400 g macaroane,
o ceapă
2 căței de usturoi
4 roșii,
2 dovlecei (bostănei)
3 linguri de ulei de măsline
800 g carne tocată mixtă
350 g cașcaval ras
300 ml smîntînă
4 ouă
sare, piper, unt pentru uns forma
Mod de preparare:
Macaroanele se pun la fiert în apă clocotită cu sare, conform indicațiilor de pe ambalaj, se trec prin jet de apă rece și se lasă să se scurgă. Între timp, se încinge cuptorul la 180 g. Se toacă ceapa și usturoiul. Roșiile se opăresc, se decojesc, se taie sferturi, se curăță de semințe și pulpa se taie pai. Se prăjește carnea tocată în ulei, se adaugă ceapa și usturoiul, apoi cuburile de roșii. Se sărează și se pipărează.
Smîntîna se bate cu ou,, sare și piper, Se unge cu unt o formă de sufleu și se toarnă jumătate din cantitatea de macaroane. Se presară un strat de cașcaval ras, apoi unul cu dovlecei. Deasupra se toarnă jumătate din amestecul de smîntînă și ou și apoi se pune un strat de carne tocată. Se acoperă cu un alt strat de cașcaval. Apoi se pune restul de paste și se toarnă restul de smîntînă. Se presară iarăși cașcaval. Se dă în cupotrul încins pentru 35 de minute.
Se servește fierbinte.Sursa: Sufleu de macaroane cu carne tocată. În: Expresul, 2012, 5 sept., p. 8.
