Civilizaţii antice: „Orașul pierdut” din Columbia, mult mai vechi decât Machu Picchu

Ascunsă adânc în jungla din Sierra Nevada de Santa Marta, în Columbia, există un misterios „Oraș pierdut”.

Construit de Tayrona în urmă cu peste 1.000 de ani, situl arheologic a devenit o atracție doar după ce a fost descoperit în anii '70.
Numit Teyuna de către Tayrona, dar poreclit „Orașul pierdut” când îl redescoperi, minunea străveche este adesea comparată cu Machu Picchu, deoarece ambele sunt situri arheologice situate pe dealuri și ascunse în pădurile tropicale din America de Sud.

Cu toate acestea, Teyuna are peste 600 de ani și, spre deosebire de omologul său peruan, nu există trenuri sau autobuze care să permită călătoriile ușoare să ajungă la ruinele sale.

Tayrona a trebuit să-și părăsească așezările la mijlocul secolului al XVII-lea, iar pădurile au înghițit majoritatea urmelor.
Orașul antic este format dintr-o serie de 169 de terase care au fost sculptate pe malul muntelui. Una dintre terasele orașului pierdut acoperă nouă sute de metri pătrați.

Orașul pierdut are și o rețea de străzi mozaic și mai multe piețe circulare. Este, de asemenea, acasă la o stâncă imensă cu linii misterioase sculptate. Se crede că roca a fost folosită ca hartă stelară.

Acest oraș a fost redescoperit în 1972, când aventurierii și vânătorii de comori s-au confruntat cu o serie de trepte de piatră care au urcat pe partea muntelui. Au numit orașul „Infiernul verde” (Infierno verde) ori „Setul larg” (Conjunto ancho).

Curând după aceea, mai multe artefacte prețioase, majoritatea din aur, au început să apară pe piața neagră în mai multe țări, iar arheologii oficiali au ajuns pe șantier în 1976.

Au finalizat renovarea orașului între 1976 și 1982, documentând majoritatea structurilor.
Astăzi, „Orașul pierdut” este recunoscut drept unul dintre cele mai mari orașe precolumbiene descoperite în America și este punctul central al celei mai populare plimbări de mai multe zile din Columbia.
Un material video poate fi vazut aici.

Articol scris pentru ufo-spain si publicat pe 20 ianuarie 2020.

Sfaturi practice pentru ca copiii noștri să aducă fructe tăiate la școală

Părinții sunt îngrijorați că copiii noștri nu mănâncă fructe. O idee bună este să pregătiți o caserolă care să conțină fructe tăiate pentru o excursie pe câmp sau pentru o pauză de școală, dar temperaturile ridicate le strică adesea și trebuie să le protejăm de oxidare.

Acestea nu ar trebui să lipsească niciodată din alimentația sănătoasă a copiilor noștri. Acestea conțin doze mari de lichide ideale pentru răcire și un conținut ridicat de minerale care ne ajută să completăm ceea ce pierdem prin transpirație. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a 5 sau mai multe porții de fructe, legume și legume pe zi în mod regulat. Aceste alimente „oferă vitamine, minerale și fibre, o anumită energie (în special sub formă de zahăr) și alte componente minore esențiale pentru organism. În plus, consumul acestor alimente protejează împotriva multor boli datorită activității lor antioxidante, stimulării sistemului imunitar pentru îmbunătățirea metabolismului colesterolului, scăderea tensiunii arteriale și a activității antivirale și antimicrobiene”, au explicat cei de la Spitalul Sant Joan de Deut.

Aduceți fructele tăiate la școală

Când ieșim cu copiii la parc sau la o excursie, putem controla oxidarea fructelor. Dar când le punem caserola în rucsac, riscăm ca copiii noștri să le scoată îngălbenite și urâte. Merele, perele sau bananele își pot schimba culoarea în câteva ore. Acest proces natural se numește enzimatic browning și apare datorită acțiunii unei enzime care concentrează oxidarea diferitelor molecule atunci când acționează împreună cu oxigenul. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, vă vom oferi 5 sfaturi simple pentru a-l preveni.

