Flan de vanilie de casă
Ingrediente:
150 g zahăr
3 linguri de apă
500 ml lapte integral
4 ouă
120 g zahăr
1 lingura extract de vanilie
Instrucţiuni:
1. Pregătiți caramelul
Intr-o cratita la foc mediu adaugati zaharul si apa.
Gătiți fără a amesteca până când capătă o culoare chihlimbar auriu.
Se toarnă imediat în fundul unei forme pentru flan, înclinând pentru a acoperi bine baza. Rezervaţie.
2. Pregătiți amestecul de flan
Intr-un castron batem ouale cu zaharul pana se omogenizeaza bine.
Se incinge laptele la foc mediu fara a-l lasa sa fiarba si se adauga vanilia.
Se toarnă încet laptele peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a împiedica ouăle să se gătească.
Strecurați amestecul pentru a obține un flan mai fin și turnați în forma caramelizată.
3. Se coace la bain-marie
Preîncălziți cuptorul la 170°C.
Așezați matrița într-un recipient mai mare cu apă fierbinte (bain-marie).
Coaceți 50-60 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.
4. Se răcește și se desface
Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si apoi se da la frigider pentru cel putin 4 ore.
Pentru a demulta, treceți un cuțit pe margini și răsturnați pe o farfurie.
Sfaturi și variante:
Pentru un flan mai cremos, folosiți lapte evaporat sau jumătate și jumătate în loc de lapte integral.
Dacă vă place mai aromat, adăugați coaja de portocală sau scorțișoară. 🍊
Puteți face flanuri individuale folosind forme mici.
