Căpșuna este un mic fruct roșu care a captivat toate palaturile datorită aromei delicioase, o aromă foarte apreciată și care poate fi combinată cu orice ingredient și care arată grozav în orice tip de rețetă. Lucrul „rău” la căpșuni este că nu ne putem bucura de ele tot timpul anului, sunt un fruct de sezon, deși spunem „rău” între ghilimele pentru că acum avem noroc: campania lor de recoltare are loc între lunile martie și mai (uneori se extinde până în iunie).
Și tocmai din această cauză, din cauza sezonului său de recoltare, a fost emisă, în urmă cu câteva zile, o alertă sanitară de către Uniunea Europeană în care a raportat că virusul hepatitei A a fost depistat în probe de căpșuni din Spania obținute în Maroc. Din acest motiv, dar și pentru că căpșunile sunt expuse la pesticide și alte produse similare în timpul cultivării, este foarte important să le spălați bine. De asemenea, în cazul în care nu știai, nu se spală doar cu apă, trebuie să folosești acest produs, așa cum a indicat Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție (Aesan).
INGREDIENTUL SECRET PENTRU SPĂLARE CORECTĂ A CAPSUNILOR
Cunoaștem perfect teoria: căpșunile trebuie întotdeauna spălate înainte de a le mânca, dar o facem corect? Cea mai populară practică este să le clătiți doar cu apă, dar nu este suficientă: apa singură nu dezinfectează și nici nu elimină toți paraziții sau insectele care s-au ascuns în căpșuni. Din acest motiv, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară și Nutriție recomandă ca apa să fie însoțită de un aliat care are putere dezinfectantă, precum înălbitorul potrivit pentru dezinfectarea apei de băut.
Pentru a spăla căpșunile corect folosind apă și înălbitor adecvate pentru dezinfectarea fructelor și legumelor, așa cum este indicat de Aesan, trebuie să faceți următoarele:
Pasul 1. Înainte de a manipula căpșunile, spălați-vă foarte bine mâinile cu apă și săpun pentru a evita transferul de microorganisme și bacterii pe bucăți.
Pasul 2. Umpleți un vas cu apă de băut și adăugați o lingură de desert din acest tip de înălbitor (aproximativ 4,5 ml) la 3 litri de apă.
Pasul 3. Scufundați căpșunile în soluția anterioară timp de 5 minute și, după acest timp, trebuie să le clătiți foarte bine cu multă apă și să le uscați cu hârtie de bucătărie curată absorbantă.
În plus, Aesan recomandă și să nu cumpărați căpșuni care sunt învinețite, este în zonele deteriorate unde se ascund de obicei bacteriile și paraziții.
ERORI DE EVITAT CÂND SE SPĂLĂ CAPSUNILE
Căpșunile sunt un fruct foarte delicat, așa că cu orice greșeală ușoară pe care o facem, le-am strica, chiar și în timp ce le spălăm. Pe lângă faptul că nu le spălați doar cu apă, vă sfătuim să evitați următoarele:
NU ÎNAINTE DE SPĂLARE NU ÎNAINTE FRUZELE VERZI
Cel mai probabil, atunci când vă spălați căpșunile, scoateți frunzele verzi după ce le clătiți. Ei bine, în mod surprinzător, acest lucru nu este corect, deoarece, la îndepărtarea frunzei verzi, căpșuna va absorbi apa și posibilii contaminanți găsiți în ea. In plus, apa, chiar daca este curata, le va lua savoarea. Prin urmare, de acum înainte, rețineți: frunzele verzi ale căpșunilor se îndepărtează după spălare, chiar înainte de consum.
NU LE SPALA SUB ROBINET
Aceasta este o altă gafă pentru că, deși poate părea logic să le puneți într-o strecurătoare și să le puneți sub apă de la robinet, căpșunile sunt foarte delicate, nu rezistă bine forței jetului și presiunea le-ar învineți, accelerând deteriorarea lor și afectându-le aroma.
NU SPĂLAȚI ȘI TĂIAȚI GOLE ÎN FRIGORIDER
Deși credem că a le avea în frigider spălate și tăiate este foarte convenabilă și ne va ajuta să economisim timp pentru că vor fi gata de consumat atunci când avem chef să le consumăm, nici nu este indicat: odată ce le cumpărați, ar trebui să încercați să le consumați. lasati sa treaca cat mai putin timp pana le mancati.spalati si mancati.
