vineri, 17 ianuarie 2020

Sosul olandez de lămâie

Ingrediente:
4 gălbenușuri
2 lingurițe suc de lămâie
sare
piper alb proaspăt măcinat
250 g unt
1 lămâie mică
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile împreună cu sucul de lămâie. Adăugați sare și piper din belșug. Țineți preparatul deasupra  unui vas cu fund dublu ce conține apă clocotită și amestecați constant, adăugând untul topit călduț. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți 1-2 lingurițe de coajă. Adăugați la sos și condimentați cu piper.

Sursa sosului e cartea Sosuri: Pregătire, asezonare, utilizare, reţete de Kristiane Muller-Urban. Cartea aapărut la editura Allfa din București în anul 2010.

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu