Pâine bătută de casă (marqueta chiliană)
Ingrediente:
500 g faina de grâu
10 g sare
5 g de zahăr
10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă
300 ml apă caldă
Mod de preparare:
Dizolvați drojdia în apă:
Într-un castron mic, amestecați drojdia cu zahărul și 100 ml de apă caldă.
Lasă-l să stea 10 minute până se formează spumă.
Pregătiți aluatul:
Într-un castron mare, puneți făina și sarea.
Adăugați amestecul de drojdie activată și restul de apă caldă.
Se amestecă bine până se formează un aluat lipicios.
Frământare:
Transferați aluatul pe o suprafață cu făină și frământați timp de 10-15 minute până când este elastic și neted.
Se formează o minge și se pune într-un bol uns cu unt.
Acoperiți cu o cârpă curată și lăsați să se odihnească într-un loc cald până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Formarea pâinilor:
Dezumflați aluatul apăsând-l ușor.
Împărțiți în părți egale și formați cilindri alungiți.
Uniți doi cilindri și apăsați-i în centru cu un sucitor sau cu degetele pentru a le da forma tradițională marraqueta.
Puneți pâinile pe o tavă de copt înfăinată.
A doua fermentație:
Acoperiți pâinile și lăsați-le să se odihnească timp de 30-40 de minute până când cresc din nou.
Copt
Preîncălziți cuptorul la 220°C.
Puneți un recipient cu apă pe fundul cuptorului pentru a genera abur și a obține o crustă crocantă.
Coaceți pâinile timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și sună goale când sunt bătute pe bază.
Răciți și bucurați-vă.
Se lasa sa se raceasca pe un gratar inainte de a taia.
Gata! Savurează pâinea ta de casă cu unt, avocado sau orice îți place mai mult. 🥖
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu