Oricine, de la brutari începători până la profesioniști experimentați, poate face această pâine tradițională făcută manual. Este nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face o pâine cu crustă aurie, crocantă, care este atât ușoară, cât și pufoasă în interior. Sandvișurile, pâinea prăjită sau chiar o bucată cu unt sunt toate modalități grozave de a le savura, fie că este proaspătă de la cuptor sau la temperatura camerei.
Timp de pregătire
Douăzeci de minute sunt tot ce este nevoie pentru a pregăti.
Gatiti 25-30 de minute.
Recuperare ezoică după-amiază: două până la trei ore
Trei până la patru ore în total
Ce ai nevoie: 1 și 3/4 de cană (370 ml) de apă fierbinte
Două lingurițe (10 grame) de drojdie uscată ezoică
Patru căni (500 de grame) de făină...
O linguriță de sare
Cum să faci
Aduceți drojdia la viață:
Amestecați drojdia uscată (10 g) cu apa caldă (370 ml) într-un vas mare. După ce drojdia s-a dizolvat și a făcut spumă, amestecați ușor și lăsați deoparte timp de 5 până la 10 minute.
Începeți aluatul:
La amestecul de drojdie, adăugați 500 de grame de făină și 1 linguriță de sare. Creați un aluat aspru amestecând ingredientele cu o lingură de lemn sau cu mâinile.
Lucrați aluatul frământându-l;
Frământați aluatul timp de 8 până la 10 minute, sau până devine neted și elastic, pe o suprafață ușor înfăinată. Adăugarea mai multă făină, câte o lingură, poate ajuta la ca aluatul lipicios să fie mai puțin lipicios.
Pentru prima creștere, luați un lighean curat, ușor uns cu ulei, adăugați aluatul, acoperiți cu un prosop umed și lăsați deoparte într-un loc cald să își dubleze volumul, aproximativ 1 până la 2 ore.
După ce aluatul a crescut, loviți-l în jos pentru a îndepărta eventualele bule de aer și modelați-l după cum doriți. Formați o pâine sau orice formă alegeți și puneți-o pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt sau într-o tavă unsă cu unt.
Apoi, lăsați aluatul să își dubleze volumul, ceea ce ar trebui să dureze aproximativ 30-45 de minute, după care îl puteți acoperi cu un prosop.
Pâinea trebuie coaptă la 200°C (400°F) într-un cuptor preîncălzit. Înțepăți fundul pâinii și ascultați un sunet scobit; acest lucru ar trebui să se întâmple după 25 până la 30 de minute în cuptor. Crusta trebuie să fie maro auriu.
Odată răcit se servește.
Odată coptă, transferați pâinea pe un grătar pentru a se răci complet înainte de a o feli. Fie că este caldă sau la temperatura camerei, pâinea făcută manual este delicioasă!
Pentru a face crusta mai moale, întindeți unt topit pe suprafața pâinii după coacere.
Pentru a face aluatul și mai aromat, puteți adăuga ierburi sau semințe.
De ce o să-ți placă acest fel de mâncare
Ingredientele simple ușurează prepararea.
Ideal pentru nou-veniți
Cu o crustă crocantă și un interior moale și pufos
Pentru utilizare cu o varietate de pâine
Subiecte acoperite de Întrebări frecvente
Ar funcționa drojdia rapidă la fel de bine ca drojdia uscată?
Sigur, drojdia rapidă va funcționa foarte bine. Puteți sări peste etapa de activare și să combinați imediat drojdia instant cu ingredientele uscate dacă o utilizați.
Care sunt semnele că drojdia mea este vie și sănătoasă?
Drojdia, atunci când este combinată cu apă caldă și un strop de zahăr, poate fi folosită pentru a determina nivelul de activitate. În decurs de cinci până la zece minute, va fi considerat activ dacă începe să facă spumă și să bule. În acest caz, poate doriți să încercați să utilizați un lot nou, deoarece ar putea fi expirat.
Este posibil să facem această pâine fără gluten?
Deși este posibil, va trebui să utilizați un amestec special de făină fără gluten, destinat preparării pâinii. Faceți ajustările necesare pentru manipularea și perioadele de creștere a aluaturilor fără gluten.
Cum pot înmoaie crusta?
Ungerea blatului cu unt topit sau acoperirea cu o cârpă curată și umedă imediat după coacere poate înmuia crusta.
Este posibil să includeți și alte componente, cum ar fi ierburi, semințe sau nuci?
Într-o clipă! Pentru a îmbunătăți gustul și textura aluatului, nu ezitați să folosiți nuci, semințe sau ierburi în timp ce amestecați.
Dacă aluatul este prea lipicios, ce să fac?
Aluatul trebuie să fie neted și elastic, așa că dacă este prea lipicios, mai adăugați câte o lingură de făină.
În ce moduri pot prelungi durata de valabilitate a pâinii?
Pâinea poate fi păstrată la temperatura camerei timp de până la trei zile într-o cutie de pâine sau într-o pungă de plastic care este sigilată. Pune-l într-o pungă de congelare sau într-un recipient ermetic și se va păstra până la trei luni.
Aș putea forma aluatul în avans?
După creșterea inițială, aluatul poate fi refrigerat, astfel încât este posibil să-l pregătiți din timp. Înainte de a-l modela și de a-l coace, lăsați-l să crească din nou și răcit la temperatura camerei.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu