În sezonul estival, luna iunie ne bucură cu tot felul de fructe proaspete. În context, putem face diverse torturi sau prăjituri, Azi, vă recomand un tort cu căpșuni.
Ingrediente
pentru căpșuni
2 cutii de căpșuni (aproximativ 800 g)
6 linguri de zahar
Pentru crema de unt:
200 g unt (nesarat)
4 galbenusuri fara coaja
1 1/2 cani (ceai) de zahar
2 cutii de smantana fara zer
Pentru frisca:
500 ml smântână proaspătă
3 linguri de zahar pudra pentru frisca
Pentru a asambla tortul:
500 g prăjituri de șampanie
1 lingura lichior de alune
150 ml lapte
Capsuni macerate cu zahar
Cremă
chantilly
Modul de pregătire
pentru căpșuni
Spălați și îndepărtați partea verde a căpșunilor. Tăiați 2 cutii de căpșuni în bucăți nu foarte mici. Se amestecă cele 6 linguri de zahăr și se lasă deoparte.
Pentru crema de unt
Se bat la viteza mare 200 g de unt (nesarat), 4 galbenusuri fara coaja si 1 1/2 cani (ceai) de zahar pana se formeaza o crema alba si omogena. Adaugati 2 cutii de crema de lapte fara zer, continuand sa bateti, pana obtineti o crema omogena.
Pentru frișcă
Batem 500ml de smantana proaspata la viteza minima, cand este aproape in punctul de chantilly (crema ferma), adaugam 3 linguri de zahar si batem pana la punctul de chantilly. (fii atent pentru a nu rata ideea). Rezervă.
Pentru a asambla tortul
Strecoara capsunile tocate. Se adauga la siropul format, 150ml lapte (suficient cat sa umezeasca prajiturile) si 1 lingura (desert) lichior de alune.
Într-o tavă dreptunghiulară mare (27 cm x 18,5 cm x 5 cm), asamblați tortul în următoarea ordine:
Un strat de pandispans foarte umezi, jumatate de capsuni tocate, crema de unt, inca un strat de pandispans, restul de capsuni tocate si la final frisca.
