Se afișează postările cu eticheta ciuperci cu măsline. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta ciuperci cu măsline. Afișați toate postările

marți, 22 mai 2018

Cum preparăm ciuperci cu măsline? Vezi mai jos rețeta

Rețeta ciupercilor cu măsline este o rețetă de post, dar cu siguranță o puteți încerca și în alte sezoane ale anului. Iar pentru amatorii de mâncare cu ciuperci această rețetă poate fi un adevărat deliciu.

Mod de preparare:
500 g ciuperci
2-3 cepe
1 linguriță făină
100 ml vin
250 ml supă ori apă
2 foi de dafin
10 boabe piper
1/2-1 lămîie
150200 g măsline
400 ml suc de roșii sau 500 g roșii
sare, piper, 150 ml ulei
1 legătură pătrunjel verde sau mărar

Facultativ: 1 kg de praz

Mod de preparare:
Se curățe și se spală ciupercile, se stropesc cu puțină zeamă de lămâie. Se desărează măsline în apă rece sau, dacă sunt foarte sărate, se opăresc. Se adaugă ceapa tăiată mărunt și se înăbușă în ulei 1 minut, apoi se pune puțină apă (ori supă). Se adaugă făina, se stinge cu apă ori supă și se pune în sos ciupercile tăiate felii (opțional, prazul tăiat felii mici) și măslinele. Se lasă să fiarbă  la foc mic, până când ciupercile sunt fierte, iar zeama a scăzut. Se toarnă suc de roșii, vin, se adaugă piper și dafin ș se așază deasupra felii de lămâie curățate de coajă. Se bagă la cuptor, pentru gratinare. 
Înainte de a servi, se presară pătrunjel verde mărunt tăiat. Se pot servi reci.

Sursa: Sursa: Anton, Speranța. Ghid terapeutic naturist. Rețete de post / Speranța Anton. Ediția a IV-a. Iași : Polirom, 2008, p. 464.