Sosul olandez de lămâie

Ingrediente:
4 gălbenușuri
2 lingurițe suc de lămâie
sare
piper alb proaspăt măcinat
250 g unt
1 lămâie mică
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile împreună cu sucul de lămâie. Adăugați sare și piper din belșug. Țineți preparatul deasupra  unui vas cu fund dublu ce conține apă clocotită și amestecați constant, adăugând untul topit călduț. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți 1-2 lingurițe de coajă. Adăugați la sos și condimentați cu piper.

Sursa sosului e cartea Sosuri: Pregătire, asezonare, utilizare, reţete de Kristiane Muller-Urban. Cartea aapărut la editura Allfa din București în anul 2010.

Arta de a fi egoist. Cum să trăiești fericit, chiar dacă altora nu le place

Am găsit cartea asta întâmplător. Deși poate că pare un titlu dur, adevărul e că ar trebui să trăiești fericit. Chiar dacă altora nu le place. Chiar dacă asta ar însemna să fii egoist. În ce biblioteci puteți găsi această carte vedeți aici. Titlu original: Die Kunst, eing Egoist zu sein. 

Cartea are șase capitole. Câteva gânduri din carte le voi expune mai jos.

• Este dreptul fiecăruia în parte să își conștientizeze propriile lui dorințe și țeluri, adevăratele lui necesități și bucurii și să le împlinească zi de zi. Ca să nu trebuiască să-și spună la un moment dat: „Am trăit, dar nu a fost viața mea.”
• Cel care trăiește numai pentru a fi plăcut de alții va fi dezamăgit.
• Trebuie spus și că arta de a fi egoist nu se bizuie pe anumite cunoașteri teoretice sau științifice. Se bazează mai degrabă pe experiențele pe care fiecare, indiferent cine și ce este el, le face el însuși în decursul vieții lui.
• Greșeala multor oameni este că nu-și folosesc experiențele, chiar și cele mai dureroase, pentru viitorul lor. 
• Fiecare om are două posibilități să-și găsească fericirea personală. Fie duce o viață sub pavăza comunității, adaptându-i-se ei. Fie duce viața pe care ar dori el s-o ducă și poartă singur întreaga responsabilitate pentru ceea ce face.
• Lăsăm să fie știrbită forța noastră cea mai puternică: fantezia.
• Fiecare este egoist, dar numai puțini stăpânesc arta de a duce viața pe care ar dori să o ducă.
• În capetele majorității oamenilor este înrădăcinată ideea că pentru ei nu este nimic mai important decât să se adapteze lumii din jur. Viața lor pare a se împlini numai în comunitate. Aici găsesc recunoașterea și siguranța la care aspiră. 
• Nimeni nu trebuie să se minuneze că în această strădanie ajunge mere în conflict cu ceilalți. 
• Arta de fi egoist pornește de la ideea de bază: ocupă-te mai mult de tine decât de ceilalți oameni și realizează, împotriva tuturor rezistențelor,  ceea ce tu ai recunoscut ca fiind corect și potrivit pentru tine.
• Pasăm altora răspunderea pentru noi, în loc să o purtăm singuri.
• Cumpărăm mii de lucruri fără de care am putea trăi la fel de bine. Dar trebuie pur și simplu să le avem, fiindcă și alții le dețin. 
• Îi credem pe alții mai mult decât ne credem pe noi înșine, pentru că nu ne dăm seama singurice ni se potrivește nouă.
• Ne lipsește disponibilitatea de a ne apăra dreptul la fericire și autodezvoltare.
• Toți tindem să ne identificăm atât de mult cu comunitatea, încât suntem de părere că binele acestei comunități înseamnă automat și binele nostru personal. Dar mai degrabă contrariul este cazul nostru. Cu cât jertfim mai mult pentru ca, de exemplu, firma sau familia noastră să se poată dezvolta, cu atât mai mică devine propria noastră posibilitate de dezvoltare. 
• Căutăm modele străine, pentru că nu ne putem decide să găsim modelul din noi. Zace în fiecare forța de a schimba situația. Trebuie doar să facă uz de această forță.
• Mâine – asta este pentru ei marea speranță. Mâine vor face ceea ce încă nu s-au putut decide astăzi să facă. Dar pentru tot ce este astăzi important mâine este deja prea târziu. Exact așa cum multe lucruri secundare nu pot compensa niciodată o singură decizie esențială. De aceea se și miră atâția oameni care-și fac cu râvnă datoria de dimineață până seara că există indivizi care își ating scopul aproape fără efort cu o singură faptă importantă. Cum reușesc? Foarte simplu: au recunoscut ce este important pentru ei și nu se lasă să-i abată nimic de la țelul lor.
• Aventura fascinantă de a-și lua viața singur în mâini și de anu mai depinde de alții.

