Frișcă de casă cu lapte

Frișcă de casă cu lapte

Ingrediente:

1 cana lapte integral (250 ml)

2 linguri de zahar pudra (sau dupa gust)

1 lingurita esenta de vanilie (optional)

Paste parmezan cu pui si lamaie cu unt de usturoi

Paste parmezan cu pui si lamaie cu unt de usturoi

Timp de preparare: 15 minute

Timp de preparare: 20 de minute

Timp total: 35 de minute

Porții: 4

Ingrediente:

Pentru pui:

1 kilogram de piept de pui fără piele, tăiat în bucăți mici

Sare si piper, dupa gust

1/2 lingurita boia

1/2 lingurita condimente italiene

3 linguri de unt, taiate cubulete

3 catei de usturoi, tocati

Coaja și zeama de la 1 lămâie

Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru a decora

Pentru linguine cu parmezan:

8 uncii de linguine

2 linguri de unt

3/4 cană parmezan ras

1/2 cană smântână groasă

Sare si piper, dupa gust

1/2 lingurita praf de usturoi

Pătrunjel proaspăt, tocat, pentru a decora

Mod de preparare:

Începeți prin a condimenta puiul cu sare, piper, boia de ardei și condimente italiene. Într-o tigaie mare, încălziți 2 linguri de unt la foc mediu. Adăugați puiul și gătiți aproximativ 4-5 minute, amestecând din când în când, până devine auriu și fiert.

Odată ce puiul este gătit, turnați usturoiul tocat, coaja de lămâie și puțin suc proaspăt de lămâie. Îndepărtați totul împreună, lăsându-l să se gătească încă 1 până la 2 minute, astfel încât toate acele arome strălucitoare să se înmoaie în pui. Așa că se ia de pe foc și se lasă deoparte.

În timp ce puiul se odihnește, gătiți linguine conform instrucțiunilor de pe ambalaj până al dente. Asigurați-vă că economisiți aproximativ 1/4 de cană de apă pentru paste înainte de a le scurge.

În aceeași tigaie, topești 2 linguri de unt la foc mediu. Se amestecă smântâna groasă și pudra de usturoi, permițându-i să se amestece fără nicio problemă. Bateți încet parmezanul până când sosul devine cremos și gros. Se condimenteaza cu putina sare si piper dupa gust.

Acum este timpul să punem totul împreună! Adăugați linguinele fierte în tigaie, aruncând totul în jur, astfel încât pastele să fie bine acoperite cu acest sos cremos de parmezan. Dacă sosul are nevoie de puțin mai multă subțiere, adăugați un strop de apă rezervată pentru paste. Serviți linguinele pe farfurii, acoperiți cu puiul de lămâie suculent și terminați cu un strop de pătrunjel proaspăt și puțin parmezan. 

Gogoși umpluți cu cremă și zmeură

Gogoși umpluți cu cremă și zmeură

Ingrediente

100 g de zahăr

200 ml lapte cald

2 ouă

500 g faina de grau (tare)

10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă

80 g unt la temperatura camerei

1 lingurita esenta de vanilie

1 praf de sare

Pentru umplutura:

400 ml smantana pentru frisca

3 linguri de zahăr pudră

1 lingurita esenta de vanilie

Pentru decor:

Zahăr pudră după gust

Mod de pregătire:

1. Dizolvați drojdia în laptele cald și lăsați-o să se odihnească 5 minute.

2. Într-un castron mare, amestecați făina, zahărul și sarea.

3. Adăugați ouăle, vanilia și amestecul de lapte și drojdie.

4. Frământați bine și adăugați treptat untul până obțineți un aluat neted și elastic.

5. Acoperiți cu o cârpă și lăsați-o să se odihnească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

6. Împărțiți aluatul în porții de aproximativ 60-70 g și formați bile.

7. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt, lasand spatiu intre ele.

8. Acoperiți cu o cârpă și lăsați din nou să se odihnească 30-40 de minute.

9. Preîncălziți cuptorul la 180°C și coaceți timp de 12-15 minute până devin aurii.

10. Lăsați să se răcească complet înainte de a umple.

11. Bateți smântâna cu zahărul pudră și vanilia până se bate bine.

12. Tăiați gogoșile în jumătate fără să ajungă la fund și umpleți-le cu frișcă folosind o pungă de patiserie.

13. Presărați zahăr pudră deasupra și sunt gata de savurat!

Savurează pâinea ta de casă cu unt, avocado sau orice îți place mai mult (marqueta chiliană)

Pâine bătută de casă (marqueta chiliană)

Ingrediente:

500 g faina de grâu

10 g sare

5 g de zahăr

10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă

300 ml apă caldă

Mod de preparare:

Dizolvați drojdia în apă:

Într-un castron mic, amestecați drojdia cu zahărul și 100 ml de apă caldă.

Lasă-l să stea 10 minute până se formează spumă.

Pregătiți aluatul:

Într-un castron mare, puneți făina și sarea.

Adăugați amestecul de drojdie activată și restul de apă caldă.

Se amestecă bine până se formează un aluat lipicios.

Frământare:

Transferați aluatul pe o suprafață cu făină și frământați timp de 10-15 minute până când este elastic și neted.

Se formează o minge și se pune într-un bol uns cu unt.

Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se odihnească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Formarea pâinilor:

Dezumflați aluatul apăsând-l ușor.

Împărțiți în părți egale și formați cilindri alungiți.

Uniți doi cilindri și apăsați-i în centru cu un sucitor sau cu degetele pentru a le da forma tradițională marraqueta.

