Flan de vanilie de casă

Flan de vanilie de casă

Ingrediente:

150 g zahăr

3 linguri de apă

500 ml lapte integral

4 ouă

120 g zahăr

1 lingura extract de vanilie

Instrucţiuni:

1. Pregătiți caramelul

Intr-o cratita la foc mediu adaugati zaharul si apa.

Gătiți fără a amesteca până când capătă o culoare chihlimbar auriu.

Se toarnă imediat în fundul unei forme pentru flan, înclinând pentru a acoperi bine baza. Rezervaţie.

2. Pregătiți amestecul de flan

Intr-un castron batem ouale cu zaharul pana se omogenizeaza bine.

Se incinge laptele la foc mediu fara a-l lasa sa fiarba si se adauga vanilia.

Se toarnă încet laptele peste amestecul de ouă, amestecând continuu pentru a împiedica ouăle să se gătească.

Strecurați amestecul pentru a obține un flan mai fin și turnați în forma caramelizată.

3. Se coace la bain-marie

Preîncălziți cuptorul la 170°C.

Așezați matrița într-un recipient mai mare cu apă fierbinte (bain-marie).

Coaceți 50-60 de minute sau până când o scobitoare introdusă iese curată.

4. Se răcește și se desface

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si apoi se da la frigider pentru cel putin 4 ore.

Pentru a demulta, treceți un cuțit pe margini și răsturnați pe o farfurie.

Sfaturi și variante:

Pentru un flan mai cremos, folosiți lapte evaporat sau jumătate și jumătate în loc de lapte integral.

Dacă vă place mai aromat, adăugați coaja de portocală sau scorțișoară. 🍊

Puteți face flanuri individuale folosind forme mici.