Salată de vară de legume cu olive. Rețeta are cinci ingrediente de bază

Salata de legume cu olive este o salată care poate fi făcută în orice sezon al anului și se prepară ușor și rapid. Plus, are multe vitamine.

Ingrediente:
-       roşii - 3 buc.
- ardei gras - 1 buc.
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 2 căţei
- busuioc - 7-8 frunze
- pătrunjel - legătură
- ulei de olive - 3 ling.
- oţet de vin - 1 ling.
- sucul unui lime
- olive
- sare, piper - după gust

Mod de preparare:
Mai întâi facem un dressing pentru salata noastră. Se amestecă uleiul şi oţetul. Strângeţi usturoiul în el, tăiaţi mărunt frunzele de busuioc şi adăugaţi în ulei. Amestecaţi totul bine şi lăsaţi deoparte la macerat. Tăiaţi tomatele şi ardeiul dulce în cuburi, tocaţi fin ceapa şi pătrunjelul. Adăugaţi la roşii. Condimentaţi. Adăugaţi uleiul. Amestecaţi bine. Înainte de servire, tăiaţi măslinele, adăugaţi-le în salată, apoi stropiţi cu puţin suc de lime.

Salată de post Mexico

Ingrediente:                                                                 

1 borcan de fasole
1 borcan de porumb
castraveți proaspeți (3 bucăți)
1 ardei
verdeață proaspătă
frunze de salată (se rup cu mîna)
sare, piper negru măcinat și usturoi după gust
ulei pentru asezonare

Mod de preparare:
Se amestecă toate ingredientele și se servește.

Poftă bună!

Sursa: un catalog informativ din rețeaua de marketuri Nr. 1

Salată de post de paste cu ton

Ingrediente:

250 g pasta Basilla (Penne)
2 cutii ton însuc propriu „Iberica”  
300 g roşii cherry
1 borcan măsline „Iberica”
ulei de olive „Iberica”
sucul unei jumătăâi de lămîie
pătrunjel
sare, piper

Mod de preparare:
Pregătiţi ingredientele pentru salată:
Tăiaţi roşiile cherry jumătăţi, tocaţi mărunt pătrtunjelul, măslinele lăsaţi întregi.
Fierbeţi pastele şi scurgeţi apa. Puneţi pasta în salatieră, adăugaţi tonul şi roşiile. Adăugaţi dressingul. Pentru dressing amestecaţi uleiul de măsline, sucul de lămîie, pătrunjelul, sare şi piperul după gust.

Salată de post din somon cu cartofi

Recomand atenţiei dvs o reţetă simplă de post din cartofi, somon, măsline, frunze de salată şi verdeață proaspătă sau uscată. Este binevenită în perioada posturilor religioase şi nu numai.

Pentru salată
3 cartofi medii fierți
80 g de somon sărat „Master  Fish”

măsline „Maestro de Oliva”
frunze de salată
verdeață proaspătă sau uscată

Pentru sos
2 lingurițe de muștar
1 linguriță de zahăr
4 linguri de ulei de olive „Iberica”
1 lingură de oțet de vin  „Iberica”
1 cățel de usturoi

Mod de preparare:
1. Tăiem peștele roșu și cartofii cubulețe, măslinele rondele, salata fîșii.
2. Sosul: amestecăm toate componentele în afară de ulei, apoi batem tot și introducem uleiul.
3. Turnăm sosul peste salată, iar deasupra presărăm cu verdeață uscată sau proaspătă.

Salată de post din varză chinezească

Reţeta e pentru 5-6 porţii.

Ingrediente:
600 g varză chinezească
1 ceapă mică
3 linguri ulei
2 linguri oţet
2 linguri ketchup
1 linguriţă muştar

Mod de preparare:
Tăiaţi varza fîşii. Curăţaţi şi tocaţi ceapa cubuleţe şi amestecaţi-o cu ulei, oţet, ketchup şi muştar. Condimentaţi sosul cu sare şi pier, turnaţi-l peste salată şi amestecaţi bine cu varza. Serviţi imediat.

Sursa: Salată de varză chinezească. În: Enciclopedia culinară: ghid practic de alegere, preparate, aranjare şi degustare a mîncării. Bucureşti, ALLFa, 2008, p. 36.