Cinci pași conștienți care duc o dorință la împlinire și ne dau satisfacție

1. Disponibilitatea de a-i da o șansă să se dezvolte;
2. hotărârea de a elimina toate îndoielile;
3. Dă curs liber fanteziei;
4. Decizia pentru cea mai bună dintre toate posibilitățile găsite;
5. Identifică-te cu ideea, folosește tensiunea și acționează.

Orice om caută permanent siguranță și sprijin interior, dar numai puțini le găsesc. Cauza este că majoritatea oamenilor își caută siguranța în dependența de alții și nu în ei înșiși. A ne găsi siguranța în noi înșine înseamnă a deține un concept după care verificăm și evaluăm toate influențele din timpul zilei. Cele patru puncte esențiale spre a găsi singurul concept corect pentru noi sunt:
1. Să recunosc ce doresc.
2. Să recunosc de ce sunt în stare.
3. Să aduc conștiința și capacitatea în acord cu realitatea.
4. Să decid la ce trebuie să renunț, pentru a obține ce aș dori să obțin.

Sos olandez

Ingrediente:

• 3 gălbenușuri de ou;
• 3 linguri de vin alb;
• ¾ ceașcă de unt topit;
• sare;
• un praf de ardei roșu;
• sucul de la ½ de lămâie.

Mod de preparare:

Bateți gălbenușurile împreună cu vinul alb deasupra unui vas cu apă clocotită, până ce obțineți o spumă. Adăugați cu atenție untul topit, amestecând cu telul. Condimentați cu sare, ardei roșu și și sucul de lămâie. Acest sos cald și spumos poate fi servit nu numai peste sparanghel alb proaspăt sau cu alte legume, ci și cu carne friptă.

Sugestie:

Sosul maltez este o variantă a sosului olandez, asezoant cu suc de portocală roșie și cu esență de portocală.

Sursa: Müller-Urban, Kristiane. Sosuri: pregătire-asezonare-utilizare-rețete / Kristiane Müller-Urban; trad.: Simona Preda, Doina Dadarlat. - București : ALLFA, 2008. - P. 16

Dansul este cheia care te menține tânăr și să trăiești mai mult

Diverse studii afirmă că dansul îmbunătățește calitatea vieții oamenilor de diverse vârste la fel ca și cum a practica ciclismul sau jogging.

Dansul te ajută să-ți menții starea de tinerețe... Dansează așa cum poți. 

Cercetătorii germani de la Centrul pentru Boli Neurodegenerative și Institutul de Științe ale Sportului al Universității Otto von Guericke Magdeburg, Magdebur în Germania au descoperit că unu din beneficiile dansului este capacitatea de a „întineri”. Cercetătorii au observat timp de 18 luni două grupuri de persoane cu o vârstă de o medie de 68 de ani. S-a observat o creștere a activității ariei hipocampului (proeminența creierului localizată pe peretele exterior al ventriculelor laterale ale creierului) care e legat direct cu vârsta. Primul grup a realizat o rutină de dans săptămânal, iar cel de al doilea doar au făcut câteva întinderi. La sfârșitul acestei perioade s-a observat că cei care au dansat au înregistrat o îmbunătățire a activității cerebrale în hipocamp, care scade în mod natural odată cu vârsta. S-au inclus rezultate mai bune de echilibru, rezistență și memorie în comparație cu celălalt grup. 

„Prin dans oamenii își amintesc secvențe de mișcări, își întărească memoria și devin mai conștienți de părțile corpului” a declarat Jesús Moo, doctor în neuroștiință și cercetător la Universitatea Autonomă din Yucatan.

