Crepe cu smântână și zmeură

 🌟🍓🌟 Crepe cu smântână și zmeură🌟🍓

Ingrediente:

Pentru crêpe:

1 cană de făină universală

2 oua

1 1/2 cană de lapte

1 lingura unt topit

1 lingura de zahar

putina sare

Unt pentru gătit

Pentru cremă:

2 cani de lapte

1 lingurita extract de vanilie

4 gălbenușuri de ou

1/2 cană de zahăr

1/4 cană amidon de porumb

2 linguri de unt

Pentru umplere și acoperire:

zmeura proaspata

Migdale alunecate, prăjite

Ciocolata alba, topita prin stropire

Mod de preparare:

Pregătiți crepele: amestecați împreună făina, ouăle, laptele, untul topit, zahărul și sarea până se omogenizează. Încinge puțin unt într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Se toarnă suficient aluat cât să acopere fundul cratiței, rotind pentru a se întinde uniform. Gatiti pana cand marginile incep sa se rumeneasca, apoi intoarceti si gatiti cealalta parte. Repetați cu aluatul rămas.

Se prepara crema: se incinge laptele cu vanilia intr-o cratita pana incepe sa fiarba. Într-un castron separat, se bat gălbenușurile și zahărul până devin ușor și pufos, apoi se amestecă cu porumbul. Se toarnă treptat laptele fierbinte peste amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu. Reveniți amestecul în cratiță și încălziți ușor, amestecând continuu până când crema se îngroașă. Se ia de pe foc, se arunca vanilia (daca se foloseste) si se adauga untul. Acoperiți cu folie de plastic și răciți la temperatura camerei, apoi dați la frigider.

Asamblați rulourile: expuneți crepurile. Peste fiecare crep se intinde cate un strat de crema si se adauga zmeura de-a lungul unei margini. Rulați strâns crepurile în jurul umpluturii.

Garnitura: Stropiți crepurile rulate cu ciocolată albă topită și presărați deasupra migdale prăjite.

Servire: Pune rulourile de crepe pe o farfurie de servire. Poate fi servit imediat sau răcit înainte de servire.