Cum faci pui cu sos

Cum faci pui cu sos

Ingrediente:

4 piept de pui, tăiați bucăți;

1 ceapa, tocata marunt;

3 căței de usturoi, tocati;

1 cană smântână pentru frișcă;

1/2 cană supă de pui;

1/4 cana vin alb (optional);

2 linguri ulei de masline;

1 lingurita de cimbru uscat;

1 lingurita rozmarin uscat;

1 lingurita boia;

Sare si piper dupa gust

1 lingura amidon de porumb (optional, pentru a se ingrosa)

Pătrunjel proaspăt pentru decorare

Orez alb, piure de cartofi sau legume la abur pentru a însoți

Mod de preparare:

Pregătiți puiul:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.

Adăugați bucățile de pui și gătiți până când se rumenesc pe exterior și sunt fierte pe dinăuntru, aproximativ 7-10 minute. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.

Puneți ceapa și usturoiul:

În aceeași tigaie, reduceți focul la mediu și adăugați ceapa tocată. Se caleste pana devine translucida, aproximativ 3-4 minute.

Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 1 minut, până se parfumează.

Pregătiți sosul:

Dacă folosiți vin alb, adăugați-l în tigaie și gătiți timp de 2-3 minute pentru a se reduce puțin. Dacă nu folosiți vin, treceți la pasul următor.

Adauga supa de pui si lasa sa fiarba usor 2 minute.

Reduceți focul la mic și adăugați smântână pentru frișcă, cimbru, rozmarin, boia de ardei, sare și piper. Se amestecă bine și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, sau până când sosul este bine omogenizat și ușor îngroșat.

Îngroșați sosul (opțional):

Daca vrei un sos mai gros, dizolva amidonul de porumb in 2 linguri de apa rece si adauga-l in sos. Mai fierbeți câteva minute, până când sosul are consistența dorită.

Adăugați puiul:

Pune puiul înapoi în tigaia cu sosul. Mai fierbeți încă 5 minute, astfel încât puiul să se amestece bine cu sosul și să se încălzească.

Mod de servire:

Serviți puiul cu smântână fierbinte, decorat cu pătrunjel proaspăt tocat dacă doriți.

Serviți cu orez alb, piure de cartofi sau legume la abur.

Note:

Poti ajusta condimentele în funcție de preferințe.

Pentru o notă suplimentară, adăugați în sos ciuperci sau spanac sotate.

Iată o rețetă simplă de salată clasică de pui

Iată o rețetă simplă de salată clasică de pui:

Ingrediente:

- 1 kg piept de pui fiert, tăiat cubulete

- 1/2 cană țelina, tăiată cubulețe

- 1/2 cană ceapă, tăiată cubulețe

- 1/4 cană maioneză

- 1/4 cană nuci tocate (opțional)

- 2 linguri muștar de Dijon

- 1 lingură mărar proaspat tocat

- Sare si piper, după gust

Mod de preparare:

1. Într-un castron mare, combinați puiul, țelina și ceapa.

2. Într-un castron separat, amestecați maioneza, muștarul, sarea și piperul.

3. Turnați dressingul peste amestecul de pui și amestecați până când totul este bine acoperit.

4. Amestecați nucile tocate, dacă folosiți.

5. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a permite aromelor să se topească.

6. Chiar înainte de servire, se ornează cu mărar proaspăt tocat.

7. Serviți pe un pat de salată verde, pe pâine sau ca topping pentru o salată sau wrap.

Puteți personaliza această rețetă după gustul dvs. adăugând alte ingrediente, cum ar fi:

- Măr sau struguri tăiați cubulețe pentru o dulceață naturală

- Ardei gras tocati pentru un plus de crocant

- Suc sau coaja de lamaie pentru o explozie de aromă de citrice

- Ierburi proaspete tocate, cum ar fi pătrunjelul sau tarhonul, pentru un alt profil de aromă

Salată „Delight”

Salată „Delight”

Ingrediente:

Pui afumat - 200 de grame;

Ouă fierte - 2 buc;

Conserve de porumb - 0,5 conserve;

brânză tare - 120 de grame;

roșii - 3 buc;

Usturoi - 1 cățel;

Maioneză - după gust.

Descrierea procesului de gătit:

Salata „Delight” este o salata delicioasa si suculenta cu pui afumat si rosiiafumat si rosii. Datorita puiului, salata se dovedeste a fi foarte satioasa, iar rosiile ii dau suculenta. Este mai bine să pregătiți această salată în porții pentru fiecare oaspete. Salata este strălucitoare și perfectă pentru orice masă de sărbători.

Pentru a pregăti salata „Delight”, avem nevoie de pui afumat (puteți lua file sau pulpă), roșii proaspete, brânză tare, un cățel de usturoi, ouă, porumb și maioneză.

Tăiați puiul afumat în cuburi mici.

De asemenea, tăiați roșiile în cuburi.

Pune cubulețele de pui în boluri porționate, se face o plasă de maioneză și se stropește cu puțin usturoi tocat. Pune deasupra 2-3 linguri de porumb.

Aplicați o plasă subțire de maioneză pe porumb și întindeți roșiile.

Tăiați ouăle în cuburi. Aplicați plasă de maioneză pe roșii și puneți ouăle deasupra. Apoi se unge din nou cu maioneza.

Presărați un strat generos de brânză rasă deasupra salatei. Se ornează cu roșii cherry și o crenguță de mărar. Salata gata!

Gătește cu plăcere și distrează-te alături de tine și de cei dragi!!!