Dansul te menține tânăr

O cercetare publicată de „Journal of Physiological Anthropology” a descoperit că dansul pierdeți în greutate și creșteți capacitatea aerobă precum mersul cu bicicleta sau alergarea. În plus, inima este principalul beneficiar pentru acest exercițiu. American Heart Associacion recomandă dansul pentru a reduce posibilele boli ale inimii. Universitatea Politecnica delle Merche în Italia, a observat că persoanele cu anumite insuficiențe de inimă au practicat dansul și și-au îmbunătățit condiția.

Cu premisa că îmbătrânești, sănătatea și rezistența ta scad. Durerile în articulații și musculare sunt mai evident, iar dansul este capabil  să diminueze procesul de îmbătrânire.

Articol scris de Abdeel Yanez pe 26 decembrie 2019, pentru viajeropeligro.com

Republica Moldova, bijuteria Estului

„Se vorbește mult despre Republica Moldova, însă puțini sunt cei care se încumetă să o viziteze și să o cunoască cu adevărat” scria Cristina Dobreanu în anul 2015 pentru Forbes România. 

Cetatea Sorocii

Republica Moldova, ca destinație turistică, nu poate fi pe gustul oricui. Nu ar intra în tiparele clasice ale iubitorilor de excursii sofisticate, restaurante luxoase și locuri aglomerate și extravagante, căci fiecare pas făcut aici te poartă mai aproape de urmele istoriei recente a micului stat dintre Prut și Nistru. Potrivit Biroului Național de Statistică din Republica Moldova, în prima jumătate a anului 2015, numărul vizitatorilor străini care au ajuns în țară a fost de 1,07 milioane de persoane (majoritatea ucraineni – peste 444.000, români – peste 393.000 și ruși – peste 116.000), în creștere cu 13,6% față de perioada similară a anului trecut. Numărul celor care vin însă în țară pentru vacanță este, din păcate, mult mai mic. Anul trecut, din cei 14.300 de cetățeni străini veniți prin agențiile de turism, doar puțin peste 8.000 au avut ca scop „vacanțe, recreere și odihnă”, potrivit statisticilor oficiale.

Dacă vă decideți să vizitați Republica Moldova - vă pot ghida cu plăcere.

Mai multe detalii aflați citind articolul pe forbes.ro

Nouă lecturi pentru a fi mai fericiți, pentru a vă cunoaște mai bine sau pentru a vă perfecționa din punct de vedere profesionist

În librării găsim propuneri interminabile. Este necesar să mergeți doar la raft și la titlul potrivit.

Rubén Montenegro

Găsirea cadoului perfect de Crăciun este uneori o adevărată durere de cap. O carte bună poate fi o soluție excelentă. În librării găsim propuneri interminabile și subiecte foarte variate. Din acest laborator, obiectivul este de a face câteva sugestii care ne ajută să fim puțin mai fericiți și să ne cunoaștem mai bine din perspective diferite. Există texte pentru toate gusturile și nevoile. Este necesar să mergeți doar la raft și la titlul potrivit.

Dacă doriți ca narațiunea inspirată să găsească cuvinte-cheie, autorul dvs. este Javier Iriondo, care ne-a oferit romanul Viața, un roman profund, rapid de citit și plin de emoții. Romanul impune cititorul să reflecte asupra priorităților (adesea greșite) și oferă cheile pentru a aborda momentele dificile. Se recomandă romanul, ca toate cărțile acestui autor, de altfel.

Dacă doriți să înțelegeți (și vă bucurați) de dragoste, vă propun câștigătoarea premiului Planeta din anul 2009 Ángeles Caso, cu Vreau să vă scriu o scrisoare de dragoste în această seară. Face o selecție minunată de 15 scrisori pasionate ale scriitorilor din toată lumea. În paginile sale adună o parte din corespondența pe care au adresat-o bărbaților și femeilor pe care le-au iubit. Sunt bijuterii pentru a înțelege pasiunea. Dintr-o abordare foarte diferită, și ca narațiune, avem alte două recomandări. Prima, cea a lui Alex Rovira, care investighează arta dorinței în cartea sa Iubire. Analizează acest sentiment în profunzime din multiplele sale perspective: cuplu, copii, muncă... Cealaltă propunere, plină de simț al umorului, este cartea mică a dragoste, unde, simplu și plăcut, Ángel Rielo expune arta minunată a iubirii și a iubirii.

