Ingrediente:
4 gălbenușuri
2 lingurițe suc de lămâie
sare
piper alb proaspăt măcinat
250 g unt
1 lămâie mică
piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile împreună cu sucul de lămâie. Adăugați sare și piper din belșug. Țineți preparatul deasupra unui vas cu fund dublu ce conține apă clocotită și amestecați constant, adăugând untul topit călduț. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți 1-2 lingurițe de coajă. Adăugați la sos și condimentați cu piper.
Sursa sosului e cartea Sosuri: Pregătire, asezonare, utilizare, reţete de Kristiane Muller-Urban. Cartea aapărut la editura Allfa din București în anul 2010.
4 gălbenușuri
2 lingurițe suc de lămâie
sare
piper alb proaspăt măcinat
250 g unt
1 lămâie mică
piper proaspăt măcinat
Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile împreună cu sucul de lămâie. Adăugați sare și piper din belșug. Țineți preparatul deasupra unui vas cu fund dublu ce conține apă clocotită și amestecați constant, adăugând untul topit călduț. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți 1-2 lingurițe de coajă. Adăugați la sos și condimentați cu piper.
Sursa sosului e cartea Sosuri: Pregătire, asezonare, utilizare, reţete de Kristiane Muller-Urban. Cartea aapărut la editura Allfa din București în anul 2010.