1. Se presară cu lămâie

O idee bună este să căutați un recipient conic sau etanș pentru a plasa fructele în bucăți și odată așezat îl putem presăra cu puțină zeamă de lămâie sau cu un alt citric. Acest lucru ajută la menținerea albă, deoarece aciditatea pe care o conține neutralizează agenții care o obscurează.

2. Un șervețel umed

Pentru a termina procesul anterior, puteți înfunda un șervețel de hârtie în apă și înfășurați fructul în capac și îl puteți închide. Când copilul nostru îl va mânca, va fi necesar să îl scoatem și bucățile vor fi la fel de proaspete precum proaspăt tăiate. Hârtia fiind umedă acționează ca o barieră de protecție, împiedicând astfel puținul aer care ar fi putut fi uscat ceea ce am pus în interior și să-l ruginim.

3. Ferește-te de cuțite

Dacă îl tăiem cu un cuțit care are o anumită rugină, cu siguranță va accelera enorm procesul de oxidare. Întotdeauna trebuie să fim atenți la ustensilele care vin în contact cu fructele și să le verificăm în prealabil.

4. Într-o pungă de plastic

Pe lângă stocarea într-un recipient complet etanș, îl putem pune și într-o pungă de plastic închisă în vid. Acest sistem previne, de asemenea, intrarea aerului în contact cu alimentele, ceea ce face oxidarea imposibilă.

5. Într-un bol cu apă

O altă metodă de prevenire a oxidării este de a o pune într-un bol plin cu apă rece și de a le stropi cu orice oțet de citrice sau oțet de mere, de preferință. Această metodă poate fi complicată pentru copiii noștri din școală, dar utilă acasă.

Fructe deshidratate ca alternativă

Dacă tăierea fructe naturale vi se pare  complicată, o idee bună este să optați pentru deshidratare. Este o alternativă excelentă, deoarece o bună parte din nutrienții și mineralele sale rămân neschimbate sau chiar se concentrează asupra fructelor proaspete.

Fructele deshidratate pot fi găsite pe tot parcursul anului și trebuie păstrate într-un loc uscat și rece, ferit de lumină. Dacă doriți să le împiedicați să se usuce prea mult, ar trebui să le puneți într-un borcan de sticlă bine închis. Nu trebuie niciodată puse în pungi de plastic, deoarece se poate forma mucegaiul.

Nu trebuie să uităm de importanța fructelor în sănătatea copiilor noștri. Conține fibre care îmbunătățesc tranzitul intestinal și reduce nivelul de colesterol. Acestea au un conținut ridicat de carbohidrați sub formă de glucoză, fructoză și zaharoză, care sunt responsabile pentru gustul lor dulce și furnizează doze bune de energie. În plus, conțin fier, potasiu și stimulează și regenerează sistemul nervos datorită cantității sale semnificative de vitamine B1, tiamină și B3, niacină.

Un articol scris pentru elmundo.es

De ce romanul tulburător al lui George Orwell „1984” poate face față erei noastre

Citind „1984”, fabula claustrofobă a totalitarismului de George Orwell, are încă un impact. În primul rând, pentru că recunoaștem ceea ce descrie.

Trecerea celor două minute de ură pare să anticipeze cum se comportă mulțimea astăzi în rețele.

Gândirea dublă, păstrează două idei contradictorii în același timp; Poliția Gândului; Ministerul Iubirii, care se ocupă de durere, disperare și anihilează toți disensorii; Ministerul Păcii care dezlănțuie razboiul; utilajele dedicate scrierii romanelor care produc pornografie cu care să mită masele.

Orwell ne-a deschis ochii către modul în care funcționează regimurile totalitare.