Dacă sunteți motivați să cunoașteți evoluția umană și să înțelegeți mai multe despre noi înșine, există un autor de lectură obligatoriu: Yuval Noah Harari. Scriitorul israelian a obținut un mare succes de vânzări la nivel mondial datorită cărților sale profunde și provocatoare. A cunoscut faimă cu Sapiens, iar următoarele publicații ale sale au păstrat interesul cititorilor săi. Homo Deus sau 21 de lecții pentru secolul XXI ne ajută să înțelegem partea naturală a ființei umane într-o lume la fel de tehnologică și artificială ca cea în care trăim.

Dacă doriți să antrenați gândirea critică, cartea dvs. este Arta gândirii, de José Carlos Ruiz. Este un text profund care invită la reflecție și să ne cunoaștem mai bine pe noi înșine. Într-o lume care ne vinde că lucrurile sunt ușoare, inclusiv fericirea, merită să ne antrenăm abilitatea de a ne pune în discuție împrejurimile și de a ne chestiona pe noi înșine. Toate acestea sunt obținute atunci când vă cufundați în filozofie și extrageți din ea cea mai bună învățare. Aceasta este calea pe care o ia autorul.

Dacă vă interesează viitorul la locul de muncă, există mai multe titluri care v-ar putea captiva. Tino Fernández analizează în „Viitorul muncii” cele 15 abilități de care avem nevoie pentru a obține angajabilitate. Cartea oferă cheile pentru a le dezvolta și face acest lucru într-un mod plăcut și practic. În Bun venit în revoluția 4.0, Fernando Botella explică cum să trăiești procesul creativ, inovația și atitudinea beta sau învățarea constantă ca ingrediente de bază pentru a ieși în evidență într-o astfel de lume tehnologică. În cele din urmă, Carlos Rebate din The Antidote oferă chei foarte documentate pentru a face față inteligenței artificiale și a tuturor tehnologiilor asociate. Se bazează pe 12 interviuri foarte sugestive care ne vor surprinde.

Evident, această selecție este foarte scurtă pentru toate posibilitățile care există. Unii cititori au recomandat alte titluri prin întrebarea pe care am lansat-o din profilul meu de Twitter, în care există peste cincizeci de propuneri interesante.

Articol scris de PILAR JERICÓ pentru elpais.com pe data de 16 decembrie 2019.

Sursa imaginilor 2 și 3: lavozdeasturias, wikipedia.org.

Dacă îți place orașul Londra, Bristol îți va plăcea și mai mult

Graffitiul Banksy, trecutul portului său și aerospația actuală plasează acest oraș englez pe hartă. Pregătiți-vă pentru mai multe surprize, inclusiv pentru pasiunea dvs. culinară.

Portul colorat din Bristol. Shutterstock

Știm că este orașul Banksy, Portishead și Massive Attack (apropo, unul dintre membrii acestei trupe este candidatul cu cele mai multe scrutinuri în spatele cărora s-ar ascunde misteriosul și cel mai căutat grafitist din lume). Unii vor ști, de asemenea, că Cary Grant s-a născut aici și că a fost unul dintre cele mai importante porturi comerciale din secolul al XVIII-lea (portul sclav). În el este acum expus muzeul navei britanice SS Marea Britanie, primul transatlantic cu cască de fier.

Industria aviației este un alt pnct forte în Bristol, un exemplu e Muzeul Aerospațial prin pavilion. Interiorul său găzduiește, de exemplu, ultimul Concorde al British Airways. Însă puțini vor considera orașul Bristol ca un oraș legat de gastronomi ... Deși este considerat un foodie hotspot, adică un loc cel mai atractiv din punct de vedere gastronomic. „A devenit cu adevărat unul dintre cele mai interesante orașe gourmet din Anglia”, a spus Jay Rayner, unul dintre cei mai buni critici culinari din Regatul Unit.

