Învățarea gătitului este, fără îndoială, primul pas pentru a începe un stil de viață sănătos. Fără îndoială, foarte puține persoane găsesc plăcerea, ori timpul, să se împace cu bucătăria. Într-o societate unde mâncarea rapidă, „take away”, iar cele pre-gătite fac parte din meniul săptămânal, care domină tehnicile de gătit și știe să combine mâncarea a câștigat jocul până la obezitate.
Așa cum a explicat antrenorul nutrițional și expert în nutriția naturală a Cocinando el Cambio, Lucía Gómez, să crezi că este nevoie de multe ore pentru a obține o alimentație sănătoasă zilnic este una dintre cele mai frecvente scuze în rândul celor care nu reușesc să slăbească. „Ce se întâmplă dacă am descoperi că este nevoie de același lucru pentru a găti pentru a ne simți mai bine cu corpul nostru decât pentru a ne hrăni în vreun fel?” propune Gómez. „Singura cerință este să intri în bucătărie și să o folosești, astfel alungând din alimentația noastră mâncarea pre-gătită și rapidă. Cu o mică organizare, în 15 minute și puteți mânca cu adevărat mai bogat, mai variat și, mai ales, mult mai sănătos”, adaugă ea. La rândul său, experta a realizat o provocare de 10 zile prin intermediul rețelelor sale de socializare tocmai în acest scop: să învețe oamenii să gătească fără a pierde timpul și să profite de toți nutrienții. Acestea sunt câteva dintre rețetele care nu vor mai ieși din bucătăria ta.
Așa cum a explicat antrenorul nutrițional și expert în nutriția naturală a Cocinando el Cambio, Lucía Gómez, să crezi că este nevoie de multe ore pentru a obține o alimentație sănătoasă zilnic este una dintre cele mai frecvente scuze în rândul celor care nu reușesc să slăbească. „Ce se întâmplă dacă am descoperi că este nevoie de același lucru pentru a găti pentru a ne simți mai bine cu corpul nostru decât pentru a ne hrăni în vreun fel?” propune Gómez. „Singura cerință este să intri în bucătărie și să o folosești, astfel alungând din alimentația noastră mâncarea pre-gătită și rapidă. Cu o mică organizare, în 15 minute și puteți mânca cu adevărat mai bogat, mai variat și, mai ales, mult mai sănătos”, adaugă ea. La rândul său, experta a realizat o provocare de 10 zile prin intermediul rețelelor sale de socializare tocmai în acest scop: să învețe oamenii să gătească fără a pierde timpul și să profite de toți nutrienții. Acestea sunt câteva dintre rețetele care nu vor mai ieși din bucătăria ta.
Supă din paste
Ingrediente
- 100g taitei fără gluten
- O jumătate de ceapă
- 5 linguri de roșii zdrobite
- 4 usturoi
- 1 ramură de țelină
- 5 cm ghimbir
- 7 ciuperci
- spanac
- Arpagic pentru a decora
- 1 lingura ulei
- Sare
- Două pahare de apă
Mod de pregătire:
Cojiți usturoiul, răciți ghimbirul și într-o oală, se încălzește la foc mediu o lingură de ulei și adăugați usturoiul și ghimbirul până se rumenesc. Adăugați ceapa tocată, țelina tăiată și, de asemenea, așteptați să se înmoaie. Adăugăm roșia zdrobită și mai fierbem 10 minute. După timp adăugăm două pahare de apă și sare. Când este pe cale să fiarbă, adăugați ciupercile rulate, spanacul, tăiței și așteptați 5 minute. Gata de mâncare! Putem decora cu arpagic deasupra.
Pește Ceviche sau fără pește
Ingrediente
- Ciuperci
- 4 lamai sau amestecul de 2 lămâi
- Mână mare de coriandru
- O ceapă roșie
- Sare după gust
- 1 Avocado (opțional)
- Chile rocoto (opțional)
- Laptele de nucă de cocos (opțional)
Mod de pregătire
Cu peștele tăiat în cuburi de aproximativ 2 centimetri, am sărat după gust adăugăm ceapa în stil julienne și sucul de lămâie sau lime (sau amestecul celor două). Apoi adăugați cilantro-ul tocat și amestecați totul bine impregnând peștele. Se lasă la macerat aproximativ 5 minute (se gătește și se mănâncă) și este gata să servească și să se bucure. Aceasta este forma de bază, dar la acest amestec puteți adăuga avocado, mango, un vârf de rocoto, lapte de nucă de cocos sau chiar suc de portocale. Legumele ar fi exact la fel, dar schimbând peștele pentru shiitake (tăiați-le în felii și fără trunchi).
Porridge picant
Ingrediente
- 1 cană de lapte vegetal
- Cupa de ovăz
- Linguriță de ghimbir pudră
- 1 linguriță Lacuma
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță zahăr de cocos
- Lingurita cardamom macinat
- Un vârf de coajă de lămâie (numai dacă lămâile noastre sunt eco)
- Topping: piulițe de cacao și nucă de nucă de cocos
Mod de pregătire
Această rețetă poate fi pregătită în două moduri: Dacă o preferi rece, vom înmuia făina de ovăz cu lapte vegetal cu o seară înainte și a doua zi dimineața, vom adăuga celelalte ingrediente și toppingul dorit. De exemplu, cacao și nucă de nucă de cocos, dar am putea pune niște fructe uscate sau semințe. De asemenea, arată minunat cu o lingură de paste cu fructe uscate: pastă de migdale, alune... Bineînțeles, atunci când o cumpărați, fixați-o doar cu nuci și fără îndulcitori. Dacă doriți fierbinte, într-un vas vom încălzi laptele vegetal cu condimente (cardamom, ghimbir, scorțișoară) și zahăr de cocos. Când este fierbinte, adăugăm făina de ovăz și o încălzim 5 minute, înainte de a o scoate adăugăm lucuma și coaja de lămâie. Și când o scoatem, adăugăm toppingul pe care ni-l dorim. Toppingul este ca accesorii, în funcție de dispoziția noastră, vom purta unul sau altul.
Salată de conopidă
Ingrediente
Conopida rasă sau trecută prin procesor timp de câteva secunde până obțineți un fel de cuscus (îl putem mânca crud sau îl putem omite)
O ceapă tocată
Un ardei roșu tocat
O mână de roșii cherry crude sau prăjite
O mână de stafide
Jumătate de grenadă
Pentru sos cu oțet:
3 lingurite ulei de măsline
Suc de portocale
Oțet de cidru de mere nefiltrat
Sare după gust
Pătrunjel, mentă, coriandru (alegeți unul sau toate trei și tocați-l bine)
Mod de pregătire
Taiem legumele, amestecăm toate ingredientele și pregătim sosul. Lăsați amestecul să dureze minim 5 minute sau, mai bine, lăsați-l gata pentru următoarea masă.
Sursa: Cinco recetas sanas y deliciosas (que puedes hacer en 15 minutos). [online] [citat 15.12.2019]. Disponibil: https://www.elmundo.es
