Părinții sunt îngrijorați că copiii noștri nu mănâncă fructe. O idee bună este să pregătiți o caserolă care să conțină fructe tăiate pentru o excursie pe câmp sau pentru o pauză de școală, dar temperaturile ridicate le strică adesea și trebuie să le protejăm de oxidare.
Acestea nu ar trebui să lipsească niciodată din alimentația sănătoasă a copiilor noștri. Acestea conțin doze mari de lichide ideale pentru răcire și un conținut ridicat de minerale care ne ajută să completăm ceea ce pierdem prin transpirație. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a 5 sau mai multe porții de fructe, legume și legume pe zi în mod regulat. Aceste alimente „oferă vitamine, minerale și fibre, o anumită energie (în special sub formă de zahăr) și alte componente minore esențiale pentru organism. În plus, consumul acestor alimente protejează împotriva multor boli datorită activității lor antioxidante, stimulării sistemului imunitar pentru îmbunătățirea metabolismului colesterolului, scăderea tensiunii arteriale și a activității antivirale și antimicrobiene”, au explicat cei de la Spitalul Sant Joan de Deut.
Aduceți fructele tăiate la școală
Când ieșim cu copiii la parc sau la o excursie, putem controla oxidarea fructelor. Dar când le punem caserola în rucsac, riscăm ca copiii noștri să le scoată îngălbenite și urâte. Merele, perele sau bananele își pot schimba culoarea în câteva ore. Acest proces natural se numește enzimatic browning și apare datorită acțiunii unei enzime care concentrează oxidarea diferitelor molecule atunci când acționează împreună cu oxigenul. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, vă vom oferi 5 sfaturi simple pentru a-l preveni.
1. Se presară cu lămâie
O idee bună este să căutați un recipient conic sau etanș pentru a plasa fructele în bucăți și odată așezat îl putem presăra cu puțină zeamă de lămâie sau cu un alt citric. Acest lucru ajută la menținerea albă, deoarece aciditatea pe care o conține neutralizează agenții care o obscurează.
2. Un șervețel umed
Pentru a termina procesul anterior, puteți înfunda un șervețel de hârtie în apă și înfășurați fructul în capac și îl puteți închide. Când copilul nostru îl va mânca, va fi necesar să îl scoatem și bucățile vor fi la fel de proaspete precum proaspăt tăiate. Hârtia fiind umedă acționează ca o barieră de protecție, împiedicând astfel puținul aer care ar fi putut fi uscat ceea ce am pus în interior și să-l ruginim.
3. Ferește-te de cuțite
Dacă îl tăiem cu un cuțit care are o anumită rugină, cu siguranță va accelera enorm procesul de oxidare. Întotdeauna trebuie să fim atenți la ustensilele care vin în contact cu fructele și să le verificăm în prealabil.
4. Într-o pungă de plastic
Pe lângă stocarea într-un recipient complet etanș, îl putem pune și într-o pungă de plastic închisă în vid. Acest sistem previne, de asemenea, intrarea aerului în contact cu alimentele, ceea ce face oxidarea imposibilă.
5. Într-un bol cu apă
O altă metodă de prevenire a oxidării este de a o pune într-un bol plin cu apă rece și de a le stropi cu orice oțet de citrice sau oțet de mere, de preferință. Această metodă poate fi complicată pentru copiii noștri din școală, dar utilă acasă.
Fructe deshidratate ca alternativă
Dacă tăierea fructe naturale vi se pare complicată, o idee bună este să optați pentru deshidratare. Este o alternativă excelentă, deoarece o bună parte din nutrienții și mineralele sale rămân neschimbate sau chiar se concentrează asupra fructelor proaspete.
Fructele deshidratate pot fi găsite pe tot parcursul anului și trebuie păstrate într-un loc uscat și rece, ferit de lumină. Dacă doriți să le împiedicați să se usuce prea mult, ar trebui să le puneți într-un borcan de sticlă bine închis. Nu trebuie niciodată puse în pungi de plastic, deoarece se poate forma mucegaiul.
Nu trebuie să uităm de importanța fructelor în sănătatea copiilor noștri. Conține fibre care îmbunătățesc tranzitul intestinal și reduce nivelul de colesterol. Acestea au un conținut ridicat de carbohidrați sub formă de glucoză, fructoză și zaharoză, care sunt responsabile pentru gustul lor dulce și furnizează doze bune de energie. În plus, conțin fier, potasiu și stimulează și regenerează sistemul nervos datorită cantității sale semnificative de vitamine B1, tiamină și B3, niacină.
Un articol scris pentru elmundo.es