Acesta este unul dintre cele mai surprinzătoare aspecte ale acestui oraș cu o reputație de creator de tendințe, iar Gloucester Road poate fi locul unde să înceapă verificarea. Încă de dimineața devreme se percepe că aceasta este o stradă cea mai vibrantă: întrucât este plină de cafenele și brutării, iar atmosfera este asigurată.

Interiorul Muzeului Aeroespacial.SHUTTERSTOCK

Există, de asemenea, zeci de coafuri și saloane de frumusețe; biserici transformate în săli de sport sau teatre; magazine de flori, centre budiste și medicamente alternative; unități unde artiști locali, designeri independenți și artizani expun și vând; restaurante, pub-uri și bere și fațade cu picturi murale de artă urbană.

În Stokes Croft – continuarea drumului Gloucester spre centrul orașului – scenariul este similar, deși aici numărul de graffiti este și mai mare și sunt deosebit de răzbunători. Street art servește la conștientizarea față de marile zone alimentare, pentru a paria pe local sau pentru a apăra mixul cultural care se produce în această metropolă în care coexistă aproape 200 de naționalități diferite.

BERĂRIILE INDEPENDENTE
Să știți că diversitatea este unul dintre reperele orașului Bristol. „De aceea, toată lumea găsește interesant acest oraș”, spune Riley, un tânăr așezat pe terasa cantinei, unul dintre cele mai alternative puncte de întâlnire din oraș. Este o cafenea, un bar și un restaurant, totul într-unul singur, care urmează conceptul de slow food, unde prețurile sunt acceptabile și unde puteți asculta muzică live în fiecare seară. Chiar lângă terasa ei se află unul dintre cele mai cunoscute picturi murale ale lui Banksy, Mild Mild West, și vizavi, unul dintre Cosmo Sarson, Jesus Breakdancing.

Acolo, Shonette Laffy, expertă în scena gastronomică din Bristol, invită un mic tur tematic cu berea ca protagonistă. Cu peste 15 fabrici de bere independente și de înaltă calitate, pe lângă mulți alți producători mici, zeci de pub-uri și baruri specializate și chiar un târg (în iunie), Bristol este unul dintre cele mai bune orașe de bere din Marea Britanie.

Acest itinerar începe la periferie, în Hare Brewery, noile facilități ale Bath Ales, una dintre cele mai cunoscute beri din regiune. Desigur, noua clădire este pregătită pentru vizitele turistice și chiar au amenajat un bar lângă rezervoarele de bere, deschise tuturor. „Sâmbătă organizăm concerte”, explică Darren, oferind în același timp o parte din bijuteriile sale. "Gemul, care are un hamei englezesc, este cel pe care îl vindem cel mai mult", spune el. Pentru a face cea neagră, pe care o numesc Dark Side, fac "o copie a apei din Dublin", spune Darren cu un zâmbet pe jumătate.

În Southville, un alt dintre cartierele revitalizate în ultima vreme (unde trebuie să faceți cumpărături și dacă dorim să ne bucurăm de artă urbană interesantă) este Bristol Beer Factory, un adevărat simbol al acestei băuturi din oraș. „Nu suntem micro-bere, dar aproape”, spune Simon, regizorul. Și cel amuzant este că mulți dintre ei le fac doar din când în când, așa că trebuie să fii vigilent când pleacă. Numele sunt, de asemenea, cele mai originale: Optimist, Ca o piatră, Nord spre viitor, Rebelă rebelă, Fascinație...

Înapoi la Gloucester Road, trebuie să parcurgeți spre Drapers Arms, primul micro-pub independent din oraș, unde este servit cidru de la micii producători locali și unde respirați o atmosferă anume: nu există muzică, nu există televiziune, sau aparate de tip slot, sau decorații până la ultima, deoarece intenția este ca aici să vină să discute, cu prietenii sau cu cine iese.

Wellington, ceva mai târziu, seamănă mai mult cu tipicul pub englezesc, deși cu un aer modern care îl face foarte atractiv. În plus, are o bucătărie destul de bună, așa că este una dintre adresele alimentare ale fetisului orașului. Ceva mai mult.

Articol scris de ÓSCAR CHECA ALGARRA pe 19 decembrie 2019.

Sursa: Si eres fan de Londres, Bristol te va a gustar aún más [online] [citat 15.06.2019]. Disponibil: www.elmundo.es