Puneți pâinile pe o tavă de copt înfăinată.

A doua fermentație:

Acoperiți pâinile și lăsați-le să se odihnească timp de 30-40 de minute până când cresc din nou.

Copt

Preîncălziți cuptorul la 220°C.

Puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a genera abur și a obține o crustă crocantă.

Coaceți pâinile timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și sună goale când sunt bătute pe bază.

Răciți și bucurați-vă.

Se lasa sa se raceasca pe un gratar inainte de a taia.

Gata! Savurează pâinea ta de casă cu unt, avocado sau orice îți place mai mult. 🥖

File de pește cu muștar și sos de lămâie

File de pește cu muștar și sos de lămâie

Ingrediente:

2 linguri ulei de masline

Suc de 1 lămâie

Sare si piper dupa gust

4 file de pește alb (merluciu, tilapia, biban sau la alegere)

1 catel de usturoi, tocat marunt

Pentru sosul de muștar cu lămâie:

2 linguri muștar de Dijon

1 lingura miere (optional, pentru a echilibra aroma)

½ cană de smântână sau iaurt natural

1 lingurita coaja de lamaie

1 lingura de unt

Sare si piper dupa gust

Mod de preparare:

Pregătiți peștele:

Se condimentează fileurile de pește cu sare, piper, usturoi tocat și zeamă de lămâie.

Se lasa la marinat 10-15 minute pentru a absorbi aromele.

Gătitul peștelui:

Într-o tigaie mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu.

Gătiți fileurile timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când se rumenesc și se fulg ușor cu o furculiță.

Se ia de pe foc si se da deoparte.

Pregătiți muștarul și sosul de lămâie:

În aceeași tigaie, se topește untul și se adaugă muștarul, mierea (dacă se folosește) și coaja de lămâie.

Adaugam smantana sau iaurtul si amestecam bine pana obtinem un sos omogen.

Se fierbe la foc mic 2-3 minute si se potrivesc cu sare si piper.

Asamblați vasul:

Serviți fileurile de pește pe o farfurie și stropiți cu muștar și sosul de lămâie.

Serviți cu orez, legume fierte la abur sau o salată proaspătă.

Savurați acest pește delicios cu o notă de citrice și cremoasă!

Vinete cu usturoi

Vinete cu usturoi

Ingrediente:

2 vinete medii

Sare si piper dupa gust

1 lingurita oregano uscat

4 catei de usturoi, tocati marunt

4 linguri ulei de măsline extravirgin

Suc de ½ lămâie (opțional)

1 lingurita patrunjel proaspat tocat

½ lingurita fulgi de chili (optional, pentru o nota picantă)

Mod de preparare:

Pregătiți vinetele:

Spălați bine vinetele și tăiați-le în felii subțiri sau fâșii.

Dacă vreți să eliminați amărăciunea, presărați-le cu sare și lăsați-le să se odihnească într-o strecurătoare timp de 20-30 de minute. Apoi clătiți-le și uscați-le cu hârtie absorbantă.

Gătitul vinetelor:

Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.

Adăugați vinetele într-un singur strat (puteți face acest lucru în șarje dacă este necesar) și gătiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin aurii și fragezi.

Scoateți-le din tavă și puneți-le deoparte pe o farfurie.

Pregătiți usturoiul:

In aceeasi tigaie adauga restul de ulei de masline si usturoiul tocat.

Gatiti la foc mic pana usturoiul devine auriu si parfumat (atentie sa nu il ardeti).

Adăugați oregano, fulgii de chili (dacă folosiți) și amestecați bine.

Adăugați vinetele:

Puneți vinetele în tigaie și amestecați-le cu usturoiul și condimentele pentru a le îmbrăca cu aromă.

Gatiti inca 2 minute si ajustati sare si piper dupa gust.

Luați de pe foc și adăugați pătrunjelul proaspăt tocat și un strop de suc de lămâie dacă doriți.

Servi:

Le puteti servi calde sau reci, insotite de paine rustica sau ca garnitura pentru carne si peste.

Bucurați-vă de acest clasic italian plin de aromă și tradiție! 

Pâine cu usturoi de casă

Pâine cu usturoi de casă

Ingrediente:

1 baghetă sau pîine rustica

½ lingurita sare

½ cană de unt topit

4 catei de usturoi, tocati marunt sau zdrobiti

2 linguri patrunjel proaspat tocat

½ lingurita piper negru (optional)

½ cana parmezan ras (optional)

Instrucţiuni:

Preîncălziți cuptorul: Încălziți cuptorul la 180°C (350°F).

Pregătiți amestecul de usturoi: Într-un castron, amestecați untul topit cu usturoiul tocat, pătrunjelul, sare și piper.

Tăierea pâinii: Faceți tăieturi în diagonală în baghetă fără a ajunge până la bază, lăsând feliile unite în partea de jos.

Intindeti untul de usturoi: Cu ajutorul unei pensule sau lingura, intindeti amestecul de usturoi si unt intre feliile de paine, avand grija sa patrunda bine.

Adăugați brânză (opțional): Dacă doriți o pâine mai aromată, presărați parmezan în interiorul tăieturilor și la suprafață.

Coace: Înfășurați pâinea în folie de aluminiu și coaceți timp de 10 minute. Apoi, descoperiți și coaceți încă 5 minute până devin aurii și crocanți.

Servire: Scoateți din cuptor și serviți fierbinți. Il poti insoti cu sosuri sau ca garnitura pentru supe si paste.

Bucurați-vă de această delicioasă pâine cu usturoi de casă proaspăt coaptă!