Cheesecake cu afine Chimichangas
Timp de pregătire: 10 minute | Timp de gătire: 16 minute | Timp total: 26 minute | Kcal: 700 | Porții: 4 chimichangas
Ingrediente:
Sos de afine:
2 cani de afine proaspete
1/4 cană zahăr
1 lingura suc de lamaie
1/4 lingurita coaja de lamaie
7 linguri de apă, împărțite
2 linguri amidon de porumb
1/4 lingurita extract de vanilie
1/8 lingurita sare
Umplutură de cheesecake:
6 oz cremă de brânză
1 lingura zahar granulat
1 lingurita extract de vanilie
Chimichangas:
4 tortilla moale de făină (8 inchi).
1/3 cană zahăr granulat
1/2 lingurita de scortisoara macinata
Ulei vegetal pentru prajit
Mod de preparare:
Sos de afine:
Combinați afinele, 1/4 cană de zahăr, 5 linguri de apă, sucul de lămâie și coaja de lămâie într-o tigaie medie. Gatiti la foc mediu timp de 10-12 minute.
Amesteca 2 linguri de apa cu amidon de porumb, vanilie si sare intr-un vas mic, apoi adauga in tigaie. Gatiti inca 20-30 de secunde pana se ingroasa. Se ia de pe foc și se răcește complet.
Umplutură de cheesecake:
Într-un castron mediu, amestecați crema de brânză, 1 lingură de zahăr și 1 linguriță de vanilie până devine cremoasă.
Asamblarea Chimichangas:
Amestecați 1/3 cană de zahăr și 1/2 linguriță de scorțișoară într-un vas mic și lăsați deoparte.
Întindeți umplutura de cheesecake pe treimea inferioară a fiecărei tortille, deasupra cu aproximativ 1/4 de cană de sos de afine. Îndoiți părțile laterale spre centru și rulați. Asigurați cu o scobitoare.
Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc, apoi se transfera pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie. Rulați în amestecul de scorțișoară-zahăr și îndepărtați scobitorii înainte de servire.
