Salată caldă de ciuperci: rețetă de post

Ingrediente:
500 g ciuperci champinion
200 g roșii cherry
1 cățel de usturoi
1 ardei iute roșu
busuioc
ulei de măsline
zeamă de lămîie
sare
piper

Mod de preparare: 
Pune ciupercile  întregi în apa clocotită în care ai adăugat puțină sare și zeamă de lămîie. După cîteva minute, scurge ciupercile, trece-le prin jet de apă rece, apoi perpelește-le ușor în ulei încins, împreună cu usturoiul. Așază-le într-o salatieră. Amestecă-le cu jumătăți de cherry, ardei iute tocat și busuioc proaspăt. Presară piper și servește-le îndată!

Sursa: Salată caldă de ciuperci. În: Femeia de azi. 2016, nr. 41, p. 22.

Salată de pui și țelină

Ingrediente:
2 țeline
10 roșii cherry
1 piept de pui
zeama de la 2 lămîi
2 linguri de ulei de măsline
1 lingură de muștar dulce sau iute
2-3 tije de țelină
1 legătură de pătrunjel
sare

Mod de preparare:

Spală carnea și ține-o timp de o oră într-un amestec de ulei de măsline, sare și zeama de la o lămîie.

Taie țelina bastonașe, roșiile în jumătăți, toacă și pătrunjelul, apoi punele în castronul de servit.

Pregătește un sos de ulei, muștar și zeama de la o lămîie și sare. Amestecă sosu cu legumele.

Într-o tigaie, toarnă puțin ulei și prăjește rapid carnea tăiată fîșii.

La servire, așayă carnea peste salată și mai presară puțină verdeață.

Sursa: Salată de pui și țelină. În: Femeia de azi. 2016, nr 41, p. 20.

Plăcintă cu gutui şi mere

Ingrediente:
1 lingură de făină

2 linguriţe de zahăr
2 mere medii, curăţate, îndepărate de seminţe şi tăiate în felii subţiri
1 linguriţă extract de vanilie
2 linguri de brandy
60 ml apă rece
½ linguriţă de oţet
4 gutui medii curăţate şi tăiate  în sferturi
 ½ linguriţă  sare
65 g unt tăiat în cubuleţe
3 linguri zahăr
270 g făină

Modul de preparare citiţi aici.


Reţetă preluată din ziarul Timpul, 2016, 14 oct., p. 23.

Gutui coapte

Cea mai simplă metodă e să o tai în două şi să coci gutuile ca pe un măr. Mai ai şi varianta în care le fierbi mai întîi.

Ingrediente:
½ lămîie
4 cuişoare
500 ml apă
4 gutui mici
4 linguri cu vîrf de zahăr

Mod de preparare: 
Fierbe apa cu zahărul pînă dau într-un clocot. Adaugă cuişoarele şi anasonul stelat. Curăţă şi taie gutuile în jumătăţi. Stropeşte-le bien cu zeama de la jumătate de lămîie pentru a preveni oxidarea. Scufundă jumătăţile de gutui în siropul de zahăr şi lasă-le să fiarbă înăbuşit pînă cînd se înmoaie.
Între timp, încinge cuptorul la 180 de grade.Cînd gutuile sunt gata, scoate-le din siropul de zahăr şi aşază-le într-un vas pentru copt. Toarnă deasupra lor 150 ml din sirop cu tot cu anasonul stelat şi cuişoare, adaugă siropul de arţar. Coace-le timp de 30 de minute pînă cînd sunt moi.

Sursa: Gutui coapte. În: Timpul, 2016, 14 oct., p. 23.

Gutui cu carne de pui

Ingrediente:
4 pulpe de pui fără piele
4 gutui mari şi sănătoase
150-200 g de zahăr
apă
ulei
sare

Mod de preparare:

Pentru mîncarea de gutui cu carne se spală gutuile şi se taie felii potrivit de groase. Gutuile se curăţă de coajă. Se taie în două părţi pulpele de pui. Feliile de gutui le punem la înmuiat într-otigaie cu suficent ulei şi se ţin pe foc cîteva munute acoperind tigaia. Le scoatem cu paleta înainte de a fi pătrunse, deci mai mult crude. În acest ulei punem carnea la prăjit, dar tot aşa cu răbdare, la foc mic şi acoperit pentru ca să pătrundă carnea, dar pînă la final să se şi rumenească puţin. În timp ce carnea se face, aşezăm într-o cratiţă cu grijă carnea pe care o scoatem din ulei cu o paletă şi o punem peste gutui. Turnăm deasupra un sos de caramel pregătit din zahăr topit, scuturăm cu grijă vasul ca să nu se fărîmiţeze gutuile şi punem la fiert pe foc mic înăbuşit cu capac. Sosul va începe să pătrundă în gutui şi în carne. 

În această mîncare nu se pune niciun condiment, doar un praf de sare, pentru că aroma de caramel şi cea naturală a gutuilor sunt suficiente să iasă o mîncare regească. 