Dar astăzi putem face o lectură diferită a „1984”, cu o neliniște anxioasă și folosind lucrarea pentru a măsura măsura în care noi, națiunile noastre și lumea ne-am așezat pe drumul către iad descris de scriitorul britanic.

Profetic? Posibil.

O carte publicată la 8 iunie 1949, scrisă într-un peisaj lovit de un război total într-o țară flămândă, epuizată și cenușie, se simte acum mult mai relevantă ca niciodată, pentru că „1984” ne înarmează și pe noi.

Cartea, cu începutul ei deconcertant, („A fost o zi aprinsă și aprinsă, iar ceasul a bătut una după-amiază”), definește caracteristicile tipice ale tiraniei moderne.

Winston Smith, protagonistul, lucrează ca cenzor în Ministerul Adevărului, într-o revizuire constantă a istoriei pentru a o adapta la circumstanțele și alianțele actuale.

El și tovarășii săi sunt controlați ca parte a masei de către Omniscientul Big Brother. În „1984” ecranul de televiziune te urmărește și toată lumea spionează pe toată lumea.

Munca lui Orwell a implicat o denunțare a regimurilor totalitare.

În prezent, rețelele sociale colectează fiecare gest, fiecare achiziție, fiecare comentariu pe care îl facem pe internet și alimentează o prezență omniscientă în viața noastră capabilă să ne prezică toate preferințele.

Pe baza alegerilor consumatorilor, cu utilizatorul ca marfă cu care este tranzacționat, colectarea preferințelor pentru campaniile politice denaturează democrația.

Orwell a înțeles că regimurile opresive au întotdeauna nevoie de dușmani. În „1984” a arătat cum acestea pot fi create în mod arbitrar, agitând emoțiile oamenilor prin propagandă. Dar, în descrierea sa despre „două minute de ură”, a mai prevăzut cum acționează mulțimile digitale.

Forțat, ca toată lumea, să contemple înregistrarea violentă cu acel titlu, Winston Smith își dă seama că „lucrul oribil despre„ cele două minute de ură ”nu a fost acela că unul a fost nevoit să ia parte, ci că este imposibil să se alăture ... Un extaz îngrozitor de frică și setea de răzbunare, dorința de a ucide, a tortura, a zdrobi fețele cu o macere părea să curgă prin întregul grup de asistenți ca un curent electric.

Acum, toate organizațiile politice, religioase și comerciale sunt dedicate trăirilor. Surprinzător, Orwell a identificat coluziunea voluntară în ura pe care o pot provoca astfel de mișcări. Și, desigur, Winston îl observă singur.

După cum am putea observa noi înșine.

În roman era ecranul TV pe care îl spiona. Astăzi pe internet există dovezi despre tot ceea ce facem.

Privirea Fratelui Mare

Apoi, există dictatorul iconic al lui Orwell, Fratele cel Mare, absurd și înspăimântător în egală măsură. Rădăcinile poveștii lui Orwell se află în luptele dintre „ismurile” gigantice care au deformat secolul XX.

El a luptat ca voluntar împotriva fascismului în războiul civil spaniol, convins că pacifismul a fost un lux plătit de alții, dar a înțeles cât de goale au fost promisiunile comunismului când grupul anti-stalinist în care lupta a fost capturat de fracțiunea partidului Stalin. .

El a fost martor de prima dată la înșelăciunea de sine a credincioșilor adevărați. Astăzi există o altă gamă de „isme”, cum ar fi naționalismul și populismul, care operează prin activarea celor mai periculoase dintre emoții, resentimente.

Și oriunde te uiți în lumea contemporană, bărbații autoritari ocupă poziții de putere.

Ei împărtășesc nevoia de a zdrobi opoziția, o teroare fanatică de disidență și auto-pompare.

Frații cei mari au încetat să mai fie o glumă și acum se întorc în toată lumea.

Doi plus doi este egal cu cinci

Dar cea mai mare groază din distopia orwelliană este deposedarea sistematică a sensului limbajului.

Regimul intenționează să eradice multe cuvinte și ideile și sentimentele pe care le înseamnă. Adevăratul său dușman este realitatea.

Romanul „1984” vorbește despre o societate în care istoria este adulată în funcție de comoditatea partidului unic de guvernare.

Tiraniile încearcă să facă imposibilă înțelegerea lumii reale și încearcă să o înlocuiască cu fantome și minciuni.

Primul act îndrăzneț de disidență al lui Winston Smith a fost să se ascundă de vederea camerei care vedea totul pentru a scrie un ziar în care să reflecte propria sa viziune despre sine și despre lumea sa interioară.

El știe că actul său de scris ar duce la pedeapsa cu moartea, dacă este descoperit.

Când în cele din urmă cedează la tortură, mărturisește că „doi plus doi este egal cu cinci”. Am descoperit că pot „intra în tine” cu adevărat și că „ceva moare în interiorul pieptului tău, ars, cauterizat”.

Teroarea din 1984 este anihilarea sinelui și distrugerea capacității de a recunoaște lumea reală.

În opera lui Orwell nu există un relativism casual. Autorul înțelege perfect cât de greu este ca lucrurile să fie așa cum ar trebui să fie.

Cu toate acestea, istoria sa identifică teroarea unei lumi în care oamenii au din ce în ce mai puține cuvinte de folosit și gândirea lor este denaturată de ideologii.

În toate părțile lumii unde predomină tiraniile „1984” este interzis, dar, desigur, circulă copii pirați.

Și vânzările au crescut și în țările considerate democrații stabile. În India și Regatul Unit, în China și în Polonia, publicul revine la „1984”.

În Statele Unite se vinde din ce în ce mai mult, deoarece oamenii caută o modalitate de a înfrunta realitatea administrației Trump.

„1984” nu poate fi înțeles fără personalitatea autorului său.

Opera lui Orwell nu poate fi separată de autorul său. Este văzut din ce în ce mai mult ca un fel de sfânt, dar cât de mult ar râde de statuile cu figura lui care apar.

Viziunea sa despre feministe, nu despre femei, vegetarieni și alte grupuri nu va trece cu greu testul astăzi. Dar vorbim despre un om care a trăit conform convingerilor sale.

El a vrut să fie cu orice preț sărac, a luptat pentru ceea ce credea el este corect, a fost generos și cordial necondiționat cu alți scriitori și, totuși, s-a învățat să privească lumea chiar dacă nu ar fi fost așa cum și-ar fi dorit.

Nu a fost niciodată ascultător și a descoperit cel mai rău de la sine pentru ochii noștri.

Integritatea sa îndepărtată este unică.

Nu este doar faptul că trăim într-o lume transformată de ideea lui Orwell despre ceea ce modelează opresiunea, dar „1984” este, de asemenea, un manual pentru vremurile dificile.

Cunoașterea este o formă de forță și toți suntem testați.

Articol scris de Jean Seaton pentru BBC Culture și publicat pe 23 mai 2018.

Acestea sunt cele 10 abilități de care aveți nevoie pentru a lucra într-un context internațional

Dincolo de domeniul limbilor străine, companiile cer o serie de cunoștințe și abilități care vă vor determina succesul sau eșecul.

Globalizarea a adus un adevăr pe care aproape nimeni nu îl pune la îndoială: piața muncii este, în acest moment, internațională, iar tentaculele sale ajung peste tot. Carierelor tradiționale cu o abordare transnațională (afaceri, sănătate sau profesioniști în drept), se adună o multitudine de profiluri ca profesori, programatori sau specialiști în marketing sau web design. „Toată activitatea profesională este deschisă pentru posibilitatea unei relații internaționale sau pentru a oferi opțiuni de muncă în țări terțe: comerțul de rețea, filiala biosanitară, profesiile liberale, comunicațiile ...” spune Dámaso López, prorector pentru relații internaționale și Cooperarea Universității Complutense din Madrid (UCM).