Salată argentiniană de sfeclă. Are trei ingrediente de bază

Reţeta e preluată din cartea Reţete din bucătăria argentiniană scrisă de Rain Delaney şi Hannah Green. Cartea a apărut la Cluj-Napoca, la editura Urban Lifestyle în 2008.

Ingrediente:
3 sfecle
6 morcovi
2 cepe medii
suc de lămîie, după gust
piper, după gust
2 linguri ulei de măsline
sare marină, după gust

Mod de preparare:

Se fierbe sfecla în coajă, apoi se dă prin răzătoarea mare. Morcovii se dau şi ei prin răzătoare, se combină cu sfecla. Se taie ceapa, se adaugă în salată. Se asezonează cu sare şi ulei după gust. Se stropeşte cu ulei şi suc de lămîie. Se serveşte acompaniată de cărnuri.

Salată de cartofi cu ardei

Ingrediente:
6 cartofi mari

½ legătură pătrunjel

4 castraveţi muraţi

sare, piper, după gust

50 g maioneză

oţet

ulei de măsline

Mod de preparare:
Se fierb cartofii, fără coajă, întregi. Se taie cubuleţe şi se omogenizează cu pătrunjelul tocat, cît sunt calzi. Se taie castraveţii rondele. Se combină catofii cu rodnele de castraveţi, se adaugă maioneză, sare, piper, după gust. Se toarnă puţin ulei, oţet, se lasă să se răcească.

Sursa: Salată de cartofi cu ardei. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, pp. 156-157.

Salată caldă de ciuperci

Recomand atenției DVS! o salată de post valabilă în perioada de post a anului.
 
Ingrediente: 

200 g ciuperci
200 g cartofi mici
1 ceapă mică
50 ml ulei
30 g unt
2 căţei de usturoi
ceapă verde
sare, piper

Mod de preparare: 

Decojeşte cartofii, lasă-i întregi şi trece-i prin jet de apă. Pune-i la fiert 20 de minute în apă cu sare. Taie ceapa julien, prăjeşte-o cu un praf de sare în ulei şi unt. Adaugă usturoiul mărunţit, apoi cartofii scurşi bine de apă şi uscaţi cu un şervet. Cînd se rumenesc, pune ciupercile întregi şi sotează-le rapid, să prindă crustă. După circa două minute, închide focul. Serveşte cu ceapă verde tocată. Pentru un plus de rumenire, ţine amestecul la cupotr pentru cîteva minute.

Sugestie
Condimente potrivite la preparatele cu ciuperci: oregano, tarhon, cimbru.

Sursa: Salată caldă de ciuperci. În: Femeiade azi, 2016, nr. 44, p. 16.

Vinete pane: rețetă de post

Ingrediente:
4 vinete lunguieţe

100 ml ulei
7-8 căţei de usturoi
4-5 roşii
1 legătură de pătrunjel
60 g făină
2 ardei graşi
sare, piper

Mod de preparare:
1. Curăţă vinetele de coajă din loc în loc, taie-le felii şi sărează-le.
2. După o oră, spală-le, stoarce-le puţin, dă-le prin făină şi prăjeşte-le în ulei.
3. Separat, toacă mărunt ceapa şi căleşte-o, adaugă usturoiul tăiat felii pe lungime, ardeii feliuţă, roşiile curăţate de pieliţă şi seminţe şi tocate mărunt. Lasă totul să fiarbă pînă scade.
4. Aranjează vientele pe o farfurie adîncă şi toarnă sosul scăzut. Serveşti vinetele calde sau reci.

Ştiaţi că?
Vinetele conţin vitamina C: 100 de grame acoperă 2% din necesarul zilnic recomandat.

Sursa: Vinete pane. În: Femeia de azi, 2016, nr. 43, p. 22.

Varză cu sos de mărar: rețetă de post

Ingrediente:
1 varză medie

1 cub de unt
1 căţel de usturoi

¼ legătură de mărar

1 cutie de smîntînă

½ legătură de mărar

1 linguriţă ulei de ulei de măsline

½ lămîie

sare

Mod de preparare: 

Taie varza în patru. Zdrobeşte usturoiul şi amestecă-l cu untul la temperatura camerei. Unge bucăţile de varză cu acest amestec. Împachetează-le în folie de aluminiu şi pune-le pe grătarul încins. Lasă-le în jur de 15 minute sau pînă se rumenesc. Dă foia la o parte, sărează şi pipărează. Pregăteşte sosul amestecînd smîntîna cu mărarul tocat şi uleiul de măsline. Stropeşte varza cu zeamă de lămîie şi serveşte-o cu sosul de mărar.

