Pâine artizanală de casă

Pâine artizanală de casă

Ingrediente:

1 linguriță zahar

10 g sare

350 ml apă caldă

500 g faina de grau (de preferinta tare)

5 g drojdie uscată (sau 15 g drojdie proaspătă)

Făină în plus pentru pudrat

Mod de preparare:

1. Într-un castron mic, amestecați drojdia cu zahărul și puțină apă caldă (aproximativ 50 ml). Se lasa sa stea 10 minute pana cand face spuma.

2. Într-un castron mare, puneți făina și sarea. Faceți un godeu în centru și adăugați amestecul de drojdie împreună cu restul de apă caldă.

3. Amestecă totul până când aluatul este uniform. Apoi, transferați aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământați timp de 10 minute până când este elastic și neted.

4. Puneți aluatul într-un bol curat și acoperiți-l cu o cârpă umedă. Se lasa la loc caldut 1-2 ore, sau pana isi dubleaza volumul.

5. Împărțiți aluatul în porții (de mărimea pe care o preferați). Modelați-le în bile rotunde și puneți-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

6. Acoperiți biluțele de aluat cu o cârpă și lăsați-le să se odihnească încă 30 de minute.

7. Cu un cuțit ascuțit, faceți tăieturi puțin adânci pe partea de sus a fiecărei pâini pentru a le conferi aspectul caracteristic.

8. Preîncălziți cuptorul la 220°C (428°F). Puneți un recipient cu apă în partea inferioară a cuptorului pentru a genera abur, care va ajuta la obținerea unei cruste crocante.

9. Coaceți pâinile timp de 20-25 de minute, sau până când sunt maronii aurii și sună goale când sunt bătute pe fund.

10. Lasati painele sa se raceasca pe un gratar inainte de a le servi