Sursa: Gutui cu carne de pui. În: Timpul, 2016, 14 oct., p. 23.

Jurnalul revoluției cubaneze de Ernesto Che Guevara

Cuba. O țară poate cam controversată cred eu. Asta din ceea ce am reușit eu să citesc la temă. Pînă în

prezent, se pare că un partid comunist încă mai e la putere, iar numele fraților Fidel și Raul Castro intră cu siguranță, în istorie.

Întîmplător am găsit o carte ce face refeerință la această țară, Jurnalul revoluției cubaneze scris de Ernesto Che Guevara. Așa că, dacă ești interesat de această țară, cred că îți va fi interesant să citești această carte. 

Dr. Ernesto Rafael Guevara de la Serna (1928-1967), mai este cunoscut sub porecla sa de Che Guevara sau El Che, este una dintre cele mai populare figuri ale anilor '60-'70, adevărat mit cultural și politic, revendicat de generații succesive de rebeli cu sau fără cauză. Pentru contribuția sa la instaurarea regimului comunist în Cuba, Castro i-a acordat lui Che Guevara gradul II Comandante, cel mai înalt din cadrul trupelor de gherilă, și i-a conferit, la 29 de ani, Steaua José Martí, pe care Guevara o va pune pe bereta sa neagră. Această imagine a revoluționarului cu beretă și sta va deveni celebră în lumea întreagă, datorită fotografului cubanez Alberto Korda. La 8 octombrie 1967, Che Guevara a fost capturat în Bolivia de trupe contrarevoluționare. A fost executat o zi mai tîrziu.

Între 1956 și 1959, cubanezii s-au luptat, în ciuda șanselor scăzute pe care le aveau la vremea aceea, să obțină victoria, după ani înfiorători de dictatură, sărăcie și corupție. Jurnalul revoluției cubaneze povestește acest război al poporului. 

Cartea are două părți. Prima parte respectă întocmai structura în care a fost publicată cartea inițial, în 1963, de către editura cubaneză Union. După ce a fost publicată, Che Guevara și-a redactat textul chiar pe paginile cărții, făcînd adnotări, ștergînd și corectînd anumite pasaje, iar aceste corecturi nu au fost niciodată incluse în edițiile tipărite ulterior. Aleida March, companera lui Che și directoare a Centrului de Studii Che Guevara, a descoperit exemplarul cu însemnări mulți ani mai tîrziu, acestea au fost introduse. 

Partea a doua conține o serie și episoade ale revoluției, scrise de Che Guevara după anul 1963. Sunt incluse și fotografii alb-negru.

Cartea a apărut la editura Polirom, în anul 2010. Deși e jurnal, se citește ușor și leger. Deasemenea, cartea este bazată pe fapte reale.

„De multă vreme ne gîndeam cum să transpunem revoluția noastră într-o istorisire care să cuprindă multiplele și variatele sale aspecte... Dar e o întreprindere anevoioasa, anii trec și amintirea insurecției se topește în trecut. Aceste fapte încă nu au fost descrise cum se cuvine – și sînt fapte care aparțin deja istoriei  Americilor.” 

Ernesto Che Guevara

Sursa imaginii: http://www.cartepedia.ro/

Sub pretextul iubii de Sandra Brown

Mulţi fani ai Sandrei Brown cu siguranţă că ştiu de romanul Sub pretextele iubirii. Cine nu ştie de această carte, vă recomand să o citiţi. 

Lucky Tyler este un rebel înnăscut şi carismatic, care atrage necazurile, dar şi femeile, ca un magnet. Într-o

seară, într-un bar, ia apărarea  unei roşcate, care, era, de fapt, o jurnalistă. Aceasta se documenta pentru un articole de al ei cu referire la egalitatea de gen. Tyler, îi ia urma, o găseşte la un hotel, în final. În timp ce-şi petrecea noaptea cu ea, la întreprinderea familiei are loc un incendiu. Aşa că, Tyler devine principalul suspect, pentru că succesele întreprinderei nu erau tocmai îmburătoare, iar băncile nu prea erau dispuse să ajute astfel de organizaţii.

Tot de ce are nevoie Lucky Tyler este acel alibi. Problema e că tipa, Devon Haines, dispare din peisaj, pentru că la hotel se cazase cu un nume fals, ca o măsură de precauţie. Cînd Tyler îi dă de urmă, ea este impusă de situaţie să îi fie alibiu. Dar, pînă la urmă, toată aceste situaţii au o întorsătură, cei doi căsătorindu-se pînă la urmă. Ca în toate romanele Sandrei Brown, de fapt.

Un moment mai neplăcut a fost decesul cumnatei lui Lucky. Tanya, care a murit într-un accident de maşină, fiind şi însărcinată. Acest fapt la distrus pe soţui ei şi fratele lui Lucky, dar...

Stilul Sandrei Brown e inconfndabil. Romanul este din colecţia Romance Suspanse de la editura Litera şi a apărut în anul 2014. Titlul original e Texas! Lucky.

Sursa imaginii: elefant.ro