Pâinea baghetă este o varietate iconică de pâine de origine franceză, recunoscută pentru forma sa alungită și crusta aurie crocantă. Interiorul său este de obicei fraged și are o textură de fagure. Este o alegere populară pentru gustări și însoțiri în bucătărie, apreciată pentru versatilitatea și aroma distinctivă.
Ingrediente:
1 cană apă caldă (240 ml)
2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă (7 grame)
1 1/2 linguriță sare (9 grame)
3 căni de făină de grâu (360 grame)
Făină suplimentară pentru pudrat și frământat
Pregătirea acestei rețete va fi incredibil de simplă dacă urmați fiecare pas la literă. Fără să mai fie nevoie de introducere, mergeți la bucătărie și începem să lucrăm cu aluatul.
Mod de preparare:
1. Într-un castron mare, dizolvați drojdia în apă caldă. Lăsați să stea câteva minute până când amestecul devine spumant.
2. Adăugați în bol sarea și făina de grâu. Începeți cu 2 1/2 căni de făină și rezervați restul pentru frământare.
3. Amestecați ingredientele până se formează un aluat lipicios. Apoi, intoarceti aluatul pe o suprafata usor infainata si incepeti sa framantati. Adăugați făina rămasă treptat pe măsură ce frământați, până când aluatul devine moale și elastic, dar încă puțin lipicios la atingere. Acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute.
4. Modelați aluatul într-o bilă și puneți-o într-un bol uns ușor. Acoperiți vasul cu o cârpă umedă și lăsați aluatul să se odihnească și să fermenteze aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
5. Odată ce aluatul și-a dublat volumul, răsturnați aluatul pe o suprafață tapetă cu făină și împărțiți-l în 2 sau 3 porții, în funcție de câte baghete doriți să faceți.
6. Întindeți fiecare porție de aluat într-un dreptunghi și apoi pliați-o ca pe un plic, sigilând bine marginile. Apoi, rulați fiecare bucată de aluat într-o formă de baghetă, apăsând ușor capetele și ciupind capacul.
7. Asezati baghetele pe o tava de copt sau hartie de copt tapata cu faina. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați baghetele să se odihnească aproximativ 30-45 de minute pentru a crește din nou puțin.
8. În timp ce baghetele sunt în faza finală de fermentare, preîncălziți cuptorul la 450°F (230°C).
9. Înainte de coacere, faceți tăieturi în diagonală deasupra fiecărei baghete cu un cuțit ascuțit. Acest lucru va ajuta baghetele să se extindă corect în cuptor.
10. Coaceți baghetele în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 20-25 de minute, sau până când sunt maronii aurii și sună scobiți când sunt bătuți pe fund.
11. Odată copți, scoateți baghetele din cuptor și lăsați-le să se răcească pe un grătar înainte de a le tăia și a le savura.
Sper ca această rețetă să te ajute să faci baghete delicioase de casa! Amintiți-vă că experiența și practica vă vor ajuta să vă perfecționați abilitățile de coacere. Bucurați-vă!
