Aripioare de pui cu suc de portocale

Ingrediente:
1 kg de aripioare de pui
sare, zahăr, sos picant după gust
oţet, ulei
1 l suc natural de protocale

¼ calup de 250 g margarină

Mod de preparare:

Se rup în două aripioarele, apoi se marinează cel puţin o oră cu sare şi oţet. Se prăjesc în ulei încins pînă devin aurii. Se face un sos din sucul de portocale, sosul picant, sare şi puţin zahăr, care se toarnă în tavă, peste aripioare. Se mai lasă la cuptor, la foc potrivit.

Sursa:  Aripioare de pui cu suc de portocale. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, p. 98.  

Aripioare de pui

Ingrediente:
1 kg aripioare de pui
sare
nucşoară
vin alb

Mod de preparare:

Se pun într-o tavă aripioarele de pui, se sărează şi se presară nucşoară. Se introduc la cuptor pentru o jumătate de oră, la foc iute. Se scoate tava şi se stropesc aripioarele cu vin alb, se mai lasă încă 15 minute. Se servesc alături de garnitură cu salată.

Sursa: Aripioare de pui. În: Delaney, Rain. Reţete din bucătăria argentiniană / Rain Delaney, Hannah Green. – Cluj-Napoca, Urban Lifestyle, 2008, pp. 97-

Cum faci aripioare în stil mexican

Aripioarele în stil mexican este un aperitiv. Este o rețetă din bucătăria mexicană.

Ingrediente
450 g aripioare de pui
2 căni sos picant enchilada
1 plic amestec pentru taco
½ cană ardei iuți
jalapeños tăiați mărunți
2 linguri ulei măsline

Mod de preparare
Într-o tigaie mare, se încălzește bine uleiul, se adaugă carnea de pui și se prăjește pînă ce capătă o culoare ușor maronie. Se ia de pe foc și se scurge pe șervețele de hîrtie. 

Cuptorul se încălzește la 180 de grade C. Pe o tavă se amestecă bine sosul enchilada, amestecul pentru taco și ardeii jalapeños. Aripioarele se așază deasupra și se coc timp de 35-40 de minute sau pînă cînd prind culoare și încep să îți lase zeama.

Sursa: Aripioare în stil mexican.  În: DELANEY, Rain. Rețete din bucătăria mexicană / Rain Delaney, Hannah Green. Cluj-Napoca, URBAN LIFE STYLE, 2008, p. 26-27.

Supă de năut

Ingrediente:
4 aripioare de pui
2 bucăți spate de pui
3 ardei iuți
1½ ceașcă mazăre

1 ceapă
2 căței de usturoi
frunze de spanac
2 căni fasole verde, tăiată
3 morcovi tăiați felii
3 lime

Mod de preparare:

Năutul se lasă la înmuiat în apă rece peste noapte. Se fierbe cu carnea de pui, ¼ din ceapa tăiată și usturoiul, pînă ce se înmoaie 1½ h. Se adaugă frunzele de spanac, ardeii, morcovii și fasolea verde și se fierbe înăbușit pînă ce toate legumele se înmoaie. Se servește cu lime și ceapă mărunțită.

Sursa: Supă de năut. În: DELANEY, Rain. Rețete din bucătăria mexicană / Rain Delaney, Hannah Green. Cluj-Napoca, URBAN LIFE STYLE, 2008, pp. 49-50.