Pui cu pere

Ingrediente:
4 pulpe mari
4 linguri ulei
1 crenguţă cimbru
sare
piper
1 lingură de miere
1 cubuleţ unt,
1-2 morcovi
1 ţelină
1 ceapă
30 g unt
4 pere mari
1-2 linguri miere

Mod de preparare:

Se spală pulpele şi se curăţă de pieliţe. Se ung cu ulei şi se presară sare şi piper. Dacă pulpele sunt mai mari, se porţionează şi se pun la prăjit 7-8 minute pe o parte şi 7-8 minute pe cealaltă parte, la foc mic pînă se rumenesc. Se curăţă morcovii şi ţelina de coajă şi se pun la fiert în apă cu sare. După ce au fiert, se scurg de apă şi se dau la rece. Într-o tigaie se topeşte untul, se pune mierea şi ceapa tăiată fîşii foarte subţiri, sare şi puţin piper. Se amestecă continuu să nu se lipească. Sosul obţinut se toare peste pulpe şi peste legumele tăiate. La sfîrşit să curăţă perele de coajă şi se taie rondele. Restul de unt rămas, adică un cubuleţ, se topeşte, iar peste el se pun feliile de pere. Se călesc puţin pînă îşi schimbă culoarea şi lasă un sos dulce-acrişor. Se aşează pulpele pe un platou, se toarnă sosul peste ele şi peste legume şi se pun şi feliile şi feliile de pere. Platorul se ornează cu cimbru şi se bagă 10 mniute la cuptor. 

Sursa: Pui cu pere. În: Moldova Suverană, 2016, 4 oct., p. 4.