Panna cotta este un desert clasic de origine italiana, cunoscut pentru textura moale si cremoasa. Această delicatesă se traduce literalmente prin „cremă gătită” și a devenit favorită în multe restaurante din întreaga lume.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 4 ore
Timp total: 4 ore și 15 minute
În această rețetă, combinăm panna cotta tradițională cu iaurt grecesc și rodie, creând un desert care nu este doar delicios, ci și hrănitor. Aciditatea iaurtului și prospețimea rodiei completează perfect cremositatea panna cotta, făcând din acest desert o opțiune răcoritoare și ușoară.
Combinația de rodie și iaurt grecesc a câștigat popularitate nu doar pentru aroma sa, ci și pentru beneficiile nutriționale pe care le oferă, devenind o alegere populară printre iubitorii de mâncare sănătoasă.
Istoria Panna Cotta
Originile panna cotta datează din nordul Italiei, în special în regiunea Piemont. Se crede că acest desert a fost creat de o maghiară în anii 1900. În mod tradițional, era făcut cu smântână, zahăr și gelatină și servit cu sos de fructe sau caramel.
De-a lungul anilor, panna cotta a evoluat, adoptând diverse variante în diferite culturi. În unele versiuni se folosesc ingrediente precum iaurtul sau laptele de cocos, iar acesta este însoțit de fructe proaspete, gemuri sau coulis.
Influența bucătăriei italiene a fost semnificativă în popularizarea panna cotta la nivel mondial. Astăzi, acest desert se regăsește în meniurile din toate tipurile de restaurante, de la cele mai sofisticate la cele mai casual.
Panna Cotta cu rodie și iaurt grecesc
Ingrediente:
1 plic de gelatină nearomatizată (7 grame)
1/4 cană apă rece
1 cană iaurt grecesc
1/2 cană smântână pentru frișcă
1/3 cană zahăr
1 lingurita extract de vanilie
1 cană suc de rodie
Instrucțiuni:
Intr-un castron mic, presara gelatina peste apa rece si lasa sa stea 5 minute sa se hidrateze.
Într-o cratiță mică, încălziți smântâna pentru frișcă și zahărul la foc mediu. Amestecați constant până când zahărul se dizolvă și amestecul este fierbinte, dar nu fierbe.
Se ia amestecul de pe foc si se adauga gelatina hidratata. Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată.
Adăugați iaurtul grecesc, extractul de vanilie și sucul de rodie. Amestecați bine până obțineți un amestec omogen.
Turnați amestecul în forme individuale sau într-o formă mare. Dă la frigider pentru cel puțin 4 ore sau până când panna cotta este fermă.
Pentru a desface, treceți un cuțit pe marginile formei și scufundați-l rapid în apă caldă. Se răstoarnă pe o farfurie de servire.
Panna cotta este un desert clasic italian caracterizat prin textura netedă și cremoasă. În această variantă, iaurtul grecesc și sucul de rodie adaugă o notă proaspătă și fructată care este irezistibilă.
