Coq au vin

Ingrediente:

1 cocoş (piept şi pulpe)

750 ml vin roşu

2 morcovi

3 cepe

3 căţei de usturoi

1 cub de unt

2 linguri de ulei de măsline

1 crenguţă de cimbru

2 foi de dafin

sare

Mod de preparare: 

Porţionează pieptul şi pulpele în bucăţi mai mici. Pune-le într-o oală mare, cu ceapa tăiată sferturi, morcovii fîşii, crenguţa de cimbru. Acoperă cu vin roşu, pune capac şi ţine la frigider peste noapte. Scoate carnea, scurge-o şi rumeneşte-o în unt şi ulei. Scoate-o deoparte. În aceeaşi tigaie, pune legumele din marinadă împreună cu usturoiul zdrobit. Căleşte-le, răstoarnă-le într-o cratiţă mare, cu tot cu sosul. Adaugă carnea şi lasă la foc foarte mic două ore.

Sursa: Coq au vin. În: Femeia de azi. 2016, nr. 27, p. 17.