere
Asigurați-vă că aluatul este bine frământat pentru a obține o textură netedă și elastică. De asemenea, nu vă zgâriți cu timpul de odihnă pentru ca aluatul să dezvolte o aromă optimă și o structură perfectă la coacere.
Mod de preparare:
1. Într-un castron mare, dizolvați drojdia în laptele cald și lăsați să stea câteva minute până devine spumoasă.
2. Adăugați zahărul, untul topit și oul în bolul cu drojdia.
3. Adăugați treptat făina și sarea, amestecând bine pentru a forma un aluat moale. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină sau lapte pentru a obține consistența potrivită.
4. Framantam aluatul pe o suprafata infainata pentru aproximativ 8-10 minute, sau pana cand este omogen si elastic.
5. Asezam aluatul intr-un vas uns cu unt, acoperim cu o carpa curata si il lasam sa se odihneasca la loc caldut aproximativ 1 ora, sau pana isi dubleaza volumul.
6. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, împărțiți-l în trei părți egale. Modelați fiecare parte într-o frânghie lungă și subțire.
7. Așezați cele trei frânghii de aluat una lângă alta și uniți-le în partea de sus. Începeți să împletiți frânghiile, asigurându-vă că le strângeți ușor, astfel încât împletitura să fie fermă.
8. Odată împletite, unește capetele impletiturii și pliază-le în jos pentru a forma o pâine rotundă.
9. Transferați pâinea împletită într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt, acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se odihnească încă 30-45 de minute, sau până când crește din nou în dimensiune.
10. Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Optional, puteti glazura suprafata painii cu ou batut sau lapte pentru a obtine o culoare aurie.
11. Coaceți pâinea împletită în cuptorul preîncălzit timp de 25-30 de minute, sau până când devine maro auriu și sună gol la atingere pe fund.
12. Odată copt, scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de a o tăia și a savura.
