Ardeii roșii conservați cu usturoi sunt o opțiune delicioasă și versatilă care adaugă o notă de aromă intensă și aromată oricărei mese. Această rețetă este perfectă pentru cei care doresc să pregătească ceva special pentru a însoți carnea, salatele sau pur și simplu pentru a savura pe o bucată de pâine.
Combinația de ardei cu carne și aroma distinctivă a usturoiului, împreună cu marinada ușor dulce și acidulată, creează un echilibru perfect care îmbunătățește orice fel de mâncare.
În plus, este o modalitate grozavă de a păstra ardeii în sezon pentru a le savura în orice perioadă a anului. Rețeta este descrisă mai jos:
Ingrediente
1 kg ardei roșu (de preferință proaspăt și cărnos)
5 căței de usturoi (curățați și tăiați în felii subțiri)
300 ml otet de vin alb
200 ml apă
2 linguri de zahar
1 lingură sare grunjoasă
Frunze de dafin (2-3 unități)
Boabe de piper negru (după gust)
Ulei de măsline extravirgin
Mod de pregătire:
Se prepară ardeii: se spală bine ardeii și se taie fâșii de aproximativ 2 cm lățime. Scoateți semințele și părțile albe pentru a evita un gust amar.
Se fierbe ardeii: Intr-o oala mare se fierbe apa si se scufunda fasiile de ardei timp de 2-3 minute. Scurgeți și răciți rapid cu apă rece pentru a opri gătitul.
Pregătiți marinada: într-o cratiță, combinați oțetul, apa, zahărul, sarea, frunza de dafin și boabele de piper. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
Adăugați usturoiul: adăugați feliile de usturoi în marinată și gătiți încă 1 minut.
Ambalare: Puneți fasiile de ardei în borcane de sticlă sterilizate, adăugând câteva felii de usturoi în fiecare borcan. Se toarnă marinada fierbinte peste ardei, lăsând un spațiu de 1 cm deasupra.
Sigilați și conservați: Acoperiți ardeii cu puțin ulei de măsline pentru a asigura prospețime și etanșați borcanele ermetic. Lăsați să stea cel puțin 48 de ore înainte de consum.
Vă recomandăm și: Cum să faceți cele mai delicioase roșii murate, rețeta bunicii!
Sfaturi suplimentare:
Îmbunătățirea aromei: adăugați ierburi aromatice proaspete, cum ar fi cimbru sau rozmarin, în fiecare borcan pentru o notă mai mediteraneană.
Textura: Dacă preferați un rezultat mai crocant, reduceți timpul de albire la 1-2 minute și nu fierbeți ardeii în exces.
Marinadă mai complexă: puteți experimenta cu un amestec de vin roșu și oțet balsamic pentru o aromă mai profundă.
Depozitare mai lungă: Păstrați borcanele într-un loc răcoros și întunecat. Odată deschise, păstrați-le la frigider și consumați-le în decurs de două săptămâni.
Utilizarea uleiului de calitate: Utilizarea uleiului de măsline extravirgin va spori aroma și calitatea conservei.
Sugestie:
Acești ardei sunt ideali pentru a însoți carnea prăjită, salate sau ca aperitiv cu brânză și pâine prăjită. Combinația cu usturoi le conferă o aromă puternică și delicioasă, care se intensifică cu zilele de odihnă.
