Friptură fragedă cu garnitură

Ingrediente:
350 g cartofi noi
2 morcovi
400 g coaste de porc
200 ml vin alb
3 căţei de usturoi
1 linguriţă mix de condimente
zeama de la o lămîie
1 lingură de unt
2 linguri de ulei
pătrunjel
ardei iute murat (decor)
2-3 căpăţîni de usturoi
sare, piper

Mod de preparare:

Curăţă morcovii şi cartofii, pune-i la fiert în apă cu sare. Pregăteşte marinada amestecînd condimentele, căţeii de usturoi pisaţi şi uleiul frecat cu zeamă de lămîie. Unge coastele cu acest amestec şi lasă la macerat 2 ore, apoi pune-le într-o pungă de friptură în care adaugi vinul şi cele 2 căpăţîni de usturoi. Dă la cuptor pentru 60 de minute. La servire, aşază cartofii pe farfurie, apoi morcovii rondele, stropeşte-i cu unt şi pune deasupra friptura. Presară pătrunjel tocat.

Sfat

Dacă vrei să se rumenească frumos, desfă punga în ultimele 15 minute de coacere.

Sursa: Friptură fragedă cu garnitură. În: Femeia de azi. 2016, nr. 28, p. 20.