Mesele de odinioară : de la Palatul Regal la Târgul Moșilor / text: Ana Iorga, Filip-Lucian Iorga; cuvânt de încheiere: Florica Bucur, Elena Bușat, ilustrații: Arhivele Naționale ale României. –București : Corint, 2015. – 191 p.
„Vă invit să călătorim împreună printre mâncărurile de altădată ale românilor și să ne așezăm, măcar cu gândul, la mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, din epoca fanariotă în perioada interbelică, de la mâncărurile grele și spectaculoase ale curților boierești din secolul al XIX-lea la mâncărurile elaborate, rafinate și elegante ale bucătăriei franceze, vom încerca să revizităm o porțiune agreabilă a trecutului nostru, care ne poate da idei și pentru prezentul nostru culinar” afirmă Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga.
Cartea include următoarele capitole:
Răgazul mesei;
Masa la români;
Protocol și rafinament: mesele regale;
Cum mănâncă lumea bună;
Mesele boierești, de la cuhnie la cuisine;
Masa, de la protocol la rutină;
Tabieturi și delicatese;
După masă.
La final găsiți un album foto color și alb negru, bibliografie și un cuvânt de încheiere.
„Vă invit să călătorim împreună printre mâncărurile de altădată ale românilor și să ne așezăm, măcar cu gândul, la mesele de odinioară. De la Palatul Regal la Târgul Moșilor, din epoca fanariotă în perioada interbelică, de la mâncărurile grele și spectaculoase ale curților boierești din secolul al XIX-lea la mâncărurile elaborate, rafinate și elegante ale bucătăriei franceze, vom încerca să revizităm o porțiune agreabilă a trecutului nostru, care ne poate da idei și pentru prezentul nostru culinar” afirmă Ana Iorga și Filip-Lucian Iorga.
Răgazul mesei;
Masa la români;
Protocol și rafinament: mesele regale;
Cum mănâncă lumea bună;
Mesele boierești, de la cuhnie la cuisine;
Masa, de la protocol la rutină;
Tabieturi și delicatese;
După masă.
La final găsiți un album foto color și alb negru, bibliografie și un cuvânt de încheiere.
