Cremă de spanac

Cremă de spanac

Ingrediente:

500 g spanac

60 ml lapte evaporat

apă

1 ceapă

1/2 catel de usturoi

ulei de măsline

sare si piper

Pentru a începe să faceți această rețetă simplă de spanac cremă, puneți mai întâi o oală pe aragaz, adăugați un strop de ulei de măsline și căleți ceapa și usturoiul, pe care ar fi trebuit să le fi tăiat în prealabil.

2. Pregătiți spanacul Dacă l-ați cumpărat proaspăt, mai întâi tăiați tulpinile groase cu un cuțit sau îndepărtați-le cu mâna. Apoi, puneți-le într-o strecurătoare și înmuiați-le sub robinet timp de câteva minute pentru a îndepărta orice murdărie rămasă. După ce sunt gata, tăiați-le și puneți-le în oala cu ceapa și usturoiul și adăugați apă până când spanacul este complet acoperit.

3. Se adauga putina sare dupa gust si se lasa spanacul sa dea in clocot. Când începe să fiarbă, mai lasă totul să fiarbă cel puțin 10 sau 15 minute. După acest timp, scoateți oala de pe foc și turnați puțin din apa de gătit în chiuvetă.

4. Mixați conținutul oalei cu un blender până obțineți un amestec omogen, cu o textură ușoară, pe placul dumneavoastră. Daca vedeti ca crema este prea groasa, mai adaugati putina apa de gatit si gata.

5. Acum adăugați laptele sau smântâna lichidă, dacă preferați, și continuați să bateți amestecul până când toate ingredientele sunt bine combinate. Încercați puțin din acest spanac cremă și adăugați mai multă sare dacă este necesar și puțin piper negru.

6. Urmând acești pași simpli, veți avea gata această cremă rafinată de spanac, pe care o puteți savura caldă sau rece. Când serviți, puteți adăuga câteva bucăți de pâine prăjită sau presărați niște brânză rasă deasupra - totul este o chestiune de a o savura așa cum doriți.

Supă cremă de ciuperci

Supă crema de ciuperci

Ingrediente

- 500 de grame de ciuperci

- 1 ceapă tocata

- 2 căței de usturoi macinati

- 3 linguri de unt

- 4 linguri de vin alb sau sherry

- 450 mililitri de bulion de legume (poate fi bulion de cuburi)

- 150 mililitri de smantana sau smantana

- patrunjel tocat

- sare si piper

Mod de pregătire

Într-o cratiță, se topește untul și se călește ceapa timp de 3 până la 4 minute până când se înmoaie și devine translucida. Adăugați usturoiul la sfârșit. Se adauga apoi ciupercile si se rumenesc cateva minute. Adăugați vinul alb sau sherry și fierbeți timp de un minut. Adăugați în bulion și gătiți la foc mic-mediu timp de zece până la douăsprezece minute.

Se pune într-un blender și se proceseaza câteva secunde, lasand cateva bucatele de ciuperci.

Întoarceți continutul in oala si adaugati smantana sau smantana si patrunjelul, incalziti cateva minute, asezonati cu sare si piper si serviti fierbinti.

Supă de legume

Ingrediente:
2 morcovi, tăiați

½ cană mazăre

1 cartof curățat și tăiat în bucăți mari

½ fasole verde tăiată

boabe porumb

1 os de vită

6 căni supă de pui

2 roșii mari, tăiate

¼ ceapă

2 căței de usturoi

chili

pătrunjel

ulei

sare, după gust

Mod de preparare:

Se fierb morcovii, mazărea, cartoful, porumbul și fasolea verdea cu osul de vită și supa de pui. Se amestecă roșia cu usturoiul și ceapa și se pregătesc pînă capătă o culoare aurie. Se toarnă peste legume. Se adaugă pătrunjelul, sarea și chili, după gust.

Sursa: Supă de legume. În: DELANEY, Rain. Rețete din bucătăria mexicană / Rain Delaney, Hannah Green. Cluj-Napoca, URBAN LIFE STYLE, 2008, pp. 48-49.