„Nu există unul care să fie cel mai solicitat. În orice moment, medicii, asistentele sau profesorii ne pot solicita. Acestea sunt oportunități create de piața muncii, dar altele pot dispărea și apar altele”. Dar a lucra într-un mediu internațional nu înseamnă neapărat că trebuie să o faci în străinătate: faceți-o doar într-o companie cu relații de muncă cu alte țări, un departament de extindere sau o multinațională. Într-un fel sau altul, candidații trebuie să adune o serie de competențe care sunt deosebit de relevante.

Dincolo de cunoștințele pur tehnice, care se presupune că vor fi dobândite în universitate, formare profesională sau aceeași piață a muncii, acestea evidențiază importanța limbilor și stăpânirea unui set de abilități transversale care pot face diferența între succes și eșec: sunt așa-numitele abilități soft, legate de capacitatea noastră de a interacționa cu ceilalți și de o cerere ridicată în orice domeniu profesional (și chiar mai mult într-un mediu multicultural). Acestea sunt cheile succesului:

Cunoașterea limbii engleze nu este suficientă

A avea un nivel bun de engleză poate ajuta cariera noastră să progreseze mai rapid. Acest lucru este acceptat de mai mult de jumătate dintre managerii care au participat la studiul de limba engleză la locul de muncă: o analiză globală a abilităților de engleză în lumea muncii, realizată de Cambridge Assessment English și consultantul QS. Un procent care, în Spania, este de 19% din angajatori. „Globalizarea în lumea afacerilor implică nu numai multinaționale, ci și orice IMM care dorește să acceseze piețele externe. Cunoașterea limbilor, cu engleza în frunte, este foarte importantă ca o poartă către lumea muncii”, spune David Bradshaw, șeful serviciilor de evaluare la Cambridge Assessment English pentru Spania și Portugalia. O abilitate la care se poate asista cu certificate precum First, Proficiency sau TOEFL.

Limba engleză contează, dar nu este singura limbă care trebuie cunoscută. De asemenea spaniolă și chiar chineză, care își face drum pe unele piețe. „În țările în care China a împrumutat bani, în special în America Latină și Africa, au ajuns cu produsele și serviciile lor, impunându-se la prețuri și din ce în ce mai mult la calitate concurenților lor nord-americani și europeni", spune Octavio Rojas, fondatorul Agenția de comunicare TúaTú și profesor la școala de marketing și afaceri ESIC din Madrid. În plus, „companiile urcă rapid la angajații care vorbesc chineză, în timp ce altele merg în alt ritm. În Spania, am studenți de origine chineză care au intrat în Huawei și au urcat rapid în cadrul companiei, deoarece vorbesc limba, cunosc cultura și împărtășesc o serie de valori, cum ar fi munca grea și familia.”

Poate fi prea târziu să înveți o limbă? 

Pentru Bradshaw, primul lucru de făcut „este să alungi mitul că, după 40 sau 50 de ani, este imposibil să înveți limbi. Poate fi făcut la orice vârstă, investind timp și cu o motivație bună.” Constanța va fi fundamentală, ținând cont că în zilele noastre învățarea limbilor străine a evoluat foarte mult și prioritizează abilitățile de comunicare. În plus față de certificatele tradiționale, există și altele specifice pentru anumite cariere, precum OET (Testul de engleză ocupațional), special concepute pentru profesioniștii din sănătate.

Flexibilitate și empatie

Pentru Carolina Fernández, directorul Resurse Umane la Telecomunicare, o companie dedicată dezvoltării tehnologiei pentru a monetiza serviciile digitale, „empatia ne permite să eliminăm orice barieră culturală care să ne concentrăm exclusiv pe profesionist sau pe persoană și să eficientizeze procesele de muncă, evitând chestionarea. idei și înțelegere de ce se iau decizii”. În plus, fiecare țară are o idiosincrasie diferită: faptul că un produs sau serviciu a funcționat într-un singur loc nu înseamnă că trebuie să facă acest lucru în rest.

