Salată de vară

Ingrediente:
400 g cartofi
50 g măsline verzi
1 ceapă roşie
2 linguri de oţet de mere
4 linguri de ulei de măsline

½ linguriţă de muştar 

pătrunjel

sare

Mod de preparare: 

Pune cartofii la fiert întregi, în apă cu puţină sare. Pregăteşte o vinegretă amestecînd oţetul cu puţină sare pînă se topesc granulele. Adaugă muştarul şi încorporează treptat uleiul, amestecînd continuu. Cînd cartofii sunt fierţi, las-i să se răcorească, amestecă-i cu măsline întregi şi cu felii de ceapă. Toarnă vinegreta şidecorează cu pătrunjel.

Sursa: Salată de vară. În: Femeia de azi. 2016, nr. 28, p. 20.

Cartofi umpluți cu cașcaval

Poate fi și o mîncare de post dacă scoatem cașcavalul.
Ingrediente (4 porții):
1 kg de cartofi
3 linguri de ulei
2 linguri sare de mare
o lingură de chimen
6 roșii
o legătură de ceapă verde
150 g cașcaval
piper

Mod de preparare:

Cuptorul se încinge la 200 g. Se spală cartofii și se taie jumătăți. Se tapetează cu aluminiu o tavă, apoi se unge cu ulei, se presară sare și chimen. Cartofii se pun pe această folie cu suprafața tăiată în sus și se ung cu restul de ulei. Se presară cu sare și chimen și se coc circa de 50-60 de minute. Între timp se spală roșiile, se curăță, se taie felii, se sărează și se pipărează. Se spală ceapa verde, se scutură și se păstrează cîteva fire, restul se taie rondele. Cu cinci minute înainte de a fi gata, jumătatea din cantitatea de cartofi se acoperă cu felii de cașcaval și roșii și se coc în continuare. Apoi se presară deasupra rondele de ceapă verde și se pun peste ele restul de jumătăți de cartofi. Cartofii copți se servesc calzi și se ornează cu fire de ceapă verde.

Sursa: Cartofi umpluți cu cașcaval. În: Expresul, 2012, 31 aug., p. 8.