Pește pane umplut cu brînză

Ingrediente: 
4 felii pește alb
4 lingurițe brînză de vaci
o legătură ceapă verde
o legătură mărar
o lămîie

Pentru prăjit:
un ou
2 linguri făină
sare
piper
pesmet
ulei pentru prăjit

Mod de preparare: 

Brînza se amestecă bine cu ceapa tăiată mărunt și se repartizează amestecul pe cele patru felii de pește. Se rulează feliile de pește și se prin cu scobitori. Oul se bate ca pentru omletă cu sare și piper și alte două farfurii se pun făina și pesmetul. Se trece fiecare bucată de pește prin făină, ou și pesmet și se prăjesc în ulei fierbinte. Se servesc cu mărar proaspăt și feliuțe de lămîie.

Sursa: Pește pane umplut cu brînză. În: Moldova Suverană, 2016, 25 febr., p. 4.