În perioada postului, cred că smîntîna poate fi înlocuită cu maioneză de post, ori cu zeamă de lămîie. Cubul de unt dacă va fi exclus, nu cred să fie o problemă.

Sursa: Varză cu sos de mărar. În: Femeia de azi, 2016, nr. 42, p. 21.

Salată caldă de ciuperci: rețetă de post

Ingrediente:
500 g ciuperci champinion
200 g roșii cherry
1 cățel de usturoi
1 ardei iute roșu
busuioc
ulei de măsline
zeamă de lămîie
sare
piper

Mod de preparare: 
Pune ciupercile  întregi în apa clocotită în care ai adăugat puțină sare și zeamă de lămîie. După cîteva minute, scurge ciupercile, trece-le prin jet de apă rece, apoi perpelește-le ușor în ulei încins, împreună cu usturoiul. Așază-le într-o salatieră. Amestecă-le cu jumătăți de cherry, ardei iute tocat și busuioc proaspăt. Presară piper și servește-le îndată!

Sursa: Salată caldă de ciuperci. În: Femeia de azi. 2016, nr. 41, p. 22.

Salată de vară

Ingrediente:
400 g cartofi
50 g măsline verzi
1 ceapă roşie
2 linguri de oţet de mere
4 linguri de ulei de măsline

½ linguriţă de muştar 

pătrunjel

sare

Mod de preparare: 

Pune cartofii la fiert întregi, în apă cu puţină sare. Pregăteşte o vinegretă amestecînd oţetul cu puţină sare pînă se topesc granulele. Adaugă muştarul şi încorporează treptat uleiul, amestecînd continuu. Cînd cartofii sunt fierţi, las-i să se răcorească, amestecă-i cu măsline întregi şi cu felii de ceapă. Toarnă vinegreta şidecorează cu pătrunjel.

Sursa: Salată de vară. În: Femeia de azi. 2016, nr. 28, p. 20.

Salată de cartofi cu sos de usturoi

Amatorii de mîncare picantă, sau de usturoi... pot încerca așa o rețetă. E foarte gustoasă.

Ingrediente:
500 g cartofi
500 ardei grași
500 g roșii
100 g măsline fără sîmbure
o ceapă
4 căței de usturoi
100 ml ulei
o legătură de pătrunjel
2 linguri de oțet

Mod de preparare:

Cartofii se fierb în coajă, apoi se curăță și se tai felii. Ardeii și ceapa se tai pai, măslinele se taie în două, iar roșiile se taie felii. Legumele se amestecă, adăugînd sosul preparat din usturoi pisat amestecat cu oțet, ulei, sare și piper. Peste salată se presară pătrunjelul tăiat mărunt.

Sursa: Salată de cartofi cu sos de usturoi. În Expresul, 2012, febr., p. 8.

Salată de varză cu măr și portocală

Ingrediente:
300 g varză
un măr
2 portocale
2-3 morcovi
ulei
suc de lămîie

Mod de preparare:

Varza se taie pai, portocala se curăță de coajă, iar feliile se curăță de peliculă și se taie cubulețe. Morcovul se dă prin răzătoare. Merele se curăță de coajă și semințe și se taie pai, peste ele se stropește cu suc de lămîie. Toate ingredientele se amestecă în final, se sărează după gust și se toarnă puțin ulei.

Sursa: Salată de varză cu măr și portocală. În: Expresul, 2012, mart., p. 8.

Salată „Olivier” de post

Recomand atenției Dvs o salată de post.

Ingrediente
5-6 cartofi,
1-2 morcovi,
2 castraveți proaspeți,
o ceapă,
un borcan de mazăre verde,
400 g calmar,
maioneză de post.

Mod de preparare

Cartofii și morcovii se fierb, se lasă la răcit, după care se curăță și se taie cubulețe. Calmarii se fierb 3-4 minute apoi se taie pai. Castraveții proaspeți se taie cubulețe, iar ceapa se taie mărunt. Se amestecă toate ingredientele, se pune mazărea verde și maioneza.
Se amestecă bine.

Sursa: Salată „Olivier” de post: În: Expresul, 2013, 21 dec., p. 8.