Pui cu mazăre

Ingrediente:
1 pui  

600 g mazăre boabe
1 ceaşcă supă de carne
100 g unt
1 kg de cartofi
1 ceaşcă de vin alb sec
8 roşii
1 căpăţînă de usturoi
cimbru
sare, piper

Mod de preparare:

1. Taie puiul în două pe lung, sărează-l şi pipărează-l.  Pune-l la prăjit în unt. Fă usturoiul pastă. Cînd carnea s-a rumenit, stinge cu supă şi vin alb, adaugă usturoiul şi cimbrul şi lasă la foc mic să scadă.

2. Curăţă roşiile şi taie-le rondele. Cînd zeama a scăzut, adaugă feliile de roşii şi pune la cuptor, la foc mic, încă u nsfert de oră. 

3. Înăbuşă mazărea în unt cu apă, sare după gust şi lasă pînă se înmoaie şi se leagă sosul. 

4. Prăjeşte cartofii în ulei pînă se fac aurii. Aşează pe un platou carnea rumenă cu roşii la mijloc şi cartofii prin împrejur. Pregăteşte şi o salată cu varză albă dulce, cu zeamă de lămîie şi ulei de măsline, sare şi piper după gust.

Sursa: Femeia de azi. 2017, nr. 19, p. 18.

Pui cu ananas

Ingrediente:
1 pui
1 borcan de smîntînă
1 conservă de ananas
3 cepe tocate
1 ardei gras, roşu
1 ardei gras, verde
sare, piper, după gust

Mod de preparare:

Se tranşează puiul, se porţionează. Se căleşte ceapa tocată împreună cu ardeii mărunţiţi în ulei încins. Se adaugă carnea şi se prăjeşte. Se taie cubuleţe ananasul şi se adaugă peste carne, se sărează şi se pipărează. Se toarnă smîntîna şi se omogenizează.

Se serveşte cald.

Sursa: Pui cu ananas. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, pp. 111-112.

Pui cu sos de portocale

Ingrediente:
700 g carne de pui, tăiată în 4
1 ceaşcă supă de pui
1 lingură făină
1 ceaşcă suc de portocale
2 ouă
3 linguri de unt
coaja de la o portocală
1 lingură smîntînă
sare, piper, după gust

Mod de preparare:

Se asezonează bucăţile de carne cu sare şi piper. Se topeşte untul şi se sotează carnea pînă se rumeneşte. Se scurge de grăsime, apoi se pune  din nou carnea într-o oală, mai întîi pulpele, apoi pieptul de pui deasupra. Se toarnă supa de pui, sucul de portocale şi coaja rasă de portocală. Se pune capac şi se fierbe 40 de minute, pînă ce este gata carnea, la foc potrivit. 

Se scoate carnea pe un platou. Se omogenizează făina cu grăsimea păstrată şi se incorporează în sosul rămas, din oală. Se amestecă la foc mic cîteva minute. Se bat ouăle cu smîntîna, se ia o ceaşcă din sosul cald, din oală, şi se incorporează treptat în smîntînă, se omogenizează această mixtură se toarnă încet în oală şi se amestecă continuu 2-3 minute. Nu fierbe sosul, altfel se brînzeşte

Se toarnă sosul peste carne, se serveşte cu orez sau cartofi prăjiţi.

Sursa: Pui cu sos de portocale. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, pp. 109-110.

Pui negru

Ingrediente:
1 pui de 2 kg
zeama de lămîie
1 ceapă
2 morcovi, feliaţi
1 frunză de dafin
1 linguriţă de rozmarin
sare, piper după gust
1 pahar de vin alb
1 măr ras
1 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Se spală puiul, se tranşează şi se porţionează în bucăţi, care se asezonează cu sare şi piper. Se pun bucăţile de carne într-un vas, împreună cu ceapa, morocovii, frunza de dafin, rozmarinul şi vinul. Se acoperă vasul cu folie şi se introduce la frigider cîteva ore, la marinat.

Se înfierbîntă cuptorul, se introudce vasul acoperit pentru o oră. Între timp se dă prin răzătoare un măr, se omogenizează cu apă şi zahăr. Se ia folia de pe tavă, se toarnă mixtura de măr, se mai lasă cca 15 minute, pînă ce se închide la culoare carnea. 

Se serveşte cald.

Sursa: Pui negru. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, pp. 104-105.

Pui cu pere

Ingrediente:
4 pulpe mari
4 linguri ulei
1 crenguţă cimbru
sare
piper
1 lingură de miere
1 cubuleţ unt,
1-2 morcovi
1 ţelină
1 ceapă
30 g unt
4 pere mari
1-2 linguri miere

Mod de preparare:

Se spală pulpele şi se curăţă de pieliţe. Se ung cu ulei şi se presară sare şi piper. Dacă pulpele sunt mai mari, se porţionează şi se pun la prăjit 7-8 minute pe o parte şi 7-8 minute pe cealaltă parte, la foc mic pînă se rumenesc. Se curăţă morcovii şi ţelina de coajă şi se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se scurg de apă şi se dau la rece. Într-o tigaie se topeşte untul, se pune mierea şi ceapa tăiată fîşii foarte subţiri, sare şi puţin piper. Se amestecă continuu să nu se lipească. Sosul obţinut se toare peste pulpe şi peste legumele tăiate. La sfîrşit să curăţă perele de coajă şi se taie rondele. Restul de unt rămas, adică un cubuleţ, se topeşte, iar peste el se pun feliile de pere. Se călesc puţin pînă îşi schimbă culoarea şi lasă un sos dulce-acrişor. Se aşează pulpele pe un platou, se toarnă sosul peste ele şi peste legume şi se pun şi feliile şi feliile de pere. Platorul se ornează cu cimbru şi se bagă 10 mniute la cuptor. 

Sursa: Pui cu pere. În: Moldova Suverană, 2016, 4 oct., p. 4.