Cheesecake rece cu zmeură
Porții/număr de persoane: 6 persoane
Timp de preparare: 200 minute
Timp de preparare: 25 minute
Categorie: Deserturi
Dificultate: Ușor
Ingrediente pentru prepararea Cheesecake cu Zmeură
30 gr. de cookie-uri
125 gr. de unt
500 gr. de brânză proaspătă
200 ml. de smântână lichidă
O linguriță de esență de vanilie
12 frunze de gelatină neutră
200 gr. de zahăr
300 gr. de zmeură
250 ml. de suc de mere
250 ml. apă
Câteva picături de colorant alimentar roșu, opțional.
Cum se prepară Cheesecake cu zmeură
Pentru a face un delicios cheesecake rece cu zmeură, primul lucru pe care trebuie să-l facem este baza. Pentru a face acest lucru, zdrobim fursecurile pana se transforma in praf si apoi adaugam untul topit. Amestecam bine si punem aluatul obtinut pe fundul unei forme de prajitura detasabile, unsa in prealabil cu unt. Presam bine cu degetele si rezervam la frigider.
Punem 6 frunze de gelatina in apa rece ca sa se hidrateze. Intre timp, batem frisca lichida, care trebuie sa fie foarte rece. Separat, intr-un alt bol, amestecam branza cu 150 gr. de zahăr și vanilie și se bat bine pentru ca toate ingredientele să fie bine integrate. Ne rezervăm.
Incalzim putina apa, stoarcem gelatina si o adaugam in apa fierbinte, amestecand pana se dizolva. Apoi, adăugăm mai întâi o parte din amestecul de brânză pe care l-am rezervat, amestecăm bine și adăugăm restul.
In continuare adaugam frisca, dar putin cate putin. Amestecam cu miscari invaluitoare pana cand toate ingredientele sunt bine amestecate. Apoi turnam amestecul pe baza de biscuiti pe care am pregatit-o anterior. O intindem bine astfel incat sa acopere toata suprafata si sa lase o suprafata neteda. Il rezervam la frigider pentru aproximativ patru ore, ca sa se prinda.
După acest timp pregătim acoperirea. Pentru a face acest lucru, hidratăm încă 6 foi de gelatină în apă rece. Separat, turnăm într-o cratiță sucul de mere, apa și zahărul rămas, iar dacă dorim o culoare mai strălucitoare, câteva picături de colorant alimentar roșu. O punem la foc mediu, amestecam, iar cand amestecul este fierbinte adaugam gelatina, dar vom incerca sa nu fiarba.
Apoi, o luăm de pe foc și, cât se răcește, acoperim toată suprafața prăjiturii cu zmeură, care poate fi căpșuni sau congelată. In continuare, turnam peste ele gelatina pe care am facut-o, si o mai tinem la frigider inca o ora, pentru ca prajitura sa termine sa prinda forma, inainte de a o servi. Delicios!
