Cheesecake cu ciocolată albă și zmeură

Iată cum se prepară o delicioasă Cheesecake/prăjitură cu ciocolată albă și zmeură, cu crustă de fursecuri:

Ingrediente:

Umplutură de zmeură:

• 2 1/2 căni de zmeură proaspătă sau congelată

• 2 1/2 lingurițe de zahăr

• 2 1/2 lingurițe de amidon de porumb

• 1 linguriță de suc proaspăt de lămâie

• 1 lingură de apă caldă

Crustă de fursecuri cu ciocolată:

• 35 de biscuiți Oreo (zdrobiți în firimituri)

• 4 linguri de unt topit

Umplutură de prăjitură cu ciocolată albă:

• 600 g cremă de brânză, la temperatura camerei

• 1 cană de zahăr

• 3 linguri de făină universală

• 1 cană de smântână

• 1 1/2 lingurițe de extract de vanilie

• 225 g ciocolată albă, topită și ușor răcită

• 4 ouă mari, la temperatura camerei

Topping de frișcă:

• 1 cană de frișcă groasă

• 1/2 cană de zahăr pudră

• 3/4 linguriță de extract de vanilie

Zmeură proaspătă și așchii de ciocolată albă pentru garnitură

Instrucțiuni:

1. Prepararea umpluturii de zmeură:

• Gătiți zmeura cu zahăr până se înmoaie, apoi amestecați amidonul de porumb cu apă caldă și suc de lămâie. Adăugați-o la zmeură și gătiți până se îngroașă. Pasați și strecurați.

2. Coaceți crusta:

• Amestecați firimiturile de Oreo cu untul topit. Presați amestecul într-o tavă pentru a forma crusta și coaceți-o. Lăsați-o să se răcească după ce este gata.

3. Umplutură de cheesecake:

• Bateți crema de brânză, zahărul și făina până se omogenizează. Adăugați smântâna, extractul de vanilie și ciocolata albă topită. Apoi, încorporați ouăle pe rând. Turnați acest amestec peste crusta răcită.

4. Asamblarea cheesecake-ului:

• Încorporați umplutura de zmeură în amestecul de cheesecake pentru un efect marmorat frumos. Coaceți cheesecake-ul într-o baie de apă pentru a-l menține mătăsos.

5. Răciți:

• Lăsați cheesecake-ul să se răcească în cuptor, apoi transferați-l la frigider pentru a se răci până se întărește.

6. Decorați:

• Bateți frișca groasă cu zahăr pudră și extract de vanilie până se formează vârfuri tari. Așezați-l cu o poștă peste cheesecake și decorați cu zmeură proaspătă și așchii de ciocolată albă. Savurați creația decadentă!

Cum faci cheesecake cu ciocolată albă și zmeură fără coacere

Cum faci cheesecake cu ciocolată albă și zmeură fără coacere.  Trebuie să urmezi câțiva pași simpli pentru a face desertul preferat.  🍰💞

Ingrediente:

24 de fursecuri Oreo

5 linguri de unt, topit

10 uncii de ciocolată albă, tocată

24 uncii cremă de brânză, înmuiată

1/2 cană zahăr pudră

1 lingurita extract de vanilie

1 cană smântână grea pentru frișcă

1 cană zmeură, proaspătă sau congelată

Zmeură suplimentară și așchii de ciocolată albă pentru decor

Mod de preparare: 

Într-un robot de bucătărie, presează biscuiții Oreo până se măcina fin. Se amestecă untul topit până se omogenizează bine. Apăsați amestecul în fundul unei tavi arcuite de 9 inci. Răciți la frigider.

Topiți ciocolata albă într-un castron rezistent la căldură peste o oală cu apă clocotită, amestecând din când în când până se omogenizează. Se lasa sa se raceasca putin.

Într-un castron mare, bateți crema de brânză moale, zahărul pudră și extractul de vanilie până se omogenizează. Bateți treptat ciocolata albă răcită.

Într-un castron separat, bateți smântâna grea pentru frișcă până se formează vârfuri tari. Incorporati usor frisca in amestecul de crema de branza pana se omogenizeaza bine.

Se toarnă jumătate din amestecul de cheesecake peste crustă. Presarati zmeura deasupra, apoi acoperiti cu amestecul de cheesecake ramas. Se netezește partea de sus cu o spatulă.

Răciți la frigider pentru cel puțin 6 ore sau peste noapte.

Înainte de servire, se ornează cu zmeură suplimentară și așchii de ciocolată albă.

Timp de pregătire: 30 minute | Timp de gătire: 0 minute | Timp total: 6 ore 30 minute (inclusiv răcire)

Kcal: 580 kcal | Porții: 12 porții