Hasta que te conoci de Juan Gabriel

Momentul ăla în care descoperi o melodie și ești un pic obsedată de ea. Și o asculți la infinit. Și nu prea poți face nimic altceva. Nu te poți concentra la citit de exemplu.
Chiar dacă mi s-a zis că melodie prezintă... „tristețe” iată că mie nu mi se pare așa. Deși durează la 7 minute, ultima parte... mă încîntă.
Ascultaţi şi voi - https://www.youtube.com/watch?v=8dilbof04A4

Chec cu lămîie şi iaurt

Ingrediente
– 4 ouă
– Un pahar de iaurt de 125 de grame
– Două pahare rase de zahăr
– Trei pahare cu vîrf de făină
– Un pahar de ulei
– Coaja rasă de la o lămîie, o linguriţă de suc de lămîie, un praf de sare şi o linguriţă de praf de copt.

Mod de preparare:
– Încălzeşte cuptorul, unge tava de chec cu unt şi tapeteaz-o cu făina.
– Amestecă ouăle cu zaharul, bine, pînă cînd se fac spumă, adaugă uleiul, linguriţa de suc de lămîie şi iaurtul, apoi continuă să amesteci.
– Adaugă faina, coaja de lămîie şi praful de copt şi omogenizează compoziţia încet, ca să nu se lase.
– Răstoarna în tavă şi coace prăjitura 20-30 de minute la 200 de grade.
– Checul cu lămîie şi iaurt este gata cînd capăta o culoare frumoasă şi este consistenta la atingere.
– Este buna rece, simplu, pudrata cu zahar, dar poate fi glazurata cu sirop de fructe sau ciocolata.

Sursa: Chec cu lămîie şi iaurt [online] [citat 19.07.2016]. Disponibil : http://www.andreilaslau.ro/checul-cu-lamaie-si-iaurt-este-cel-mai-bun-chec-din-lume-iar-reteta-este-o-joaca-de-copil?utm_content=buffer4f3c7&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

Pui umplut

Ingrediente:
1 pui mare (1,8-2 kg)
2 linguri de unt topit
1 lingură de ulei
100 ml smîntînă lichidă
1 lingură de zeamă de lămîie
2 căpăţîni de usturoi
100 g ciuperci champignon

Pentru umplutură:
200 g organe de pui (inimi, ficat)
2 linguri de unt
1 lingură de ulei
2 fire de ceapă verde
2 linguri de pesmet
2 linguri de cremă de bîrnză
1 legătură de pătrunjel verde
1 căţel de usturoi
condimente uscate (tarhon, cimbru)
sare, piper

Mod  de preparare:

Curăţă puiul şi măruntaiele. Pentru umplutură, încinge o lingură de unt şi uleiul, căleşte organele mărunţite şi, după cîteva minute pune ceapa verde, usturoiul şi pătrunjelul. Ia de pe foc, mărunţeşte compoziţia la cuţit. Amestecă untul rămas, pesmetul, brînza,  condimentele, sarea şi piperul. Umple puiul cu această compoziţie, apoi leagă-l strîns cu o sfoară. Freacă-l cu unt, zeamă de lămîie şi puţină sare. Aşează-l într-o tavă, pune ciupercile întregi şi căpăţînile de usturoi. Dă la cuptor circa 80 de minute. Din sfert în sfert de oră, unge-l cu o pensulă îmbibată în smîntînă.

Sursa: Pui umplut. În: Femeia de azi. 2016, nr. 27, p. 17.

Coq au vin

Ingrediente:

1 cocoş (piept şi pulpe)

750 ml vin roşu

2 morcovi

3 cepe

3 căţei de usturoi

1 cub de unt

2 linguri de ulei de măsline

1 crenguţă de cimbru

2 foi de dafin

sare

Mod de preparare: 

Porţionează pieptul şi pulpele în bucăţi mai mici. Pune-le într-o oală mare, cu ceapa tăiată sferturi, morcovii fîşii, crenguţa de cimbru. Acoperă cu vin roşu, pune capac şi ţine la frigider peste noapte. Scoate carnea, scurge-o şi rumeneşte-o în unt şi ulei. Scoate-o deoparte. În aceeaşi tigaie, pune legumele din marinadă împreună cu usturoiul zdrobit. Căleşte-le, răstoarnă-le într-o cratiţă mare, cu tot cu sosul. Adaugă carnea şi lasă la foc foarte mic două ore.

Sursa: Coq au vin. În: Femeia de azi. 2016, nr. 27, p. 17.

Salată de vară

Ingrediente:
400 g cartofi
50 g măsline verzi
1 ceapă roşie
2 linguri de oţet de mere
4 linguri de ulei de măsline

½ linguriţă de muştar 

pătrunjel

sare

Mod de preparare: 

Pune cartofii la fiert întregi, în apă cu puţină sare. Pregăteşte o vinegretă amestecînd oţetul cu puţină sare pînă se topesc granulele. Adaugă muştarul şi încorporează treptat uleiul, amestecînd continuu. Cînd cartofii sunt fierţi, las-i să se răcorească, amestecă-i cu măsline întregi şi cu felii de ceapă. Toarnă vinegreta şidecorează cu pătrunjel.

Sursa: Salată de vară. În: Femeia de azi. 2016, nr. 28, p. 20.

Friptură fragedă cu garnitură

Ingrediente:
350 g cartofi noi
2 morcovi
400 g coaste de porc
200 ml vin alb
3 căţei de usturoi
1 linguriţă mix de condimente
zeama de la o lămîie
1 lingură de unt
2 linguri de ulei
pătrunjel
ardei iute murat (decor)
2-3 căpăţîni de usturoi
sare, piper

Mod de preparare:

Curăţă morcovii şi cartofii, pune-i la fiert în apă cu sare. Pregăteşte marinada amestecînd condimentele, căţeii de usturoi pisaţi şi uleiul frecat cu zeamă de lămîie. Unge coastele cu acest amestec şi lasă la macerat 2 ore, apoi pune-le într-o pungă de friptură în care adaugi vinul şi cele 2 căpăţîni de usturoi. Dă la cuptor pentru 60 de minute. La servire, aşază cartofii pe farfurie, apoi morcovii rondele, stropeşte-i cu unt şi pune deasupra friptura. Presară pătrunjel tocat.

Sfat

Dacă vrei să se rumenească frumos, desfă punga în ultimele 15 minute de coacere.

Sursa: Friptură fragedă cu garnitură. În: Femeia de azi. 2016, nr. 28, p. 20.

Pui înăbuşit, cu sos picant de roşii

Ingrediente:
1 pui
200 ml ulei
800 g roşii decojite (conservă)
1 ardei iute
20 g zahăr
50 zahăr
50 g sare
2 g piper

Mod de preparare:
Pune la înăbuşit puiul frecat în prealabil cu sare.

După ce e gqata şi s-a rumenit, scoate-l pe un platou, iar în grăsimea rămasă adaugă roşiile (decojite) şi lasă-le să fiarbă zece minute. Toarnă, amestecînd bine, piperul, zahărul, ardeiul iute şi usturoiul pisat.

După ce dă în clocot, pune puiul porpoţionat. Serveşte preparatul cu mămăliguţă sau cu pîine, alături de un pahar cu vin roşu.

Truc
Puiul iese mai fraged şi mai gustos dacă adaugi puţin unt cînd îl înăbuşi.

Sursa: Pui înăbuşit, cu sos picannt de roşii. În: Femeia de azi, 2016, nr. 28, p. 18.