Fii conștient de tine

Este important să vă cunoașteți propriile abilități și să aveți o strategie pregătită pentru a face față diferitelor situații care pot apărea într-un context internațional: dacă nu vă înțeleg, de exemplu, mergeți într-un alt limbaj sau fiți mai vizual. „Poate, alții nu văd lucrurile la fel, așa că trebuie să-mi adaptez discursul pentru ca ceilalți să mă înțeleagă”, spune Alberto Martínez, director academic al ESCP Business School.

Familiarizarea cu mediul internațional

Vorbirea a două sau trei limbi ajută (și mult), dar deplasarea naturală într-un mediu internațional este la fel de esențială. Ceva care ar trebui cultivat încă din perioada formativă. Participarea la studiile din alte țări va face experiența acelui student „mult mai bogată și îl va ajuta să fie mai flexibil în relațiile cu mediul său de muncă și îl va pregăti să accepte mai bine schimbările și noutățile”, spune López, Vice-cancelar al UCM. O experiență internațională care poate dura un semestru, un curs întreg sau chiar altele, cum ar fi studenții licenței în Managementul ESCP Europe: cei peste 130 de studenți care o iau au petrecut un prim an la Londra sau Paris, vor completa al doilea la Madrid, Paris sau Torino și va fi al treilea în capitala franceză sau germană. „Facilitarea studenților de a se deplasa constant în aceste medii îi pregătește să pună în practică cunoștințele și abilitățile lor și le permite să facă rețea”, explică Martínez.

Și încă un lucru: locuiți unde locuiți, nu încetați să vă expuneți cât mai mult limbii, căutați oportunități pentru a face schimburi de conversații cu studenți din alte naționalități. „Această conștientizare mai mare a ceea ce te îmbogățesc alte culturi și te face, în final, să dezvolți abilități care să îți permită să te deplasezi într-un mediu internațional eficient”, adaugă el.

Integrare, adaptare și muncă în echipă

Lucrul într-un context internațional este cel mai bun exemplu că fiecare membru al unei echipe are un cadru cultural și profesional diferit. „Aceste diferențe constituie o multitudine de valori incalculabile pentru o companie, deoarece oamenii care văd lumea diferit vor găsi soluții diferite la aceeași problemă. Toleranța, adaptabilitatea și deschiderea minții sunt necesare pentru a transforma aceste diferențe internaționale într-un activ de mare valoare ”, spune Fernández.

Amintiți-vă, de asemenea, că viața nu se termină la încheierea zilei de muncă. Dacă lucrați într-o altă țară, integrați-vă în cultura locală, experimentați și bucurați-vă de aceasta, va avea un efect foarte pozitiv asupra bunăstării dvs.: „După 8 ore de muncă, este important să apreciați mediul, obiceiurile, climatul sau timpul liber, astfel încât viața , în cele 365 de grade ale sale, fii cel mai îmbogățitor pentru profesionist, familia sa și proiectul în care este cufundat ”, spune Xavier Núñez, directorul școlii de informatică EPITECH. Și Rojas adaugă: „A fi fericit este a fi productiv, iar asta compensează compania”.

Instrumente tehnologice și reglementări locale

În fiecare regiune există diferite legi și procese de reglementare. Principala greșeală făcută „este extrapolarea proceselor și reglementărilor din țara de origine în rest. De exemplu, legile privind brevetele sau procesele de înregistrare pot fi foarte variabile între țări ”, spune Pau Forner, absolvent de biotehnologie, profesor de marketing digital și creator al blogului Una vida online.

