Ruladă de căpșuni
**Ingrediente:**
- 4 ouă
- 3/4 cană zahar granulat
- 1 lingurita extract de vanilie
- 3/4 cana faina de prajitură
- 1 lingurita praf de copt
- 1/4 lingurita sare
- 1/4 cana dulceata de capsuni
- zahar pudra, pentru pudrat (optional)
- capsuni proaspete, pentru garnitura (optional)
**Mod de preparare:**
1. Preîncălziți cuptorul la 350°F (175°C). Ungeți și tapetați o tavă cu rulouri de jeleu de 10 x 15 inci cu hârtie de copt, lăsând o proeminență pe laterale.
2. Într-un castron mare, bateți ouăle și zahărul granulat împreună cu un mixer electric până când se îngroașă și palid, aproximativ 5-7 minute.
3. Incorporați extractul de vanilie.
4. Cerneți făina de prăjitură, praful de copt și sarea peste amestecul de ouă. Îndoiți ușor până când se combină, având grijă să nu dezumflați aluatul.
5. Turnați aluatul în tava pentru rulouri de jeleu pregătită și întindeți-l uniform cu o spatulă.
6. Încălzește dulceața de căpșuni în cuptorul cu microunde pentru câteva secunde pentru a se întinde mai ușor. Puneți linguri de dulceață de căpșuni uniform peste aluat.
7. Folosiți un cuțit pentru a învârti ușor dulceața de căpșuni în aluat, creând un efect marmorat.
8. Coacem in cuptorul preincalzit timp de 10-12 minute, sau pana cand prajitura devine usor aurie si readuce la atingere.
9. Scoateți tortul din cuptor și slăbiți imediat marginile cu un cuțit. Întoarceți tortul pe un prosop curat de bucătărie pudrat cu zahăr pudră.
10. Desprindeți cu grijă hârtia de pergament și rulați prăjitura strâns cu prosopul, începând de la capătul scurt.
11. Lăsați tortul să se răcească complet rulat în prosop.
12. Odată răcit, desfășurați cu grijă prăjitura și întindeți-o cu frișcă sau glazură dacă doriți. Rulați tortul înapoi fără prosopul.
13. Ornați cu căpșuni proaspete dacă doriți. Tăiați și serviți.
