Pregătirea maionezei noastre de casă este o idee bună pentru că are o aromă proaspătă și mai pronunțată decât cea comercială, deoarece puteți ajusta ingredientele după preferințe și în același timp o face o opțiune mai sănătoasă deoarece nu conține aditivi și de conservanți.
Ingrediente pentru prepararea maionezei de casă
150 ml lapte foarte rece
1 lingura de usturoi tocat
1 lingura ceapa verde tocata (arpagic)
3 frunze de busuioc
1 lingura pătrunjel tocat
350 ml ulei de soia sau floarea soarelui
1 lingura suc de lămâie
1 linguriță oregano
1 lingurițăcondiment complet (puteti folosi sare si piper dupa gust)
Mod de preparare:
1. În interiorul paharului blenderului adaugam laptele foarte rece, apoi usturoiul tocat, ceapa verde tocata, frunzele de busuioc, patrunjelul tocat, zeama de lamaie, oregano si condimentul complet (sau sare si piper dupa gust).
2. Acum închidem strâns capacul blenderului și începem să amestecăm la viteză mică, astfel încât toate ingredientele să fie bine integrate împreună.
3. Dupa ce ingredientele s-au combinat bine, vom tine blenderul in functiune la viteza mica si vom incepe sa adaugam uleiul de soia incet si constant. Trebuie făcut treptat pentru a obține emulsia adecvată.
4. Continuăm mixarea până când vedem că amestecul a căpătat o consistență groasă și cremoasă, asemănătoare cu cea a unei maioneze din comerț. Acest proces durează câteva minute, așa că aveți răbdare și asigurați-vă că nu vă grăbiți când adăugați uleiul.
5. Acum gustam maioneza si ajustam aroma daca este cazul. Dacă preferați o maioneză mai acidă, mai putem adăuga puțin suc de lămâie. Dacă preferați o maioneză mai sărată sau un gust mai picant, trebuie să ajustați întregul condiment.
6. Odată ce maioneza noastră de casă a atins textura și aroma dorite, o transferăm într-un borcan sau recipient etanș și o păstrăm la frigider. Îl putem păstra până la o săptămână.
Recomandări
Uleiul neutru precum floarea soarelui, porumb sau canola este obișnuit pentru maioneză, dar puteți experimenta cu ulei de măsline ușor pentru o aromă diferită. Amestecarea uleiurilor poate fi, de asemenea, o opțiune de echilibrare a aromelor.
