Prăjitura cu brânză de vaci este un desert usor si delicios care combina cremoasa branza de vaci cu moliciunea iaurtului si dulceata zaharului. Acest clasic de copt este ideal pentru cei care caută un desert nu prea greu, dar plin de aromă. Cu o textura care se topeste in gura, aceasta prajitura este perfecta pentru a fi servita ca desert la o masa speciala sau ca deliciu dulce în orice moment al zilei.
Descrierea retetei:
Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci este simplă și rapidă de preparat. Cu ingrediente de bază precum brânză de vaci, iaurt, ouă, făină și zahăr, puteți crea un desert delicios care nu necesită tehnici complicate. Plăcinta se coace la o temperatură moderată pentru a se asigura că este perfect gătită, cu margini ferme și un centru ușor cremos. După coacere, se lasă să se odihnească la frigider peste noapte pentru ca aromele să se stabilească și textura să devină și mai moale și mai delicată.
Istorie și origine:
Brânza de vaci este un produs lactat cu tradiție îndelungată în bucătăria mediteraneană, folosit într-o varietate de preparate atât dulci, cât și sărate. Plăcinta cu brânză de vaci își are rădăcinile în rețetele de cheesecake care au fost făcute în Europa cu secole în urmă. Acest tip de prăjitură este o versiune mai ușoară a cheesecake-urilor mai dense, cu un profil de aromă mai blând și mai puțin zaharat, ceea ce îl face o alegere populară în multe case europene. Utilizarea ingredientelor proaspete precum iaurtul și brânza de vaci evidențiază simplitatea și prospețimea care caracterizează produsele de patiserie mediteraneene.
Ingrediente:
375 g brânză de vaci
250 g iaurt natural
3 oua M
50 g de făină de grâu (și 1 lingură în plus pentru a făina forma)
150 g zahăr alb
1 lingura de unt pentru a infaina forma
Mod de preparare:
1. Pregătiți amestecul:
Într-un castron mare, puneți 375 g brânză de vaci, 250 g iaurt natural, 3 M ouă, 50 g făină de grâu și 150 g zahăr alb.
Cu ajutorul unui tel, batem toate ingredientele pana obtinem un amestec omogen. Este important să nu amestecați prea mult amestecul pentru a preveni ca tortul să fie prea dens.
Acoperiți vasul cu folie de plastic și lăsați amestecul să se odihnească la frigider timp de 30 de minute. Acest lucru permite aromelor să se integreze și făinii să se hidrateze corespunzător.
2. Pregătiți matrița:
În timp ce amestecul se odihnește, preîncălziți cuptorul la 175°C (347°F).
Ungeți o tavă arcuită cu diametrul de 18 cm cu 1 lingură de unt, asigurându-vă că acoperiți bine toate părțile și baza.
Presărați 1 lingură de făină peste untul din tigaie și distribuiți-l uniform, bătând tava cu capul în jos pentru a îndepărta excesul de făină.
3. Coaceți tortul:
Turnați amestecul de brânză de vaci în tava pregătită, asigurându-vă că îl distribuiți uniform.
Pune forma in cuptorul preincalzit si coace prajitura 45-50 minute la 175°C. Este important să nu deschideți cuptorul în timpul gătirii, astfel încât prăjitura să nu piardă din temperatură și să se coacă uniform.
Prajitura este gata cand marginile sunt maro auriu si ferme la atingere, in timp ce centrul trebuie sa fie in continuare usor agitat. Acest punct este crucial pentru ca tortul să își mențină textura cremoasă după răcire.
4. Răciți-vă și odihniți-vă:
Odată copt, scoateți tortul din cuptor și puneți-l pe un grătar să se răcească la temperatura camerei. Nu desfaceți tortul cât este fierbinte, deoarece este foarte delicat în această stare.
După ce prăjitura s-a răcit, puneți-o la frigider și lăsați-o să stea peste noapte. Acest timp de odihnă permite prăjiturii să capete o consistență fermă și aromelor să se intensifice.
5. Desfaceți și serviți:
A doua zi, trece un cuțit subțire pe marginile formei pentru a slăbi prajitura și a o demulta cu grijă.
Serviți prăjitura rece, direct de la frigider. Il poti insoti cu putina miere, fructe proaspete sau un coulis de fructe rosii pentru a-i da un plus de savoare.
Sugestii de asociere și servire:
Prajitura cu branza de vaci este un desert versatil care poate fi savurat singur sau alaturi. Iată câteva sugestii pentru a-i spori aroma.
Plăcinta cu brânză de vaci este o opțiune relativ scăzută în calorii în comparație cu alte deserturi mai grele. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, ceea ce o face benefică pentru sănătatea oaselor și a mușchilor. Iaurtul natural oferă probiotice, care sunt benefice pentru sănătatea digestivă. In plus, aceasta prajitura nu contine cantitati mari de grasimi sau zahar, ceea ce il face o optiune mai sanatoasa pentru cei care doresc sa aiba grija de alimentatie fara a renunta la un desert bun.
Întrebări frecvente:
Pot folosi o brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi? Da, puteți folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi pentru a reduce conținutul de calorii al prăjiturii. Cu toate acestea, rețineți că acest lucru poate afecta ușor textura finală.
Este posibil să faci acest tort fără făină? Da, puteți face o versiune fără gluten folosind făină de migdale sau un amestec de făină fără gluten ca înlocuitor pentru făina de grâu.
Cum pot preveni craparea prăjiturii la suprafață? Evitați amestecarea excesivă a amestecului și asigurați-vă că nu deschideți cuptorul în timpul gătirii. În plus, lăsarea prăjiturii să se răcească încet în cuptor cu ușa întredeschisă poate ajuta la prevenirea crăpăturilor.
Cât timp se păstrează prăjitura la frigider? Placinta cu branza de vaci se pastreaza bine la frigider pana la 4 zile. Asigurați-vă că îl păstrați într-un recipient etanș sau acoperiți-l cu folie de plastic pentru a-și menține prospețimea.
Concluzie:
Prajitura cu branza este un desert care imbina simplitatea cu eleganta, oferind o aroma moale si delicata care va multumi orice palat. Cu ingrediente de bază și un proces simplu de preparare, este o opțiune excelentă pentru cei care caută un desert delicios fără complicații. Fie pentru o ocazie specială, fie ca o dulceață, acest tort va fi întotdeauna un succes. Pregătește-l și bucură-te de un desert de casă plin de aromă și textură!