Stăpânirea instrumentelor tehnologice pentru a lucra la distanță și a gestiona echipamentele este, de asemenea, esențială în acest domeniu. Întrucât este deseori necesară conferința video între mai mulți participanți și chiar între diferite zone de timp, programe precum Skype, Loom sau Trello ar trebui să fie bine gestionate. Și, mai presus de toate, nu uitați că disponibilitatea dvs. poate face diferența: cu clienții din diferite zone de timp, este necesar să depuneți un efort pentru a le servi în funcție de nevoile lor.

Articol scris de Nacho Meneses pentru publicația El Pais și publicat pe 11 septembrie 2019.

Suprinde-mă, cel mai nou roman al scriitoarei londoneze, Sophie Kinsella

Romanul Suprinde-mă a apărut în anul 2019 la editura Polirom din Iași și a fost tradus de Ines Hristea. Titlu original: Suprise Me.

Dan și Sylvie e un cuplu fericit. Au două fete gemene. Ambii au serviciu de care sunt mulțumiți. Dan și Sylvie par a fi fericiți până la proba contrarie. La un moment dat realizează că viața e înainte și... se întreabă dacă nu se vor plictisi până „moartea îi va despărți”. Așa că, decid să își facă surprize de tot felul.
Totodată, Sylvie are impresia că își cunoaște soțul foarte bine. Asta până în momentul în care află că Dan încuie un telefon mobil într-un sertar. Și de aici apar întrebările? De ce? Ce ascunde Dan? Are o amantă?
Reușind să îi fure cheile de la sertar, Sylvie citește sms-urile trimise unei doamne pe nume Mary. Inițial, a crezut că e vorba de fosta iubită. Realitatea a fost cu totul alta.
De fapt, Dan i-a ascuns un secret în ceea ce privește situația tatălui său. Află că tatăl ei nu a fost cine a crezut ea că e.

Dacă nu ai citit încă acest roman, ți-l recomand cu încredere. Deși prima impresie ar putea să nu fie cea mai bună, dorind să renunți la finalizarea lecturii. Dar răbdare. Îți va plăcea cu siguranță.

Sursa imaginii: polirom.ro

Sos Béchamel

Ingrediente:
3 linguri de unt;
2½ linguri de făină;
1 litru de lapte;
1 frunză de dafin;
5 boabe de piper;
2 lujeri de cimbru;
sare;
piper proaspăt măcinat;
nucșoară proaspăt rasă;

Mod de preparare:
Topiți untul, adăugați făina și puneți compoziția la foc mic. Adăugați în mod gradat laptele în acest rântaș și amestecați  până ce devine omogen. Adăugați frunza de dafin, boabele de piper zdrobite și lujerii de cimbru și lăsați totul să fiarbă înăbușit într-un vas acoperit, timp de 10 minute. Strecurați sosul printr-o strecurătoare și asezonați cu sare, piper și nucșoară. La sfârșit, adăugați gălbenușurile în sosul călduț (nu fierbinte).

Sugestie:
Pentru a realiza un sos Béchamel deosebit de condimentat, prăjiți în unt 75 g bacon și o ceapă tocată. Adăugați făina, laptele și condimentele, preparați-le la foc și apoi strecurațile.

Sursa rețetei e cartea Sosuri, apărută la editura ALLFA din București, în anul 2008.

Sosul olandez de lămâie

Ingrediente:
4 gălbenușuri
2 lingurițe suc de lămâie
sare
piper alb proaspăt măcinat
250 g unt
1 lămâie mică
piper proaspăt măcinat

Mod de preparare:
Bateți gălbenușurile împreună cu sucul de lămâie. Adăugați sare și piper din belșug. Țineți preparatul deasupra  unui vas cu fund dublu ce conține apă clocotită și amestecați constant, adăugând untul topit călduț. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți 1-2 lingurițe de coajă. Adăugați la sos și condimentați cu piper.

Sursa sosului e cartea Sosuri: Pregătire, asezonare, utilizare, reţete de Kristiane Muller-Urban. Cartea aapărut la editura Allfa din București în anul 2010.