1 conopidă
1-2 linguri de pesmet
sare, pătrunjel
unt pentru uns
Pentru sos bechamel
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte
sare, piper
Mod de preparare:
Desfă conopida în bucăţele, trecele prin jet de apă rece. Fierbe-le la abur cît să rămînă al dente. Lasă-le la răcorit cît pregăteşti sosul bechamel. Topeşte untul la foc mic, ia de pe foc, adaugă făina şi amestecă rapid ca să nu rămînă cocoloaşe. Pune cratiţa din nou pe foc, amestecă un minut, pe urmă toarnă treptat laptele. Pune sare şi piper, continuă să amesteci la foc circa 15 minute. Cînd devine cremos, lasă-l la răcorit. Tapetează o formă cu unt şi pesmet. Aşază bucheţelele de conopidă, toarnă sosul călduţ şi dă la cuptor 25 de minute sau pînă cînd prinde o crustă aurie. La servire, decorează cu verdeaţă.
Sugestie
Înainte de a pune tava în cuptor, rade nişte pamerzan.
Sursa: Conopidă cu sos bechamel. În: Femeia de azi, 2016, nr. 44, p. 19.
