Pui prăjit sărat cu un amestec de ierburi și condimente.
Ingrediente:
2 căni de făină simplă
2 lingurite de sare
1 ½ linguriță frunze de cimbru uscat
1 ½ linguriță frunze de busuioc uscat
1 lingurita frunze de oregano uscate
1 lingura sare de telina
1 lingura piper negru macinat
1 lingură muștar uscat
¼ cană boia
2 linguri sare de usturoi
1 lingură de ghimbir măcinat
3 linguri de piper alb măcinat
1 cană de zară
1 ou bătut
1 pui, tăiat în 8 bucăți sau un amestec din bucățile preferate cu os
Ulei neutru pentru prăjit, cum ar fi uleiul de canola sau de arahide
Condimente
Mod de preparare:
Într-un castron mare, amestecați făina cu ierburile și condimentele și lăsați deoparte.
Într-un alt castron mare, bate zara și oul, amestecând până se omogenizează bine.
Adăugați puiul în bolul cu zara și amestecați pentru a se acoperi. Acoperiți vasul cu folie alimentară sau cu un capac și lăsați să stea timp de 30 de minute sau puneți la frigider și marinați peste noapte.
Preîncălziți cuptorul la 175°F.
Tapetați o tavă de copt cu folie de aluminiu. Puneți un grătar de sârmă pentru cuptor în interiorul tavii și lăsați deoparte.
Într-un cuptor olandez mare, încălziți aproximativ 3 inci de ulei. Dacă utilizați o friteuză electrică de blat, umpleți unitatea până la linia MAX.
Preîncălziți uleiul la 350 ° F la foc mediu-mare și utilizați un termometru pentru a verifica temperatura. Când uleiul ajunge la 350 ° F, reduceți căldura la mediu-scăzut.
Scoateți o bucată de pui din zara, lăsând să se scurgă excesul de lichid.
Puneți bucata în amestecul de făină și apăsați ferm, lăsând făina să adere pe toate părțile. Scuturați excesul de făină și aruncați cu grijă puiul în uleiul fierbinte.
Continuați să făinați puiul până când friteuza este plină, dar nu este saturată; ar trebui să puteți prăji trei până la patru bucăți deodată.
Gătiți puiul timp de aproximativ 12 minute, răsturnând până la jumătate, până când crusta devine un maro auriu atractiv.
Transferați bucățile de pui în foaia de copt pregătită și puneți-le la cuptor.
Lăsați uleiul să ajungă la temperatură înainte de a adăuga mai mult pui.
Repetați procesul de aluat și prăjire cu bucățile de pui rămase.
Când tot puiul este prăjit, lăsați bucățile să stea la cuptor până când fiecare atinge o temperatură internă de 165°F.
Stropiți fiecare bucată de pui cu câteva sfere de glutamat înainte de servire sau lăsați fiecare persoană să o stropească pe bucăți.
